Perlový ječmen
Perlový ječmen je výrobek vyrobený z ječmene.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 315 kcal?
| Chůze | 79 minut |
| Běhání | 35 minut |
| Plavání | 26 minut |
| Kolo | 45 minut |
| Aerobik | 63 minut |
| Domácí práce | 105 minut |
Rozděleno na:
- Perlový ječmen - celozrnné zrno, ze kterého byly otruby odstraněny (primární přeprava);
- Holandsky - celozrnné, zcela osvobozené od awnu a srolované do koule;
- Ječmen - nasekaný jemně nasekaný perličkový ječmen.
Perlový ječmen se používá k výrobě obilovin, polévek, náplní pro jiné výrobky. Jen málo lidí ví, ale chutné saláty se získávají z této chutné cereálie. Po tepelném ošetření získá perličkový ječmen příjemnou ořechovou chuť.
První zmínka o perlovém ječmenu se nachází v Bibli. Ve starověku byla ječmenová kaše považována za pochoutku hodnou královské ceny. U ušlechtilých hostů byl perličkový ječmen namočený na 12 hodin, poté byl vařen v mléce, podroben dlouhé malátnosti v troubě a teprve poté byl servírován na stole, ochucený silnou smetanou. Není nutné říkat, jak chutné bylo toto jídlo!
Dnes je ječmenová kaše nedílnou součástí jídelního lístku vojáka.
Výhody perlového ječmene
Perlový ječmen je silný antioxidant. Je extrémně bohatý na aminokyseliny, včetně lysinu, což je základní prvek, který má antivirový účinek na tělo. Lysin se podílí na tvorbě kolagenu, což je protein, který dodává pokožce pružnost a hladkost a zabraňuje vzniku vrásek.
Perlový ječmen obsahuje třikrát více selenu než rýže - prvek, který má silný antikarcinogenní účinek a je schopen očistit tělo od otravy rtutí, olovem, kadmiem a dalšími škodlivými látkami.
Ječmen je lepší než pšenice v obsahu vlákniny a nutriční hodnotě bílkovin, které obsahuje. Vláknina obsažená v perlovém ječmeni určuje stravovací vlastnosti perlového ječmene - dokonale odstraňuje toxiny z těla a také zabraňuje tvorbě tukových usazenin.
Výhody perlového ječmene nám umožňují hovořit o něm jako o lídru v obsahu takového stopového prvku, jako je fosfor - látka, která je nezbytná pro plnohodnotný metabolismus, regulaci nervové a duševní činnosti, absorpci vápníku, což v kombinaci s vysokým obsahem vitaminu D v perličkovém ječmeni pomáhá posilovat kosti a zuby …
Vývar získaný z obilovin má také vlastnosti perlového ječmene: má obalový, protikřečový, zvláčňující, čistící krev, diuretikum, protizánětlivý, tonizující účinek na tělo. Odvar z ječmene se používá při léčbě onemocnění zažívacího traktu, mléčných žláz, nachlazení, kašle. Složky, které obsahuje perličkový ječmen, umožňují obnovit plnohodnotný metabolismus, zvyšují laktaci u kojících žen a také pomáhají zastavit růst nádorů v raných stádiích.
Výhody perlového ječmene nám umožňují doporučit ho lidem s nadváhou a obezitou.
Obsah kalorií perlového ječmene
Obsah kalorií v ječmeni je 324 kcal / 100 g produktu. Nutriční hodnota:
- Bílkoviny - 9,3 g;
- Tuk - 1,1 g;
- Sacharidy - 73,7 g.
V kombinaci s nízkým obsahem kalorií perlový ječmen rychle zasytí tělo, což z něj dělá nedílnou součást mnoha diet. Kromě toho je obsah kalorií ve vařeném perličkovém ječmeni ještě nižší - je pouze 121 kcal / 100 g. Vlákno obsažené v ječmeni normalizuje trávicí trakt, podporuje pravidelné čištění střev.
Poškození perlovým ječmenem
Navzdory skutečnosti, že perličkový ječmen nemůže způsobit velké škody, stále existují určité kontraindikace pro jeho použití. Nestojí za to nechat se unést ječmennou kaší pro lidi s vysokou kyselostí žaludku trpící častou zácpou, stejně jako pro těhotné ženy - kvůli lepku obsaženému v ječmeni. Zneužívání perlového ječmene může způsobit zvýšenou produkci plynu a u mužů dokonce přispět ke snížení libida. Všechno je tedy s mírou dobré - a také užitečný produkt, jako je ječmenová kaše!
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
