Haddock - Obsah Kalorií, Příznivé Vlastnosti, Nutriční Hodnota, Vitamíny

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Treska jednoskvrnná

Treska jednoskvrnná je velká komerční ryba z rodiny tresky obecné (řádová treska). Tato ryba byla používána lidmi k jídlu po dlouhou dobu. Pokud jde o průmyslový úlovek, řadí se ryby na třetí místo na světě (po tresce obecné a tresce obecné). Ročně se uloví asi 0,6–0,7 milionu tun ryb, ačkoli treska jednoskvrnná je uvedena v Červené knize.

Nutriční hodnota Porce tresky jednoskvrnné 100 g Množství na porci Kalorie 73 Kalorie z tuku 4.5 % Denní hodnota ^* Celkový tuk 0,5 g 1% Saturovat tuky 0,1 g 1% Cholesterol 40 mg 13% Sodík 60 mg 3% Draslík 300 mg 9% Sacharidy celkem 0 g 0% Vláknina 0 g 0% Bílkoviny 17,2 g 34% Vitamin A 4% Vitamin C 1% Niacin 15% Thiamin 6% Žehlit 4% Vápník 2% Hořčík 9% Fosfor 18% Zinek 3% * Výpočet pro denní stravu 2 000 kcal

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 73 kcal?

Chůze	18 minut
Běhání	8 minut
Plavání	6 minut
Kolo	10 minut.
Aerobik	15 minut.
Domácí práce	24 minut

Délka ryby je 55-70 centimetrů, váha tresky jednosměrné je nejčastěji dva až tři kilogramy. Tělo této ryby je stříbřité, relativně vysoké, ze stran mírně zploštělé. Boky tresky jednoskvrnné jsou ve srovnání s tělem světlejší a břicho je mléčně bílé. Na každé straně v oblasti hlavy má tato ryba oválnou skvrnu - jakýsi identifikační znak, který vypadá jako otisky prstů. Díky tomu se ryby rychle poznávají a shromažďují se ve školách, aby se chránily před predátory - velkými rybami nebo tuleni. Charakteristickým znakem tresky jednoskvrnné je přítomnost tří hřbetních a dvou řitních ploutví.

Nutriční hodnota a obsah kalorií tresky jednoskvrnné

Sto gramů surového produktu obsahuje 16,32 g bílkovin a 0,45 g tuku, dále 11 mg vápníku, 0,17 mg železa, 21 mg hořčíku, 227 mg fosforu, 286 mg draslíku, 213 mg sodíku, 0,32 mg zinku, 0,021 mg mědi, 0,011 mg manganu, 25,9 μg selenu.

Rybí dužina dále obsahuje tryptofan (0,212 g), isoleucin (0,871 g), threonin (0,829 g), lysin (1,736 g), leucin (1,537 g), cystin (0,203 g), methionin (0,56 g)), fenylalanin (0,738 g), valin (0,974 g), histidin (0,557 g), arginin (1,131 g). Ryba také obsahuje kyselinu asparagovou (1,936 g), kyselinu glutamovou (2,822 g), serin (0,771 g) a alanin (1,143 g).

Obsah kalorií v tresce je mnohem nižší než obsah kalorií u ostatních členů rodiny tresky.

Obsah kalorií tresky jednoskvrnné je 74 kcal na 100 g syrové ryby.

Příznivé vlastnosti tresky jednoskvrnné

Přínosné vlastnosti tresky jednoskvrnné jsou shodné s vlastnostmi buničiny tresky.

Blahodárné vlastnosti tresky jednoskvrnné pro lidské tělo jsou způsobeny obsahem zvláště výživného a zdravého tuku. Tuk této ryby se hromadí v játrech. Obsahuje jód, fosfor, esenciální aminokyseliny, polynenasycené mastné kyseliny ze série Omega-3 - eikosapentaenovou a alfa-linolenovou, stejně jako vitamíny A a D. Pravidelná konzumace rybího oleje zajišťuje plné fungování mozku a očí, pomáhá snižovat koncentraci cholesterolu v krevní plazmě, a také urychluje proces zotavení z různých nemocí. Proto je treska obecná často součástí složení různých léků.

Sto gramů ryb obsahuje 44% denní dávky selenu, který hraje důležitou roli při vstřebávání sacharidů a tuků v lidském těle.

Jeho dřeň obsahuje hodně bílkovin - hlavní stavební materiál a nezbytnou složku pro produkci imunitních protilátek.

Buničina tresky jednoskvrnné je velmi snadno a rychle strávitelná v zažívacím traktu, protože neobsahuje elastin (nerozpustný protein). Buničina je ideální pro dietní jídlo.

Konzumace ryb má příznivý vliv na stav pokožky, vlasů, nehtů a všech sliznic těla. Je obzvláště užitečné jej zahrnout do jídelníčku během těhotenství.

Metody vaření tresky jednoskvrnné

Buničina z tresky jednoskvrnné je vhodná k přípravě široké škály lahodných pokrmů. Jeho jemná a jemná chuť se hodí k různé zelenině a koření, stejně jako k horkým a sladkokyselým omáčkám. Z elastických rybích filetů můžete připravit knedlíky, koláče, rybí koláče, suflé, kastroly.

Tato ryba může být smažená, vařená, uzená, solená, vařená v páře. Nejlepší je smažit tresku v keramické pánvi bez přidání oleje.

Husté a velké rybí šupiny by měly být odstraněny nejlépe pokožkou.

Podmínky skladování tresky jednoskvrnné

Čerstvá nebo chlazená treska se velmi rychle kazí. Ryby by proto měly být umístěny do speciální nádoby a uchovávány v chladničce po dobu nejvýše dvou dnů při teplotě -18 ° C a nižší.

Tuto rybu lze v mrazáku skladovat až šest měsíců. Před zmrazením by měl být treska jednoskvrnná rozdělena na porce.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.