Kolik kalorií je ve vejci
Znalost obsahu kalorií v potravinách je důležitá pro každého, kdo hubne. Všechny diety, do té či oné míry, nás nutí kontrolovat energetickou hodnotu jídla. Vzhledem k tomu, že vejce jsou součástí standardní stravy všech Rusů, zajímá je otázka, kolik kalorií ve vejci. Je třeba poznamenat, že odborníci na výživu mají k tomuto produktu nejednoznačný postoj. Někdo doporučuje vejce na hubnutí. Na jejich základě byl například vytvořen výživový systém endokrinologa Usámy Hamdiyho. Jiní lékaři doporučují přísně omezit počet vajec ve stravě. Pravidelně existují doporučení, jak snížit jejich spotřebu na dva kusy týdně. V tomto článku se pokusíme nejen odpovědět na to, kolik kalorií obsahuje vejce a vaječné pokrmy, ale také diskutovat o vhodnosti zařazení těchto produktů do jídelníčku při boji s nadváhou.
Kolik kalorií je ve vejcích různých odrůd
Nejčastěji používáme kuřecí vejce (vybraná, běžná nebo malá) a křepelčí vejce. Kolik kalorií obsahuje vejce, závisí na odrůdě. Pojďme se podívat na konkrétní příklady. Volené kuřecí vejce váží asi 60 gramů. Jeho obsah kalorií je 94-100 kilokalorií. Obyčejné slepičí vejce má hmotnost 50–60 gramů. Jeho obsah kalorií je přibližně 78-85 kilokalorií v jednom kuse. Malá kuřecí vejce váží méně než 50 gramů. Jejich obsah kalorií v kuse je 63-77 kilokalorií. Rozmanitost kuřecích dietních vajec zjistíte podle štítku na obalu. Samozřejmě pouze laboratorní výzkum může stanovit skutečný obsah kalorií. Údaje, které jsme uvedli, jsou zprůměrovány a kolísají v závislosti na ročním období, plemeni ptáků, věku, složení krmiva na drůbežárně. Ve 100 gramech jakéhokoli slepičího vejce je přibližně 157–160 kilokalorií. Ve 100 gramech křepelčích vajec je ještě více kalorií - asi 168-170. Ale vejce této odrůdy jsou mnohem menší. Jejich hmotnost je asi 9-12 gramů. Kolik kalorií je ve vejci tohoto ptáka? Ne více než 20 kcal v jednom kuse. Méně často se ve stravě používají jiné druhy vajec. Kachní nebo husí vejce obsahuje 185 kcal na 100 gramů, krůtí vejce - 165 kcal, pštros - 118 kcal. Kolik kalorií je ve vejci, závisí především na jeho hmotnosti.záleží především na jeho hmotnosti.záleží především na jeho hmotnosti.
Obsah kalorií ve vaječných bílcích a žloutcích
Ve vejci lze jasně rozlišit dvě části: bílou a žloutkovou. Jejich složení se radikálně liší v obsahu bílkovin a tuků, jakož i kalorií a stopových prvků. Ti, kteří používají vejce na hubnutí, musí tyto rozdíly znát. Žloutek je bohatý na kompletní živočišné bílkoviny, tuky a cholesterol. Obsahuje asi 11,5% tuku. Cholesterol v jednom žloutku je 210 mg. Samozřejmě, ti, kteří bojují s aterosklerózou, jsou nuceni téměř úplně opustit vaječný žloutek. Pokud však nemáte výrazné problémy s krevními cévami, neměli byste tento produkt úplně opustit. Žloutek obsahuje mnoho výživných látek: komplex omega-3, vápník, kyselina listová, vitamin D. Obsah kalorií v každém žloutku kuřecího vejce je přibližně 55–65 kilokalorií. Protein má velmi odlišné nutriční vlastnosti. Skládá se ze sacharidů a bílkovin (albumin). V bílkovinách prakticky není žádný tuk a cholesterol, což znamená, že to nebude škodlivé ani při nejpřísnější stravě. Z hlediska energetické hodnoty lze tento produkt klasifikovat jako nízkokalorický. Obsah kalorií ve vaječné bílé je pouze 15–20 kilokalorií. Pokud mluvíme o 100 gramech produktu, pak pro žloutek je obsah kalorií 352 kilokalorií a pro bílkoviny pouze 45 kilokalorií.
Obsah kalorií u vajec naměkko a natvrdo
K vaření se vejce vaří nejsnadněji. Doba vaření určuje, zda je vejce naměkko nebo natvrdo. Obsah kalorií ve výrobku je v obou případech téměř stejný. Obsah kalorií vařeného vajíčka je 160 kilokalorií na 100 gramů. Obsah kalorií u vajec naměkko je téměř stejný - 157-159 kilokalorií na 100 gramů produktu. Čím déle se vajíčko vaří, tím déle bude trvat, než se stráví v gastrointestinálním traktu. Vejce natvrdo mohou navíc vydržet déle. Asimilace živin v každém případě zůstává vysoká.
Kalorie ve smaženém vejci
Smažená vejce jsou mnohem výživnější než surová nebo vařená vejce. Je to proto, že se při této metodě vaření používá tuk (olej nebo máslo). Všechny oleje mají extrémně vysoký obsah kalorií. Rostlinný olej (včetně olivového oleje) je považován za držitele rekordu v obsahu kalorií. Ve 100 gramech obsahuje asi 900 kalorií. To je tolik, že výrazně převyšuje energetickou hodnotu majonézy, sádla, čokolády a cukru. Míchaná vejce ve 100 gramech obsahuje 240 kalorií. To je o třetinu více než surová nebo vařená vejce. Omeleta je vyrobena z vajec s přídavkem mléka, smetany, mouky, sýra. Jeho obsah kalorií může být 200 - 350 kilokalorií. Kalorie ve smaženém vejci jsou často nadměrné v jakémkoli stravovacím systému.
Vaječný prášek
Obsah kalorií ve vaječném prášku je extrémně vysoký. Tento produkt obsahuje přibližně 542 kcal na 100 gramů. Samozřejmě nikdy nejíme tento produkt ve velkém množství a v čisté formě. Jinak jsme všichni brzy čelili akutnímu problému obezity. Obsah kalorií v suchých bílcích a žloutcích se také velmi liší. Ve 100 gramech proteinového prášku je přibližně 336 kalorií. To je hodně, ale stále mnohem méně než u suchých žloutků. Jejich obsah kalorií je téměř 625 kilokalorií na 100 gramů.
Zeštíhlující vejce
Některé diety používají vejce na hubnutí. Nejprve mluvíme o nízkosacharidových dietách. Tyto diety jsou založeny na moderních metabolických koncepcích. S vyloučením sacharidů zahajujeme procesy odbourávání tuků. Výsledkem je, že se v krvi objevují ketolátky, které pomáhají potlačovat chuť k jídlu. Vejce lze také použít při nízkokalorické stravě. Obsah kalorií vajec vařených na tvrdo i na měkko činí tyto potraviny dietními. Jejich energetická hodnota na porci je malá. A pocit plnosti přichází na dlouhou dobu. Vejce patří mezi zdroje cenných vitamínů a minerálů. Tyto látky se navíc velmi dobře vstřebávají z vajec. Kuřecí vejce na 100 gramů obsahuje: fosfor - 192 miligramů, draslík - 140 miligramů, sodík - 134 miligramů, vápník - 55 miligramů, hořčík - 12 miligramů, železo - 2,5 miligramů, měď 83 mikrogramů, kobalt 10 mikrogramů. Všechny tyto látky jsou zvláště důležité pro udržení zdraví těch, kteří neustále bojují s nadváhou prostřednictvím různých nevyvážených diet. Zneužití vajec však může vést k nežádoucím následkům. To platí zejména pro ty, jejichž hladina cholesterolu podle biochemie krve překračuje normální hodnoty. Vejce na hubnutí by proto měla být používána pouze s dobrými biochemickými testy krve.jejichž hladina cholesterolu podle biochemie krve překračuje normální hodnoty. Vejce na hubnutí by proto měla být používána pouze s dobrými biochemickými testy krve.jejichž hladina cholesterolu podle biochemie krve překračuje normální hodnoty. Vejce na hubnutí by proto měla být používána pouze s dobrými biochemickými testy krve.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
