Otrava jídlem
Pokud po jídle náhle pocítíte akutní bolest žaludku, nevolnost nebo závratě, pak vězte, že jednou z nejčastějších příčin těchto příznaků je otrava jídlem. K tomuto problému dochází po konzumaci potravin, které byly kontaminovány bakteriálními jedy nebo nečistotami různých chemikálií. Z našeho článku se dozvíte o příznacích otravy jídlem, jejich příčinách, vývoji onemocnění a také o poskytování neodkladné lékařské péče o otravu jídlem pacientovi a opatřeních, která pomáhají těmto situacím předcházet.
Druhy otravy jídlem
Všechny otravy jídlem lze zhruba rozdělit do dvou velkých skupin: bakteriální a nebakteriální. První skupina zahrnuje problémy způsobené bakteriálními jedy, viry a bakteriemi. K bakteriální otravě jídlem u dětí a dospělých dochází v důsledku požití chemikálií nebo po konzumaci jedovatých hub a bylin. Vzhledem k mnoha příčinám otravy jídlem byste neměli být překvapeni různými příznaky. Pacienti mohou pociťovat bolesti žaludku, trvalé zvracení, nevolnost a vysokou horečku a v nejzávažnějších případech renální, jaterní a neurologické syndromy. Způsobují vážné komplikace, takže pokud existuje podezření na otravu jídlem, měla by léčba začít co nejdříve. Žádoucíže pacientovi byla poskytnuta první pomoc ještě před příchodem lékařů. V odpovídající části našeho článku vám řekneme, jak to udělat.
Mezitím se budeme podrobněji zabývat otravou bakteriemi. Zpravidla jsou vyvolány konzumací potravin, které obsahují patogenní mikroby a toxiny. Příčinami otravy potravinami jsou: Proteus, Klebsiella, Clostridium, Staphylococcus, kmeny Escherichia coli a další mikroorganismy. Shromažďují se v potravinách, když jsou v podnicích zabývajících se výrobou potravin porušovány hygienické a hygienické normy, jakož i při nesprávné přepravě a skladování. Je třeba poznamenat, že otrava jídlem, jejíž příznaky se obvykle objevují téměř okamžitě po konzumaci nekvalitního jídla, se může vyvinout i při dlouhodobém tepelném ošetření jídla. To je způsobeno skutečností, že stafylokoky a mnoho dalších typů mikrobů jsou odolné vůči varu a při vysokých teplotách se cítí dobře.
Jak zjistit, zda jsou potraviny kontaminovány? Nejprve byste měli věnovat pozornost jeho vůni, chuti a barvě. Zkažené potraviny vydávají specifický nepříjemný zápach a chutnají kyselě. Kromě toho se mění jejich konzistence. Plynové bubliny jsou jedním ze zjevných znaků nevhodných produktů. Jsou zvláště patrné na povrchu mléka a jiných tekutých potravin. Příznaky otravy jídlem se však mohou objevit i po konzumaci potravin s normálními organoleptickými vlastnostmi. Tato situace se vyvíjí například v případech, kdy toxiny vstupují do těla s jídlem připraveným infikovanou osobou.
Příznaky otravy jídlem
Klinický obraz otravy jídlem závisí na typu patogenů a množství konzumované nevhodné potravy. Mezi nejčastější příznaky otravy jídlem patří:
- Zvýšení teploty;
- ztráta chuti k jídlu;
- řídká stolice;
- neustálé výzvy k vyprázdnění;
- rozmazané vidění;
- nevolnost, zvracení;
- zvýšené slinění;
- individuální poruchy v práci centrálního nervového systému nebo úplné selhání celého nervového systému, ke kterému často dochází při botulismu.
První příznaky otravy jídlem se dostaví během 30-40 minut po konzumaci kontaminovaného jídla. Během příštích 2–3 dnů rostou. Během tohoto období by měla být pacientovi poskytnuta neodkladná pomoc při otravě jídlem. Jinak existuje velmi reálné riziko úmrtí nebo vzniku závažných komplikací, které mohou vést k invaliditě a ztrátě výkonu. V tomto ohledu jsou obzvláště nebezpečné infekce, jako je botulismus a listerióza. První se vyznačuje extrémně rychlou progresí a druhý se vyznačuje absencí viditelných příznaků otravy jídlem. U těhotných žen vede listerióza k fetálním patologiím a předčasnému porodu, proto by budoucí matky měly být při výběru jídla velmi opatrné.
První pomoc při otravě jídlem
Pokud existuje podezření, že nevolnost, zvracení a další varovné příznaky jsou způsobeny otravou jídlem, měli byste okamžitě umýt žaludek slabým roztokem manganu nebo sody. Oplachování se provádí, dokud nevyteče čistá voda. Pacient s otravou jídlem by měl také pít aktivní uhlí s velkým množstvím tekutiny. Je lepší odmítnout sycené nápoje ve prospěch ovocných nápojů nebo čaje. Pití velkého množství tekutin pomůže vyrovnat dehydrataci, která se nevyhnutelně vyvíjí při silném zvracení a průjmu.
V současné době se pro otravu jídlem i pro těžkou intoxikaci alkoholem používají moderní sorbenty, z nichž jedním je White Coal. Lék účinně absorbuje toxiny a odstraňuje toxiny, ale současně neodstraňuje užitečné látky potřebné pro tělo. Zvláště stojí za zmínku, že bílé uhlí je „koncentrovaný“sorbent a místo hrstky černého uhlí známého mnoha lidem můžete vypít jen 1-2 tablety bílé.
Po umytí žaludku musí být v případě otravy jídlem pacientovi poskytnut klid, přiložena topná podložka na nohy a počkat na příchod lékařů. Můžete pacientovi podat sulfonamidy (ftalazol, sulgin) nebo antibiotika. Pamatujte pouze na to, že pokud u dětí dojde k otravě jídlem, musí být užívání jakýchkoli silných léků koordinováno s odborníky.
Prevence otravy jídlem
Riziko otravy jídlem můžete minimalizovat dodržováním jednoduchých, ale účinných pravidel:
- udržujte kuchyň a obývací pokoj čisté;
- dodržovat základní pravidla osobní hygieny;
- pro potraviny používejte pouze výrobky od známých a zavedených výrobců;
- skladujte potraviny podléhající rychlé zkáze v chladničce;
- dodržovat požadavky stanovené výrobci, zejména používat konzervy během stanoveného data;
- udržujte zavřené koše;
- výrobky před použitím důkladně omyjte a nezapomeňte na jejich tepelné zpracování.
Video z YouTube související s článkem:
Informace jsou zobecněny a poskytovány pouze pro informační účely. Při prvních známkách nemoci navštivte svého lékaře. Samoléčba je zdraví škodlivá!
