Asp - Složení, Obsah Kalorií, Užitečné Vlastnosti

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 99 kcal?

Průměrná délka asp je asi padesát centimetrů a průměrná hmotnost je asi tři kilogramy. Ačkoli někdy existují vzorky 12-15 kg. Existuje mnoho druhů asp - plochá hlava, západní Asie, Ural a další. Asp se liší od ostatních ryb ve svém podlouhlém vřetenovitém těle a také v poměrně velkých tlamě s mírně vyčnívající dolní čelistí.

Tento dravec se vyznačuje stříbřitou barvou s bílým břichem a modrošedým hřbetem. Ocasní a hřbetní ploutve jsou šedé s černým okrajem, zatímco boční a dolní ploutve mají jemný načervenalý odstín.

Asp je ze své podstaty považován za sedavou rybu; neprovádí velké migrace. Rybí stanoviště se však mění po celý rok. V zimě se nekrmí a žije v hlubokých jámách; na jaře, po tření, odpočívá asi měsíc v průměrné hloubce se středním proudem. V létě raději bydlí v mělkých peřejích a rozporech.

Asp je extrémně opatrný a citlivý. Ze všech predátorů je tato ryba nejopatrnější a stydlivější, zároveň je však docela aktivní a agresivní. Loví výhradně během dne a jí několikrát denně. Velké asp nejčastěji vede osamělý životní styl. V létě se tento dravec může shromažďovat ve velkých hejnech a napadat plůdek pražmy a plotice. Najednou vybuchl z úkrytu a svou oběť omráčil úderem velmi mocného ocasu. Ryba se také živí různým hmyzem, raky a žabami.

Dosáhne puberty asi o čtyři až pět let.

Ryba je velmi ceněna díky rychlému růstu a vynikající chuti masa.

Složení a obsah kalorií asp

Chemické složení masa této ryby závisí hlavně na jejím stanovišti. Sto gramů buničiny obsahuje 19 g bílkovin, 2,60 tuků, 100 mg sodíku, 265 mg draslíku, 30 mg vápníku, 35 mg hořčíku, 220 mg fosforu, 0,60 mg železa.

100 g produktu obsahuje 0,02 mg vitaminu A, 0,02 mg vitaminu B1, 0,06 mg vitaminu B2, 1 mg vitaminu PP, 1 mg kyseliny askorbové.

Obsah kalorií v asp je relativně nízký - asi 99 kcal na 100 g buničiny.

Užitečné vlastnosti asp

Relativně nízký obsah kalorií v aspu a velké množství vitamínů umožňují zařazení masa této ryby do jídelníčku.

Buničina této ryby je velmi zdravá a překvapivě chutná. Obsahuje významné množství kyseliny askorbové (vitamin C). A o vitaminu C je známo, že je jedním z nejsilnějších přírodních antioxidantů. Kromě toho ovlivňuje srážení krve a propustnost kapilár, podílí se na syntéze hormonů a má také antibakteriální a protizánětlivé účinky. Kyselina askorbová snižuje alergické reakce a zvyšuje celkovou odolnost těla. Díky tomuto vitaminu se toxické složky odstraňují z lidského těla efektivněji a rychleji a živiny se lépe vstřebávají.

Vitamin A reguluje metabolismus, zlepšuje vidění a stav pokožky.

Kyselina nikotinová (vitamin PP) se podílí na redoxních procesech, zlepšuje krevní oběh v malých cévách, odstraňuje škodlivé toxiny z těla a podílí se také na syntéze hormonů.

Vitamin B1

(thiamin) urychluje hojení ran, řezných ran, popálenin. Je nepostradatelný pro silný emoční stres, dušnost, tachykardii, atonickou zácpu.

Fosfor a vápník v buničině asp hrají důležitou roli při tvorbě kostry. Sodík zabraňuje nervovému stresu, normalizuje svalovou aktivitu. Draslík je nezbytný pro normální fungování kardiovaskulárního systému.

Způsoby použití asp

Kulinářští odborníci tuto rybu smažili, dusili, pečeli, solili, kouřili a také vařili mleté ryby z dužiny. Asp rybí polévka vařená na ohni v hrnci je obzvláště chutná.

Nadměrná kostnatost je jedinou nevýhodou masa tohoto dravce. Ostrých a malých kostí se můžete zbavit kouřením nebo sušením ryb. Asp v solené formě má vynikající chuť a pod vlivem soli kosti měknou a během jídla se prakticky necítí. Balík vyrobený z aspu se svou chutí neliší od lososa.

Asp kaviár má také komerční a nutriční hodnotu. Má vynikající jemnou chuť, krásnou jantarovou barvu a obsahuje mnoho složek cenných pro lidské tělo. Rybí kaviár lze konzumovat čerstvě připravený.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.