Hydroxid hořečnatý
Hydroxid hořečnatý (e528) je potravinářská přídatná látka ze skupiny emulgátorů.
Charakteristický
Zevně je chemickou sloučeninou bílý krystalický prášek bez zápachu s charakteristickou zásaditou chutí. E528 se používá jako potravinářská přídatná látka. Jeho hlavním účelem je stabilizovat odstíny produktů a regulovat kyselost.
Při teplotě 350 stupňů Celsia se hydroxid hořečnatý rozkládá na vodu a oxid hořečnatý. Je prakticky nerozpustný ve vodě. Absorbuje oxid uhličitý a vodu ze vzduchu a vytváří základní uhličitan hořečnatý. V přírodě lze e528 nalézt ve formě speciálního minerálu - brucitu.
Získání hydroxidu hořečnatého
V průmyslovém měřítku se hydroxid hořečnatý získává interakcí hořčíkových solí s různými alkáliemi.
Chemická sloučenina se také získá reakcí roztoku chloridu hořečnatého se spáleným dolomitem nebo interakcí vodní páry s kovovým hořčíkem.
Vlastnosti hydroxidu hořečnatého
V potravinářském průmyslu jsou vlastnosti hydroxidu hořečnatého rozšířené při výrobě kakaových výrobků (do 70 g / kg), konzervované zeleniny (solená a nakládaná zelenina, omáčky, marinády, zeleninové konzervy, přírodní konzervovaná zelenina), sýrů. Jako přísada do potravin se e528 používá k vázání oxidu siřičitého.
Látka se používá jako flokulant pro čištění odpadních vod, jako přísada do různých detergentů, antiperspirantů, deodorantů a zubních past. Používá se k rafinaci cukru a získávání oxidu hořečnatého.
Zvláštní pozornost si zaslouží vlastnosti hydroxidu hořečnatého, které umožňují jeho použití v medicíně. Látka má antacidový a laxativní účinek, snižuje aktivitu žaludeční šťávy a neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou v žaludku. Současně použití e528 není doprovázeno změnami v acidobazické rovnováze nebo sekundární hypersekrecí kyseliny chlorovodíkové. Také v medicíně se látka používá ke zvýšení peristaltiky střev. Jako projímadlo začne působit 2-6 hodin po aplikaci.
Indikace pro použití chemické sloučeniny: pálení žáhy po pití kávy, alkoholu nebo kouření, chronická gastritida s normální nebo zvýšenou sekrecí, žaludeční a duodenální vředy, zácpa, bolest v nadbřišku a nepohodlí.
V medicíně se rozšířil hydrogenuhličitan hořečnatý - lék, který se používá při akutní duodenitidě, žaludečních vředech, gastralgii, pálení žáhy, chronické pankreatitidě, fermentační nebo hnilobné dyspepsii, hyperkyselinové gastritidě. Měli byste však vědět, že tento lék je kontraindikován u pacientů s přecitlivělostí na hydroxid hořečnatý, u Alzheimerovy choroby a během těhotenství a kojení. Měl by být používán s opatrností u pacientů s problémy s ledvinami, protože po jeho použití může dojít k nadbytku hořčíku v těle (hypermagnezémie).
Účinek na lidské tělo
Potravinářská přídatná látka e528 je zakázána v Austrálii, Velké Británii a na Novém Zélandu. Obecně je doplněk pro tělo považován za neškodný. Jeho použití ve vysokých koncentracích však může vyvolat podrážděný žaludek a způsobit průjem, protože absorbuje tekutinu ze střev a zvyšuje jeho pohyblivost.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
