Vitamin K

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Vitamin K je vitamin rozpustný v tucích. Tento vitamin je uložen v malých dávkách v játrech a má tendenci se rozkládat na světle a v alkalických roztocích. Vitamin K objevil v roce 1935 dánský vědec Henry Dam. Za svůj objev mu byla udělena Nobelova cena. Dam zjistil, že vitamin je důležitý pro koagulaci (srážení krve), v důsledku čehož mu bylo uděleno písmeno k.

Vitamíny skupiny K jsou v přírodě prezentovány ve dvou formách:

Rostlinný fylochinon (k1);
Bakteriální menachinon (k2).

Phyllochinon reguluje procesy srážení krve v těle, urychluje hojení ran a zastavuje krvácení. Je nezbytný pro správné fungování jaterních buněk. V případě nedostatku rostlinného fylochinonu klesá produkce mnoha krevních složek zapojených do koagulačních procesů a zvyšuje se kapilární propustnost.

Hlavním důvodem nedostatku fylochinonu u lidí je porušení jeho absorpce v gastrointestinálním traktu v důsledku poruch v hepatobiliárním systému nebo v důsledku střevních onemocnění.

Nedostatek vitaminu u malých dětí vede k hemoragickým onemocněním.

Alimentární faktor nehraje významnou roli při tvorbě nedostatku vitamínů skupiny K. Je to dáno jejich širokou prevalencí v potravinářských výrobcích a vysokou odolností proti tepelnému ošetření.

Úloha vitaminu K v těle

Vitamin K je enzym vitamin, hormon vitamin a antioxidant. Je to důležité pro srážení krve. V tuto chvíli bylo prokázáno, že proces srážení krve vyžaduje přítomnost alespoň 10 aktivních proteinů, jejichž syntéza 5 přímo závisí na přítomnosti vitamínů K. v těle.

Vitamin je nezbytný pro játra k produkci protrombinu (látka, která pomáhá krevním sraženinám) a zastavuje vnitřní krvácení. Vitamin navíc pomáhá zadržovat vápník v kostní tkáni.

Nedostatek vitaminu K v těle

Jediným zdokumentovaným příznakem nedostatku vitamínů je krvácení (volné krvácení).

Za normálních podmínek je nedostatek vitaminu K u lidí téměř nemožný, protože bakterie ve střevě jej neustále produkují v malém množství, které přechází přímo do krve. Vitamin je navíc přítomen v mnoha rostlinných potravinách.

Vzhledem k tomu, že je vitamin K rozpustný v tucích, musí být ve střevech přítomno malé množství tuku pro jeho normální absorpci.

Hypovitaminóza může způsobit:

Střevní dysbióza (například po léčbě sulfonamidy a antibiotiky);
Nedostatek žlučových kyselin nezbytných pro absorpci vitamínů rozpustných v tucích (například při patologii žlučových cest nebo jater);
Otrava antivitaminy k (cefalosporiny třetí generace, kumarinová antikoagulancia).

Hypovitaminózu najdete u novorozenců, když ve 2. až 4. den života dochází ke krvácení z pupečníku, meleny, metroragie a ve zvláště závažných případech - krvácení do jater, nadledvin, mozku, plic. To je způsobeno skutečností, že střeva novorozence jsou sterilní, to znamená, že vitamin K není syntetizován mikroflórou.

Navzdory skutečnosti, že lidské mléko obsahuje málo tohoto vitaminu, může kojení poskytnout dítěti koagulační faktory pro matku a snížit riziko vzniku hemoragické nemoci novorozence.

Ve většině nemocnic se dnes novorozenci injekčně podávají okamžitě po narození, aby se zabránilo jejich nedostatku.

Přebytek vitaminu K

I při nadměrném příjmu vitamínů jsou toxické vedlejší účinky extrémně vzácné.

Zavedení syntetického vitaminu může vést ke zežloutnutí očí a kůže, zvýšení hladiny bilirubinu v krvi a hemolytické anémii.

Denní potřeba vitaminu K

Zdravý dospělý potřebuje denní příjem 120 mikrogramů vitaminu. U dietní výživy je potřeba od 0,12 do 0,36 mg denně.

Potravinové zdroje

Hlavní potravinové zdroje vitaminu K jsou: růžičková kapusta a květák, hlávkový salát, špenát, cuketa, oves, sýr, vejce, máslo, řepa, hrášek, brambory, rajčata, broskve, pomeranče, pšenice, kukuřice, banány, mrkev, čerstvá petržel, zelená čaj.

Malé množství vitaminu se nachází v kopřivy, stigmatu kukuřice, obilovinách, mléce, vrcholcích mrkve, plodech jeřabiny, řebříčku.