Sezam
Sezam je každoroční teplomilná bylina z rodiny sezamů, čítající více než třicet druhů, z nichž většina je divoká. Sezam roste hlavně v tropických a subtropických oblastech Afriky. Podle mnoha historických pramenů je sezam jednou z prvních rostlin, které lidé pěstovali před několika tisíci lety.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 573 kcal?
| Chůze | 143 minut |
| Běhání | 64 minut |
| Plavání | 48 minut |
| Kolo | 82 minut |
| Aerobik | 115 minut |
| Domácí práce | 191 minut |
Předpokládá se, že nejslavnější druh - indický sezam, dostal své jméno podle země, ve které byl poprvé pěstován, protože tento druh se ve volné přírodě nevyskytuje. Pěstuje se v Číně, Indii, Koreji, Severní Americe, stejně jako v jižním Rusku a na Kavkaze.
Výška rostlin se pohybuje od 50 do 100 cm Sezamové listy jsou široké a květy se mohou velmi lišit v závislosti na odrůdě - od bílé po fialovou. Plodem rostliny je podlouhlá tobolka přitlačená ke stonku, která se po dozrání semen otevře a vylije je. Sezamová semínka se proto zpravidla sklízejí trochu nezralá, poté se suší na slunci.
Sezam je již dlouho ceněn pro své prospěšné vlastnosti. V zemích východu se nyní přidává téměř do všech pokrmů. Věřilo se, že je to jedna ze složek elixíru nesmrtelnosti, a v pojednáních o starověké Indii byla sezamová semínka symbolem nesmrtelnosti.
Užitečné vlastnosti sezamových semen
Užitečné vlastnosti sezamu jsou určeny jeho složením:
- Popel;
- Celulóza;
- Makronutrienty, z nichž většina je vápník (468 mg na 100 g semen), stejně jako draslík, hořčík, fosfor a sodík;
- Vitamíny skupiny B, z nichž hlavní místo zaujímá vitamin B4 (25,6 mg na 100 g semen), stejně jako vitamíny A, C, E;
- Stopové prvky - železo, zinek, měď, selen a mangan.
100 g sezamových semen obsahuje v průměru 573 kcal.
Vápník nacházející se v semenech se velmi dobře vstřebává a mnozí nazývají sezam „králem vápníku“, protože je během růstového období nepostradatelný pro ochranu zubů, zlomeniny a poranění pohybového aparátu a pro prevenci nemocí způsobených nedostatkem vápníku v těle …
Další ze zdravotních výhod sezamu je, že semena jsou silné antioxidanty. Díky tomu jsou silnými terapeutickými a profylaktickými látkami v boji proti předčasnému stárnutí a rakovině.
Výhody sezamu
S řadou léčivých vlastností jsou výhody sezamu zaznamenány při léčbě onemocnění různých tělesných systémů.
Takže s onemocněním dýchacího systému sezamová semínka, která mají spazmolytický a protizánětlivý účinek, usnadňují dýchání při chronickém kašli, pneumonii, astmatu a dušnosti.
Při léčbě onemocnění trávicího systému, jako je zácpa, gastritida, ulcerózní kolitida, úplavice, stejně jako onemocnění slinivky břišní, jater a žlučníku, má sezam laxativní, antitoxický a antihelmintický účinek.
Jsou známy výhody sezamových semen pro hemoroidy, hypertenzi, krvácení z dásní, protože se účastní syntézy strukturních proteinů a má antispasmodický účinek.
Sezam zvyšuje inteligenci a posiluje paměť a při léčbě onemocnění nervového systému (migréna, neuralgie, závratě) má antispasmodický a uklidňující účinek.
Výhody sezamu byly navíc prokázány při léčbě:
- Urolitiáza;
- Osteoporóza, osteochondróza, artritida, artróza, skolióza;
- Hemoragická diatéza, vnitřní krvácení;
- Hyperfunkce štítné žlázy, diabetes mellitus, mastopatie.
Vlastnosti a použití sezamového oleje
Sezamový olej zvyšuje počet krevních destiček a urychluje srážení krve, což umožňuje jeho použití k léčbě esenciální trombopenie, trombocytopenické purpury a hemoragické diatézy.
Olej navíc neutralizuje zvýšenou kyselost žaludeční šťávy a kyselost krve a pomáhá posilovat tělo a zvyšovat svalovou hmotu, která se často používá v kulturistice. Používá se také ve formě klystýrů jako mírné projímadlo.
Mezi další příznivé vlastnosti sezamového oleje patří jeho schopnost:
- Uklidněte a uvolněte svaly;
- Poskytují analgetický účinek na bolesti zubů;
- Zabraňte rozvoji osteoporózy;
- Zlepšit metabolismus lipidů;
- Odstraňte toxiny z těla.
Olej získaný ze sezamových semen je v oficiální medicíně používán jako základ pro přípravu mnoha injekčních přípravků rozpustných v tucích. Kromě toho je základem pro masti, olejové emulze a náplasti.
Kulinářské a léčivé použití sezamových semen
Sezamová semínka se hodí téměř k jakémukoli jídlu a pro zlepšení chuti by měla být před přidáním do jídla mírně kalcinována na pánvi.
Sezam se nejčastěji používá v cukrářském průmyslu, ale lze jej přidat do téměř jakéhokoli pokrmu - salátů, cereálií, polévek, sushi, masa a rybích pokrmů.
Sezamová semínka se používají různými způsoby k léčbě různých nemocí:
- Při léčbě nachlazení a chřipky se doporučuje vtírat zahřátý olej do oblasti hrudníku;
- V případě zažívacích potíží jsou sezamová semínka rozemletá s medem a užívána třikrát denně, 1 čajová lžička;
- Při zácpě se doporučuje vypít 0,5-1 čajové lžičky sezamového oleje denně.
Použití sezamového oleje v kosmetologii
Sezamový olej je v kosmetologii široce používán kvůli své schopnosti:
- Odstraňte z pokožky toxiny a metabolické produkty;
- Pronikněte hluboko do pokožky, změkčete ji a očistěte;
- Snižte škodlivé účinky slunečního záření na vlasy a pokožku;
- Omlaďte pokožku (díky antioxidačním vlastnostem);
- Regulujte práci mazových žláz a zmenšujte a vyhlazujte póry;
- Uzdravuje a zklidňuje podráždění pokožky a obličeje;
- Chraňte vlasy a nehty před škodlivými účinky (kvůli antibakteriálním vlastnostem).
Škody ze sezamu
Sezam patří k rostlinám, které nemají prakticky žádné kontraindikace. K poškození sezamových semen může dojít pouze v případě individuální nesnášenlivosti rostlin, která se může projevit formou drobných alergických reakcí. Nejčastěji se takové alergické reakce vyskytují u lidí alergických na potraviny, jako je žito, mák a různé druhy ořechů (lískové ořechy, kešu oříšky, pistácie).
Navíc při zvýšené srážlivosti krve a křečových žilách může dojít k poškození sezamem v případech zneužívání semen.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
