Čočka
Čočka je cenná plodina luštěnin odolná vůči suchu, která zahrnuje několik druhů rostoucích v oblastech Malé Asie a Střední Asie, Středomoří a Zakaukazska.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 314 kcal?
| Chůze | 79 minut |
| Běhání | 35 minut |
| Plavání | 26 minut |
| Kolo | 45 minut |
| Aerobik | 63 minut |
| Domácí práce | 105 minut |
Plodem čočky je krátký zploštělý lusk se třemi semeny uvnitř. Existují čtyři hlavní typy čočky:
- Hnědá čočka. Nejběžnější odrůda rostlin. Před vařením je hnědá čočka obvykle několik hodin namočená a používá se k výrobě polévek a dušených pokrmů;
- Červená (egyptská) čočka. Přirozeně odloupnutý z pláště, v důsledku čehož je rychle tepelně zpracován. Používá se k výrobě bramborové kaše, hustých polévek, dušených pokrmů.
- Zelená (francouzská) čočka. Je to nezralá fazole používaná především do salátů;
- Černá čočka. Oblíbený kultivar na Středním východě, známý svými bílkovinami vynikající kvality.
Čočková historie
Čočka se od nepaměti používá jako příprava jídla a tvoří základ výživy pro civilizace starověkého světa. Co se týče jejich chuťových a výživových vlastností, čočka uspokojovala potřeby všech vrstev obyvatelstva: nahrazovala maso i chléb chudým a vynikající lahůdky šlechtě. V Rusku se pokrmy z čočky těší nebývalé popularitě a moučné výrobky se pečou ze čočkové mouky.
Čočková jídla dnes začala být nahrazována jinými výrobky, což se na našem stole změnilo v exotiku. Tato plodina se však nadále pěstuje v Indii, jižní Evropě a severní Africe.
Výhody čočky
Čočka je lídrem v obsahu rostlinných bílkovin, který se tělem snadno vstřebává. Pokud jde o jeho nutriční vlastnosti, bílkovina přítomná v čočce není v žádném případě nižší než bílkovina, která je součástí masa - navíc zcela postrádá své nedostatky.
Výhody čočky spočívají v obsahu mnoha esenciálních aminokyselin, například lecitinu - látky nezbytné pro plné fungování nervového systému, aktivitu mozkových buněk, stavbu jaterních buněk a mnoho dalších funkcí.
Čočka je bohatá na takové důležité látky pro lidské tělo, jako je rozpustná vláknina, vápník, fosfor, železo, draslík, jód, zinek, kobalt, hořčík, bór atd. Výhody čočky navíc spočívají v přítomnosti mastných kyselin Omega-3 a Omega-6, pozitivně ovlivňuje práci kardiovaskulárního systému.
Na základě čočkových zrn se od starověku vyrábí nápoj zvaný „Arabian Strengthening“, který je považován za všelék na jakoukoli nemoc. Vzhledem k přítomnosti isoflavonů v čočce - jedinečných látkách, které se nebojí tepelného ošetření - pravidelné používání produktu zabraňuje výskytu tak nebezpečného onemocnění, jako je rakovina prsu.
Je těžké najít produkt s vysokým obsahem železa jako čočka, která je skutečně působivá. Jíst pokrmy založené na kultuře - polévky, dušená masa, cereálie, saláty - pomůže předcházet onemocněním krvetvorného systému a zažívacího traktu (vředy, kolitida). Zavedení čočky do každodenní stravy diabetiků přirozeně normalizuje hladinu cukru v krvi. Naklíčená semena čočky jsou lídrem v oblasti vitamínu C.
Velmi cenná vlastnost čočky - rostlina není schopna akumulovat škodlivé látky (dusičnany, radionuklidy) sama o sobě, díky čemuž je považována za jednu z nejšetrnějších plodin na světě.
Obsah kalorií v čočce
Obsah kalorií v čočce je 119 kcal / 100 gramů produktu. Nutriční hodnota čočky je:
- Bílkoviny - 9,0 g;
- Tuk - 0,6 g;
- Sacharidy - 22,1 g.
Glykemický index čočky je 30. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v čočce a přítomnosti komplexních sacharidů (dietní vlastnosti čočky) lze produkt zahrnout do programu hubnutí lidí s nadváhou.
Čočka pro hubnutí
Čočka je velmi zdravé a uspokojivé jídlo, které je nedílnou součástí mnoha diet. Existují dvě možnosti použití čočky pro hubnutí:
- Tuhá strava. Během dne se konzumuje pouze čočková kaše, vařená bez soli a oleje. Během dne musíte vypít více vody, v noci můžete vypít sklenici kefíru. Nedoporučuje se dodržovat tuto dietu déle než 3-5 dní.
- Méně přísná strava. S touto možností je povoleno vařit chutnější pokrmy z čočky s přídavkem oleje, zeleniny a ovoce. Mezi jídly můžete pít vodu, rajčatový džus, zelený čaj a kefír.
Během 1 týdne čočkové stravy můžete zhubnout 2–4 kg.
Kontraindikace
Tento produkt je kontraindikován u lidí trpících dysbakteriózou, žaludečními vředy a biliární dyskinezí.
Nadměrná konzumace čočkových pokrmů, stejně jako všech luštěnin, může vést k zažívacím potížím, nadýmání a nadýmání.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
