Lakedra
Lakedra je mořská teplo milující dravá ryba, která patří do rodiny Scadů. Lakedra je chycen v Koreji, na území Primorsky, na Sachalinu, ale nejrozšířenější ryby jsou v Japonsku. Tady s ní vaří sushi a sashimi.
Lakedra se také nazývá yellowtail fish nebo yellowtail lakedra. Ryby se vyznačují šedo-modrou barvou šupin, hnědým pruhem na těle, mírně zploštělými stranami.
V průměru jedna lakedra váží asi 1 kilogram, i když se vyskytly případy, kdy byly uloveny ryby do hmotnosti 10 kilogramů a délky asi jednoho metru.
Užitečné vlastnosti lakedry
Filé z lakedry je měkké a tučné. Obsahuje takové užitečné látky: vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, K, nasycené, nenasycené mastné kyseliny a také selen, hořčík, měď, draslík, zinek, fosfor, sodík, železo, vápník.
Lakedra je užitečná při metabolických problémech, vysokém krevním tlaku, kardiovaskulárních onemocněních. To je dobrý lék na prevenci aterosklerózy.
Obsah kalorií 100 gramů lakedry - 240 kalorií.
Jak se připravuje lakedra
Aby bylo možné plně využít prospěšných látek obsažených v lakedrovém masu, je vhodné ho vařit v páře nebo pečit v troubě.
Rybu upečte, osolte a opepřete z obou stran, vložte do misky namazané olivovým olejem, posypte nasekanou bazalkou, posypte smetanou nebo tukovou zakysanou smetanou, posypte strouhaným sýrem. Ryby se pečou při teplotě 220 ° C po dobu 15-20 minut.
Lakedru můžete péct v těstíčku ze sýra a sezamových semínek.
Lakedra je navíc ideální pro přípravu polévek; jeho vařený filet lze přidat do salátů s mořskými plody.
Pokud můžete získat filety lacedra od důvěryhodného dodavatele, můžete si vyrobit hamachi nigiri, japonské jídlo podobné sushi. K výrobě hamachi potřebujete stejnou lepivou rýži jako při přípravě sushi.
K výrobě hamachi nigiri se filé lakedra nakrájejí na malé kousky, dají na rýži s wasabi a lehce se vymačkají, aby se tvarovaly. Hamachi se konzumuje s nakládaným zázvorem nebo sójovou omáčkou.
Kontraindikace
Lakedru lze konzumovat syrovou pouze čerstvou, ryby by měly být před nákupem skladovány za normálních podmínek. V opačném případě existuje riziko napadení parazity.
Lakedra může způsobit alergie, takže ti, kteří jsou náchylní k alergickým projevům po konzumaci mořských plodů nebo ryb, by měli tuto rybu vyzkoušet opatrně.
Ti, kteří sledují váhu, by si měli pamatovat, že lakedra je mastná ryba, takže je lepší ji během diety opustit.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
