Velbloudí mléko
Velbloudí mléko se tradičně pije v zemích Střední Asie a Spojených arabských emirátů. Tam je produktem každodenní přípravy různých pokrmů i nezávislým nápojem. Z takového mléka se nejčastěji vyrábějí všechny druhy sýrů, lahodná zmrzlina a tradiční fermentované mléčné nápoje. Takové nápoje jako shubat a kumis jsou obzvláště oblíbené mezi kazašskými nomády. Připravují je přidáním fermentovaného mléka do čerstvého velbloudího mléka. Směs se uchovává v koženém sáčku na teplém místě po dobu 1 až 3 dnů, poté je hotový léčivý a chutný nápoj.
Velbloudí mléko obsahuje antibakteriální látky, které pomáhají udržovat mléko čerstvé i v horkém počasí. Baktericidní vlastnosti mléka zabraňují reprodukci patogenů v něm.
Vzhled a chuť se velbloudí mléko prakticky neliší od kravského mléka, je bílé, se sladkou a slaně slanou chutí, jejíž intenzita je dána potravou zvířete a kvalitou vody. Mléko obsahuje ve svém složení poměrně velké množství sodíku, proto v horkých životních podmínkách velmi dobře uhasí žízeň.
Ve Švýcarsku se velbloudí mléko používá k výrobě vzácných labužnických čokolád a sladkostí. Tato čokoláda má zajímavou a neobvyklou slanou chuť.
Výhody velbloudího mléka
Velbloudí mléko je důležitým zdrojem živočišných bílkovin a tuků pro obyvatele pouštních oblastí. Obsahuje řadu důležitých stopových prvků - vápník, zinek, kobalt, železo, draslík, fosfor a také vitamíny A, C a skupinu B. Vápník a fosfor posilují kosti a zuby, železo předchází anémii, zinek a kobalt jsou součástí životně důležité buňky enzymy těla. Velbloudí mléko posiluje imunitní systém a celkové zdraví.
Ve srovnání s kravským mlékem obsahuje velbloudí mléko více sodíku, 10krát více železa a vitaminu C. Také velbloudí mléko má nižší obsah tuku než kravské mléko a jeho tuky obsahují významný podíl nenasycených mastných kyselin. Menší množství mléčného cukru - laktázy - umožňuje zahrnout tento produkt do stravy lidí s nedostatkem laktázy, což je u dospělé populace zcela běžné.
Ošetření velbloudího mléka
Použití velbloudího mléka na rakovinu a leukémii má vědecký základ. Takže na Cancer Institute v Bagdádu byly provedeny experimenty ke studiu složení tohoto mléka a byla izolována účinná látka, která čistí tělo od sloučenin, které vyvolávají výskyt rakoviny. Faktem je, že velbloudi mají velmi vyvinutý imunitní systém; bojuje nejen s vnějšími infekčními agens a cizími látkami, ale také s agresí těla proti sobě. Použití velbloudího mléka na rakovinu již prokázalo svou účinnost v klinické praxi.
Po dlouhou dobu se fermentované mléčné výrobky na bázi velbloudího mléka používají k léčbě tuberkulózy a jiných nemocí, které vyčerpávají tělo, ulcerózní léze gastrointestinálního traktu. Léčba velbloudím mlékem je účinná pro léze slinivky břišní, jater, střev.
V případě chronické gastritidy pomáhá velbloudí mléko zastavit zánětlivý proces na sliznici a normalizuje kyselost žaludeční šťávy. V tomto ohledu je obzvláště cenné čerstvé mléko z velbloudů, které se užívá ráno na prázdný žaludek půl hodiny před jídlem v množství 200 ml a také 1 - 2krát během dne. Aby byla léčba velbloudím mlékem účinnější, měla by se v průběhu jeho užívání dodržovat šetrná strava.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
