Otrava Jídlem - Příčiny, Příznaky, Léčba

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Otrava jídlem - příčiny, příznaky, léčba

Všichni víme, o jaké hrozné zvíře se jedná - otravu jídlem. V tomto článku o tom budeme hovořit podrobněji, zjistit příčiny jeho vzhledu, hlavní příznaky a jak s ním zacházet.

Příčiny otravy jídlem

Příčiny otravy jídlem jsou velmi jednoduché - je to jídlo. Může však být obtížné určit, který konkrétní produkt to způsobil.

Spolu s potravinami vstupují do lidského těla bakterie a mikroby, které ve skutečnosti způsobují otravu. Kromě toho jsou jedovaté chemikálie v potravinách často příčinou otravy potravinami.

Podívejme se, jaké potraviny se nejsnadněji otráví?

• Ovoce a zelenina. Z hlediska četnosti otravy lze tyto výrobky přiřadit k nejrizikovější skupině. Otrava je obzvláště běžná v létě. Tyto produkty obsahují zbytky chemických sloučenin a hnojiv, která jsme použili k jejich pěstování (pesticidy, pesticidy). Někdy může být příčinou otravy nesprávné skladování. Z tepla se zelenina a ovoce velmi rychle zhoršují a stávají se zdrojem nebezpečných bakterií a mikroorganismů, které při vstupu do našeho těla způsobují otravu.
• Maso. Maso může při nesprávném skladování nebo tepelném zpracování způsobit otravu. Při nesprávném skladování na masu (například mimo chladničku) se patogenní mikroby množí velmi rychle. To platí zejména ve vztahu ke kuřecímu masu.
• Ryba. Jíst shnilé nebo nekvalitní ryby může velmi často způsobit otravu jídlem. Zde je důležité dodržovat pravidla pro skladování ryb a není na škodu znát technologii vaření tohoto produktu (například uzené ryby). Je důležité vědět, že v procesu rozkladu se z ryb uvolňují velmi toxické látky, které mohou způsobit nejen otravu, ale také rakovinu.
• Houby. Otrava houbami je jednou z nejtěžších. Někdy to počítá doslova minuty. Bohužel se stává, že otrava houbami vede ke smrti člověka. To často pochází z neznalosti druhů hub. Faktem je, že mnoho jedovatých hub má velmi podobný vzhled jako jedlé. A je docela snadné udělat chybu, zvláště pokud nemáte v této oblasti hluboké znalosti. I jedlé houby však mohou způsobit otravu, pokud jsou sklizeny v ekologicky nepříznivých oblastech. Například v blízkosti velkých výrobních závodů, železnic nebo dálnic.
• Mléko a fermentované mléčné výrobky. Při dlouhodobém skladování mléčných a fermentovaných mléčných výrobků mimo chladničku se stávají zdrojem stafylokoků.
• Zachování. Ano, i domácí konzervace připravená velmi čistou hostitelkou může způsobit otravu. Faktem je, že existuje řada bakterií, které se množí v nepřítomnosti vzduchu, to znamená v nádobě. Pečlivě sledujte a pokud uvidíte, že víko z vnitřní strany nádoby je zrezivělé nebo oteklé, nejezte jídlo.
• Nerostlinné výrobky. Hlavní nebezpečí zde spočívá v nesprávné technologii výroby těchto výrobků a v nesprávném skladování. Porušení celistvosti obalu, vypršela doba použitelnosti, použití nekvalitních surovin - to vše činí používání těchto produktů spíše riskantním.

Nyní bych se chtěl trochu více zabývat pravidly pro skladování potravin. Ve skutečnosti nejčastěji toto pravidlo porušujeme my. Pamatujete si, jak často jste v létě zapomněli dát boršč nebo polévku do ledničky? A co salát, který necháme na stole místo toho, abychom ho dali do ledničky? To vše vytváří ideální podmínky pro vývoj patogenů v potravinách, které nakonec vedou k otravě potravinami.

Příčinou onemocnění může být také elementární nedodržování hygienických pravidel během vaření. Před přípravou jídla byste si měli vždy umýt ruce. Všechny ostatní faktory způsobující otravu ve srovnání s takovou mrzutostí prostě blednou.

Příznaky otravy jídlem

První příznaky otravy se nejčastěji objevují již několik hodin po vstupu patogenu do těla. Všechno je individuální a závisí na typu patogenu a jeho množství. Mezi nejčastější příznaky otravy jídlem patří:

• bolest břicha;
• nevolnost;
• zvracení;
• průjem;
• zimnice;
• zvýšená tělesná teplota;
• bolesti těla;
• bledost obličeje;
• žízeň.

Léčba otravy jídlem

Pokud máte všechny výše uvedené příznaky, máte otravu jídlem.

Je tedy nutné s nimi zacházet.

• Prvním krokem je pokusit se zjistit důvod. Vzpomeňte si na všechna jídla, která jste jedli den předtím. Zkontrolujte zbytek rodiny, zda nemá známky otravy. Poté, co zjistíte příčinu otravy, musíte se jí zbavit. Zbavte se všech potravin, o kterých si myslíte, že by mohly způsobit otravu jídlem.
• Krok dva - přivolání sanitky. Pokud se cítíte velmi dobře, není vhodné se uzdravovat. Pokud nemáte průjem, lékaři vám provedou výplach žaludku nebo projímadlo. Poskytnou vám také nějaký druh léku proti bolesti.
• Krok třetí - užívání léků. Za prvé, při otravě jídlem by měla být užívána Smecta. Dospělí ho mohou užívat v dávce až tří sáčků denně a děti - jeden sáček denně. V současné době se pro otravu jídlem i pro těžkou intoxikaci alkoholem používají moderní sorbenty, z nichž jedním je White Coal. Lék účinně absorbuje toxiny a odstraňuje toxiny, ale současně neodstraňuje užitečné látky potřebné pro tělo. Zvláště stojí za zmínku, že bílé uhlí je „koncentrovaný“sorbent a místo hrstky černého uhlí známého mnoha, můžete vypít jen 1-2 tablety bílé.
• Krok čtyři - jíst dobře po otravě jídlem. Dieta je nedílnou součástí léčby otravy. Je nutné zajistit, aby nedošlo k dehydrataci těla. Pijte tedy pravidelně pravidelnou neperlivou vodu (minimálně tři litry denně). Je lepší jíst dušenou stravu a prvních pár hodin po otravě byste neměli jíst vůbec nic (a nebudete mít čas jíst). Když "hurikán" v žaludku mírně ustoupí, můžete vypít slabý zelený čaj s domácími krekry. Můžete také vypít šípkový nálev. Pokud se po čaji s krekry nebudete cítit hůře, můžete si dát ovesné vločky nebo vypít kuřecí vývar s bramborami. Doporučuje se nevracet se ke své obvyklé stravě alespoň jeden den po otravě jídlem, aby nedošlo k relapsu.

Otrava jídlem je bohužel v moderním životě poměrně častým jevem. Z preventivních důvodů se doporučuje dodržovat pravidla hygieny, sledovat trvanlivost výrobků, znát technologii jejich přípravy, nicméně bez ohledu na to, jak bychom si to přáli, se riziku nebudeme moci úplně vyhnout.

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.