Otrava jídlem
Pokud po jídle náhle pocítíte akutní bolest žaludku, nevolnost nebo závratě, pak vězte, že jednou z nejčastějších příčin těchto příznaků je otrava jídlem. K tomuto problému dochází po konzumaci potravin, které byly kontaminovány bakteriálními jedy nebo nečistotami různých chemikálií. Z našeho článku se dozvíte o příznacích otravy jídlem, jejich příčinách, vývoji onemocnění a také o poskytování neodkladné lékařské péče o otravu jídlem pacientovi a opatřeních, která pomáhají těmto situacím předcházet.
Druhy otravy jídlem
Všechny otravy jídlem lze zhruba rozdělit do dvou velkých skupin: bakteriální a nebakteriální. První skupina zahrnuje problémy způsobené bakteriálními jedy, viry a bakteriemi. K bakteriální otravě jídlem u dětí a dospělých dochází v důsledku požití chemikálií nebo po konzumaci jedovatých hub a bylin. Vzhledem k mnoha příčinám otravy jídlem byste neměli být překvapeni různými příznaky. Pacienti mohou pociťovat bolesti žaludku, trvalé zvracení, nevolnost a vysokou horečku a v nejzávažnějších případech renální, jaterní a neurologické syndromy. Způsobují vážné komplikace, takže pokud existuje podezření na otravu jídlem, měla by léčba začít co nejdříve. Žádoucíže pacientovi byla poskytnuta první pomoc ještě před příchodem lékařů. V odpovídající části našeho článku vám řekneme, jak to udělat.
Mezitím se budeme podrobněji zabývat otravou bakteriemi. Zpravidla jsou vyvolány konzumací potravin, které obsahují patogenní mikroby a toxiny. Příčinami otravy potravinami jsou: Proteus, Klebsiella, Clostridium, Staphylococcus, kmeny Escherichia coli a další mikroorganismy. Shromažďují se v potravinách, když jsou v podnicích zabývajících se výrobou potravin porušovány hygienické a hygienické normy, jakož i při nesprávné přepravě a skladování. Je třeba poznamenat, že otrava jídlem, jejíž příznaky se obvykle objevují téměř okamžitě po konzumaci nekvalitního jídla, se může vyvinout i při dlouhodobém tepelném ošetření jídla. To je způsobeno skutečností, že stafylokoky a mnoho dalších typů mikrobů jsou odolné vůči varu a při vysokých teplotách se cítí dobře.
Jak zjistit, zda jsou potraviny kontaminovány? Nejprve byste měli věnovat pozornost jeho vůni, chuti a barvě. Zkažené potraviny vydávají specifický nepříjemný zápach a chutnají kyselě. Kromě toho se mění jejich konzistence. Plynové bubliny jsou jedním ze zjevných znaků nevhodných produktů. Jsou zvláště patrné na povrchu mléka a jiných tekutých potravin. Příznaky otravy jídlem se však mohou objevit i po konzumaci potravin s normálními organoleptickými vlastnostmi. Tato situace se vyvíjí například v případech, kdy toxiny vstupují do těla s jídlem připraveným infikovanou osobou.
Příznaky otravy jídlem
Klinický obraz otravy jídlem závisí na typu patogenů a množství konzumované nevhodné potravy. Mezi nejčastější příznaky otravy jídlem patří:
- Zvýšení teploty;
- ztráta chuti k jídlu;
- řídká stolice;
- neustálé výzvy k vyprázdnění;
- rozmazané vidění;
- nevolnost, zvracení;
- zvýšené slinění;
- individuální poruchy v práci centrálního nervového systému nebo úplné selhání celého nervového systému, ke kterému často dochází při botulismu.
První příznaky otravy jídlem se dostaví během 30-40 minut po konzumaci kontaminovaného jídla. Během příštích 2-3 dnů rostou. Během tohoto období by měla být pacientovi poskytnuta neodkladná pomoc při otravě jídlem. Jinak existuje velmi reálné riziko úmrtí nebo vzniku závažných komplikací, které mohou vést k invaliditě a ztrátě výkonu. V tomto ohledu jsou obzvláště nebezpečné infekce, jako je botulismus a listerióza. První se vyznačuje extrémně rychlou progresí a druhý se vyznačuje absencí viditelných příznaků otravy jídlem. U těhotných žen vede listerióza k fetálním patologiím a předčasnému porodu, proto by budoucí matky měly být při výběru jídla velmi opatrné.
První pomoc při otravě jídlem
Pokud existuje podezření, že nevolnost, zvracení a další varovné příznaky jsou způsobeny otravou jídlem, měli byste okamžitě umýt žaludek slabým roztokem manganu nebo sody. Oplachování se provádí, dokud nevyteče čistá voda. Pacient s otravou jídlem by měl také pít aktivní uhlí s velkým množstvím tekutiny. Je lepší odmítnout sycené nápoje ve prospěch ovocných nápojů nebo čaje. Pití velkého množství tekutin pomůže vyrovnat dehydrataci, která se nevyhnutelně vyvíjí při silném zvracení a průjmu.
V současné době se pro otravu jídlem i pro těžkou intoxikaci alkoholem používají moderní sorbenty, z nichž jedním je White Coal. Lék účinně absorbuje toxiny a odstraňuje toxiny, ale současně neodstraňuje užitečné látky potřebné pro tělo. Zvláště stojí za zmínku, že bílé uhlí je „koncentrovaný“sorbent a místo hrstky černého uhlí známého mnoha lidem můžete vypít jen 1-2 tablety bílé.
Po umytí žaludku musí být v případě otravy jídlem pacientovi poskytnut klid, přiložena topná podložka na nohy a počkat na příchod lékařů. Můžete pacientovi podat sulfonamidy (ftalazol, sulgin) nebo antibiotika. Pamatujte pouze na to, že pokud u dětí dojde k otravě jídlem, musí být užívání jakýchkoli silných léků koordinováno s odborníky.
Prevence otravy jídlem
Riziko otravy jídlem můžete minimalizovat dodržováním jednoduchých, ale účinných pravidel:
- udržujte kuchyň a obývací pokoj čisté;
- dodržovat základní pravidla osobní hygieny;
- pro potraviny používejte pouze výrobky od známých a zavedených výrobců;
- skladujte potraviny podléhající rychlé zkáze v chladničce;
- dodržovat požadavky stanovené výrobci, zejména používat konzervy během stanoveného data;
- udržujte zavřené koše;
- výrobky před použitím důkladně omyjte a nezapomeňte na jejich tepelné zpracování.
Video z YouTube související s článkem:
Informace jsou zobecněny a poskytovány pouze pro informační účely. Při prvních známkách nemoci navštivte svého lékaře. Samoléčba je zdraví škodlivá!
