Tlustý
Sádlo je živočišný tuk, který se ukládá pod kůži v břišní dutině. Funkčně je to nutriční rezerva zvířete a skládá se hlavně z triglyceridů. Obsahuje také mnoho zbytků nasycených mastných kyselin.
Jedí sádlo v čerstvé, vařené, uzené formě. Populární je také solené a solené uzené vepřové sádlo, které dostalo název „sádlo“.
Kalorický tuk
Obsah kalorií v tuku je poměrně vysoký - asi 770-810 kalorií na 100 g. To je hlavní důvod, proč se mnoho žen rozhodlo, že to nebude vůbec jíst.
Trochu historie
Zajímalo by mě, kdo začal jíst sádlo jako první? Obecně se uznává, že se jedná o ukrajinský národní produkt, ale je to tak? Ukazuje se, že jiné národy věděly o sádle již od starověku. Například v arménských pramenech datovaných do 7. století před naším letopočtem. najdete zmínku o tomto potravinářském produktu. Ve starověké Číně se chovala také prasata a dodnes tam rádi jedí vepřové a vepřové maso. Přesto lze Itálii, nebo spíše starověký Řím, považovat za její skutečnou vlast. V Římě bylo mnoho otroků, kteří museli být něčím krmeni, a sádlo je jen velmi uspokojivé a levné jídlo.
Po celá staletí se sádlo považovalo za jídlo chudých a maso bylo bohatým. Vzhledem k tomu, že sádlo muselo být skladováno, lidé se naučili, jak jej správně sklízet, zmrazit, kouřit, vařit solené sádlo. Začali s ním vařit různá jídla a každý národ si po přidání tohoto potravinářského produktu najde své vlastní recepty: Ukrajinci, Češi, Poláci, Angličané, Rusové, Němci, Američané a Bělorusové. Pro muslimy je vepřové maso považováno za nečistý produkt, proto se nejedí. Pokud o tom přemýšlíte, můžete v tom najít praktické kořeny - kvůli horkému podnebí bylo ukládání tuku v těchto zemích vždy problematické.
V Rusku se od 13. století sádlo stalo jedním z hlavních potravinářských produktů. V těchto nepokojných dobách přišli do Ruska Mongolové, kteří od lidí shromáždili extrémně vysokou poctu. To se týkalo všeho, jídla a živých věcí v domě. Jen se prasat nedotkli - kvůli jejich krátkým nohám bylo obtížné je řídit.
V ukrajinských, běloruských a ruských vesnicích bylo sádlo vždy respektováno a milováno: s cibulí a černým chlebem, ředkvičkami, křenem a hořčicí bylo vždy vhodné vzít si s sebou do práce, na lov nebo rybaření. Ani jedna hostina nebyla úplná bez sádla. Je známo, že zabraňuje rychlé intoxikaci a spolu s alkoholem ze sádla jsou tuky v něm obsažené dokonale absorbovány.
Složení
Navzdory vysokému obsahu kalorií vepřového tuku obsahuje jeho složení užitečné látky v takových kombinacích, že se tělem vstřebává mnohem snadněji než máslo. Obsahuje asi 88% cenných živočišných tuků, které obsahují nasycené a nenasycené mastné kyseliny, cholesterol. Rovněž jsou přítomny bílkoviny a vitamíny A, E, D, C, B, PP a minerály jako hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, železo, selen, mangan, měď, vápník.
Sádlo obsahuje hodně kyseliny arachidonové, která je pro člověka nezbytná pro normální fungování mnoha orgánů a produkci důležitých hormonů. Při jeho nedostatku má člověk často zánětlivé procesy. Proto se lékaři domnívají, že výhoda tuku spočívá především v přítomnosti kyseliny arachidonové. Není obsažen v rostlinných produktech a v másle je to téměř 10krát méně než ve sádle.
Výhodou vepřového sádla je také přítomnost nenasycených mastných kyselin v ní obsažených: linolenová, olejová, linolová, takže tento potravinový produkt je mnohem užitečnější pro krásu a zdraví než klobásy nejvyšší kvality.
Ošetření vepřového sádla
Nesolená a solená slanina se již dlouho úspěšně používá při vaření. Kromě toho se však úspěšně používá v lidovém léčitelství k prevenci a léčbě mnoha nemocí.
Při nachlazení použijte sádlo. Například pro bronchitidu se připravuje směs, která se skládá z odvaru kořene marshmallow a vnitřního sádla. Nohy a ruce při nachlazení, bolesti kloubů se třou vepřovým sádlem.
K zastavení zánětlivého procesu u mastitidy se na hrudník aplikují tenké plátky starého tuku. Je také účinným prostředkem proti plačícímu ekzému. K tomu připravte následující směs: 2 lžíce. nesolené rozpuštěné vepřové sádlo, 2 bílky, 1 litr šťávy z vlaštovičníku a 100 g nasekané bylinky z nočníku. Výslednou směs je třeba před použitím trvat tři dny, poté je možné postižená místa namazat.
Pomáhá tuku zotavit se z vážných nemocí, zejména po vyčerpání. K tomu připravte následující směs: 2 lžíce. med, 1 polévková lžíce másla a 1 polévková lžíce. sádlo roztavené ve vodní lázni.
Tvrdohlavé rány jsou ošetřeny směsí včelího vosku a nesoleného ghí. A s křečovými žilami v raných stádiích pomáhá tuk zastavit onemocnění.
U patních ostružin pomáhá směs octové esence, syrového vejce a nesoleného sádla. Pomáhá také při bolestech zubů. Chcete-li to provést, jednoduše vložte plátek soleného tuku mezi bolavý zub a dásně.
Kromě toho se věří, že sádlo je vynikajícím profylaktickým prostředkem proti rakovině, protože pomáhá vylučovat toxiny a radionuklidy z těla.
Škody na sádle
Spolu s mnoha prospěšnými vlastnostmi sádla lze rozlišit řadu jeho škodlivých vlastností.
Za prvé, poškození tuku spočívá v tom, že z něj můžete velmi rychle přibrat. Naše každodenní strava se koneckonců skládá nejen z tuku, ale také z jiných produktů, takže existuje riziko, že budete konzumovat mnohem více tuku a kalorií, než je nutné. Denní norma tuku není větší než 50 g.
Kromě toho, pokud nebudou během sklizně dodržována bezpečnostní pravidla, je zřejmé poškození tuku, protože existuje vysoká pravděpodobnost infekce parazity.
Má tuk a řadu kontraindikací. Například je kontraindikováno jeho použití u pacientů s pankreatitidou a cholecystitidou, protože onemocnění se může zhoršit.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
