Hořčičný olej
Hořčice je již od starověku známá téměř ve všech zemích světa, a to nejen pro svou vynikající chuť, ale také pro svůj léčivý účinek. Ve starověké Indii se jí říkalo „vymítání malomocenství“a „oteplování“. Mnoho informací o tom lze najít ve spisech velkých léčitelů starověkého Řecka a římské říše.
Hořčičný olej se získává z hořčičných semen, která se používá v konzervárenském, cukrářském a pekárenském průmyslu, dále v medicíně, kosmetologii a pro technické účely. Příznivé vlastnosti hořčičného oleje jsou doplněny skutečností, že je odolný vůči oxidačním procesům a při dlouhodobém skladování nezprchá.
Hořčičný olej se v Rusku objevil v roce 1810. V té době kuchyně císařského domu Romanovců připravovala všechna jídla pouze s jeho použitím.
Složení
Podle recenzí má hořčičný olej řadu léčivých vlastností, což lze vysvětlit bohatstvím jeho chemického složení. To zahrnuje:
- Éterické oleje (alligoric a krotonyl hořčice);
- Nasycené a polynenasycené mastné kyseliny (linolová, palmitová, dioxystearová, linolenová, behenová, lignocerická, arašídová, olejová, eruková);
- Dimethylsulfid;
- Enzym - myrosin;
- Sirouhlík;
- Glykosid - Sinigrin;
- Vitamíny rozpustné v tucích;
- Vitamín C;
- Vápník;
- Žehlička.
Obsah kalorií 100,0 g hořčičného oleje je 898 kcal. Obsahuje 0% bílkovin, 0% sacharidů a 99,8% tuku.
Užitečné vlastnosti hořčičného oleje
Tento rostlinný olej je bohatý na zdravé omega-3 mastné kyseliny, které zlepšují pružnost cév, snižují viskozitu krve a mají antiaterosklerotické vlastnosti. Proto se doporučuje užívat pro lidi trpící chorobami kardiovaskulárního systému.
Jak bylo uvedeno výše, hořčičný olej je bohatý na vitamíny rozpustné v tucích (E, K, D, A). Vitamin E má výrazný antioxidační účinek, díky němuž zpomaluje proces stárnutí lidského těla, chrání jej před rozvojem chorob srdce, kloubů a před výskytem zhoubných novotvarů. Vitamin A je nezbytný pro vnímání barev, při jeho nedostatku se vyvíjí onemocnění zvané „šeroslepota“(prudký pokles vidění za soumraku). Vitamin K reguluje procesy srážení krve a vitamin D je potřebný pro normální průběh metabolismu vápníku a fosforu a zdraví kostí.
Příznivé vlastnosti hořčičného oleje spočívají také v jeho jedinečné imunomodulační schopnosti. Kromě toho má dekongestivní, analgetický, baktericidní, antivirový a hojivý účinek.
Tento potravinový produkt má mírný stimulační účinek na trávicí proces. Podle recenzí má hořčičný olej také antihelmintickou aktivitu a může být užíván orálně jako antihelmintikum.
Odborníci na výživu doporučují zahrnout tento olej do stravy starších lidí, dětí, těhotných žen a kojících matek.
K léčbě myositidy, následků úrazů, onemocnění kloubů, může být hořčičný olej aplikován externě ve formě tření nebo olejových obkladů.
Podle recenzí je hořčičný olej docela účinný při léčbě akné, vředů, oparu, lišejníků, atopické dermatitidy, lupénky a seborey.
Jednou z příznivých vlastností hořčičného oleje je jeho schopnost zlepšit krevní oběh. Proto se často používá při masáži, aby se zvýšila její účinnost. Hořčičný olej je nepostradatelný pro posílení vlasů.
Hořčičný olej: kontraindikace
Stejně jako jakýkoli jiný potravinářský výrobek může mít olej z hořčičných semen nejen prospěšné, ale také škodlivé vlastnosti pro lidské tělo. Tento produkt se nezobrazuje všem. Proto než začnete s jídlem, měli byste se také dozvědět o kontraindikacích hořčičného oleje. Lidé trpící onemocněním gastrointestinálního traktu, zejména během exacerbace, mohou vykazovat poškození hořčičného oleje, což zhoršuje průběh onemocnění.
Vysoký obsah biologicky aktivních látek určuje nejen výhody, ale také poškození hořčičného oleje, protože mnoho z nich je alergenních a může vést k alergickým reakcím. Je třeba si uvědomit, že alergie se mohou objevit jak při užívání hořčičného oleje uvnitř, tak při jeho vnějším použití.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
