Čokoláda
Čokoláda je oblíbený sladký výrobek každého z kakaových plodů. Historie této sladké pochoutky začala asi před 3000 lety. Starověcí Aztékové se jako první naučili vyrábět čokoládový nápoj z kakaových bobů. Říkali tomu „nápoj bohů“.
Čokoládové složení
Semena tropického kakaa jsou základem tohoto sladkého produktu. Kakaové boby se podle kvality dělí do dvou skupin:
- ušlechtilý - s příjemnou jemnou vůní a jemnou chutí;
- spotřebitel (obyčejný) - se silnou vůní a kyselou chutí.
Při zpracování kakaových bobů se získávají hlavní polotovary: kakaový koláč, kakaová hmota (tekutá hmota), kakaové máslo. K přípravě lahůdek se používá kakaové máslo a kakaová hmota s práškovým cukrem. Kakaový prášek je vyroben z kakaového koláče. Existuje několik druhů čokolády: černá, mléčná, porézní, bílá, diabetická, prášková čokoláda.
Hořká čokoláda je ze všech druhů čokolády prospěšná pro lidské tělo, protože obsahuje málo cukru a velké množství kakaových bobů. Díky zvýšenému množství flavonoidů je prospěšný. Čistí krev a zlepšují její složení.
Sto gramů tmavé čokolády obsahuje 6,2 g bílkovin, 35,4 g tuku, 48,2 g sacharidů. Obsahuje také 7,4 g vlákniny, 0,9 g organických kyselin, 0,8 g vody, 42,6 g mono- a disacharidů, 20,8 g nasycených mastných kyselin, 5,6 g škrobu, 1,1 g popela a 0,8 g popela. Tento produkt obsahuje hodně draslíku (363 mg), fosforu (170 mg) a hořčíku (133 mg). Obsahuje vápník, železo a sodík, stejně jako vitamíny B1, B2, E, PP.
Užitečné vlastnosti čokolády
Tmavá čokoláda stabilizuje tlak pacientů s hypertenzí, příznivě působí na zubní sklovinu a dásně. Kanadští zubaři považují neslazenou čokoládu za prevenci tvorby zubního kamene. Důležitou výhodou čokolády je, že pomáhá bojovat proti stresu. Jíst jen 400 gramů tmavé čokolády denně výrazně snižuje hladinu kortizolu v plazmě. Čokoláda je také prospěšná při léčbě silného kašle.
Mezi příznivé vlastnosti čokolády patří také přítomnost antioxidantů v ní a v mnohem větším množství než v zeleném čaji a červeném víně. Neutralizací volných radikálů antioxidanty podporují normální činnost srdce a zabraňují předčasnému stárnutí buněk těla. Díky svým příznivým vlastnostem pomáhá čokoláda předcházet starecké demenci a zvyšuje počet krevních buněk v krvi. Polyfenoly obsažené v kakaových bobech mají příznivý účinek na srdce a cévy, podporují průtok krve a zabraňují tvorbě krevních sraženin, čímž snižují zátěž srdce. Tento produkt aktivuje syntézu endorfinů, zlepšuje náladu a výkon. Theombrine ve složení léčby zmírňuje bolesti v krku a bolesti hlavy.
Když už mluvíme o výhodách čokolády obecně, je třeba zdůraznit, že v naší době se používá v kosmetologii. Oblíbené jsou anticelulitidové zábaly, kosmetické přípravky pro péči o vlasy a pokožku.
Škoda čokolády
Účinek kakaových bobů na lidské tělo však může být nejen pozitivní, ale i negativní. Čokoláda může být pro lidské tělo škodlivá, pouze pokud je konzumována příliš mnoho. Čokoláda je skvělá pochoutka, ale vědci tvrdí, že pouze 25 gramů tohoto produktu může být prospěšných a všechno ostatní ublíží.
Obsah kalorií v čokoládě je 539 kcal na sto gramů produktu. Kvůli vysokému obsahu kalorií je čokoláda kontraindikována u obezity. Složky tohoto produktu obsahující dusík poškozují metabolické procesy. Čokoláda proto může při cukrovce způsobit značné poškození těla.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
