Churchkhela
Východní kuchyně je známá svými lahodnými a originálními pokrmy. Ale Churchkhela je v čele kavkazských sladkostí. Tato tradiční orientální pochoutka je známá od nepaměti. Během archeologických vykopávek byly objeveny nádoby zvláštního tvaru s nápisy, které naznačují, že v těchto nádobách byla přepravována churchkhela. Navzdory tak dlouhé historii existence však tradice výroby této pochoutky přežila dodnes. Základ Churchkhely tvoří ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle) a šťáva, nejčastěji hroznová šťáva, i když můžete použít granátové jablko, jablko a další - v každém případě to bude vynikající. Technologické techniky výroby churchkhely v různých oblastech se významně liší, a tím i rozmanitost chutí.
Jak vařit churchkhela doma
Churchkhela doma, připravená podle starých receptů, je úžasná pochoutka. Plátky vlašských ořechů jsou navlečené na niti, po které je vše spuštěno do misky se zahuštěným vařeným hroznovým džusem, který by měl zakrýt každou matici. Poté se vlákno vyjme a vysuší na slunci. Po několika hodinách se postup opakuje, dokud se na maticích nevytvoří vrstva několika centimetrů, poté se nit s ořechy suší na slunci po dobu dvou týdnů. Poté je churchkhela umístěna do krabic na dva až tři měsíce, poté lahůdka získá nádhernou chuť a vzhled - ořechy pokryté sladkou sušenou hroznovou šťávou.
Užitečné vlastnosti a obsah kalorií v churchkhele
Jak víte, churchkhela je nejen chutná, ale také zdravá. V dávných dobách to válečníci vzali s sebou na kampaň - tento produkt je velmi výživný a nenáročný na skladování.
- Ořechy obsahují 2–3krát více draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku a železa než ovoce a obsah bílkovin je 16–25%.
- Hrozny jsou na prvním místě, pokud jde o obsah snadno stravitelné glukózy a fruktózy (12-18%). Kromě toho 100 gr. obsahuje 0,8 - 1% organických kyselin a více než 20 stopových prvků, 250 mg draslíku, 45 mg vápníku, 22 mg fosforu, 17 mg hořčíku, železa, kobaltu a dalších minerálů a také vitamíny nezbytné pro normální fungování těla. Hroznová šťáva je považována za jeden z nejcennějších léčivých, dietních a potravinářských výrobků. Pektinové látky obsažené v hroznech ve velkém množství mohou snížit hladinu cholesterolu. Proto je vhodný pro onemocnění plic, žaludku, jater, dny, koronárních onemocnění srdce atd. Díky svým antioxidačním vlastnostem se hrozny používají k prevenci kardiovaskulárních a onkologických onemocnění. Studie prokázaly, že složení hroznů je podobné minerální vodě. Jeho šťáva, osvěžující a tonizující, má proto léčivý účinek.
- Pšenice používaná k výrobě kostela obsahuje 50–70% škrobu a sacharidů, esenciálních aminokyselin a bílkovin, rostlinných tuků a vlákniny. Kromě toho obsahuje nejdůležitější stopové prvky a vitamíny.
Mnoho užitečných látek obsažených v pochoutce nejen zlepšuje pohodu, ale také přináší obrovskou podporu živosti. Obsah kalorií Churchkhely je 410 kcal na 100 g. produkt. Toto jídlo, které má mnoho výhod, má však řadu kontraindikací.
Kontraindikace použití churchkhela
Toto vysoce kalorické jídlo se nedoporučuje pro obézní lidi. Přípravek Churchkhela by neměli užívat pacienti s diabetes mellitus. Kontraindikace mohou být jaterní cirhóza, poruchy močení, druhá polovina těhotenství, pokročilé formy tuberkulózy, dokonce i alergické reakce na ořechy a hrozny. V těchto případech byste se měli poradit se svým lékařem.
Ale především je churchkhela pochoutka, která při konzumaci v rozumném množství může přinést mnoho pozitivních emocí. Jakýsi energetický impuls, který je tak nezbytný pro obyvatele velké metropole i malého města, kde na člověka na každém kroku číhá stres. Chutné, kompaktní a zároveň výživné - ne nadarmo se církevní církev v dávných dobách, kdy bylo nejdůležitější zachování síly a zdraví, chopila kampaně válečníků.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
