Obsah kalorií v čokoládě
Čokoláda je cukrářský výrobek vyrobený z kakaových bobů mletých s cukrem. V závislosti na koncentraci kakaa v čokoládě existuje černá, dezertní, mléčná a bílá čokoláda. Díky svým jedinečným vlastnostem je čokoláda jedním z nejoblíbenějších dezertů. Obsah kalorií v čokoládě je variabilní koncept. Energetická hodnota čokolády závisí nejen na hmotnostním podílu kakaa, ale také na dalších přísadách použitých ve výrobním procesu. Jaké jsou výhody čokolády pro zdraví? Kolik kalorií je v různých druzích čokolády? Jak kombinovat čokoládu a dietu?
Čokoláda: odrůdy, obsah kalorií v čokoládě, užitečné vlastnosti
Čokoláda a její blahodárné vlastnosti jsou stále předmětem diskusí mezi lékaři, z nichž mnozí souhlasí s tím, že čokoláda je nepostradatelnou součástí stravy díky vysokému obsahu živin, nutričních vlastností a chuti.
Složení živin v čokoládě:
- Sacharidy - od 48 do 55 g;
- Tuk - 32-38 g;
- Bílkoviny - 4,7 - 6,2 g.
Čokoláda také obsahuje alkaloidy (teobromin a kofein - až 1%) a fenyletylamin (až 0,5%):
- Fenyletylamin je chemická látka, základ mnoha neurotransmiterů, deriváty této látky jsou léky a stimulanty;
- Theobromin - alkaloid podobný vlastnostem jako kofein, v nízkých dávkách způsobuje vzrušení srdečního svalu;
- Kofein je alkaloid, který je silným psychostimulantem.
Právě tyto látky ve složení čokolády ovlivňují emoční centra mozku a způsobují pocit určité euforie, což přispívá ke zvýšení nálady, stejně jako k definujícím vlastnostem čokolády jako antidepresiva. Koncentrace těchto látek v čokoládě je zanedbatelná, což činí tento produkt absolutně bezpečný pro člověka.
Obsah kalorií v čokoládě ve 100 g produktu dosahuje 680 kalorií a bude záviset na složení a plnidlech ošetření. Současně je obsah kalorií v čokoládě o něco nižší a dosahuje 480 kalorií na 100 g produktu.
Čokoláda obsahuje řadu vitamínů, mikro- a makroelementů, z nichž nejdůležitější jsou draslík, hořčík, železo, fosfor a také vitamíny PP, B1, B2, E.
Díky relativně vysokému obsahu kalorií v čokoládě má tento výrobek jedinečné vlastnosti:
- Tanin stimuluje zažívací trakt, pomáhá odstraňovat toxiny z těla a poskytuje mírný projímavý účinek;
- Draslík a hořčík aktivují svalový a nervový systém, díky čemuž je čokoláda obzvláště užitečným produktem pro sportovce. Hořčík stimuluje srdeční rytmus, zajišťuje přenos nervových impulsů. Draslík má normalizační účinek na krevní tlak;
- Glukóza zlepšuje mozkovou činnost, zvyšuje pracovní kapacitu, snižuje duševní únavu;
- Kombinace kakaového másla a cukru má stimulační účinek na produkci serotoninu a endorfinu v mozku;
- Fenoly v čokoládě zabraňují zúžení krevních cév, tvorbě krevních sraženin, stimulují průtok krve, čímž snižují zátěž srdce;
- Theobromin a kofein zvyšují odolnost těla proti stresu.
Vysoký obsah kalorií jakéhokoli druhu čokolády přispívá k rychlé saturaci těla a delšímu zachování sytosti.
Navzdory vysokému obsahu kalorií v čokoládě tento produkt nevede k obezitě, pokud je konzumován s mírou. Doporučuje se také konzumovat čokoládu v omezeném množství při hypertenzi, cukrovce a různých srdečních onemocněních.
Výsledky některých nezávislých studií ukázaly, že pravidelná konzumace čokolády v malém množství snižuje riziko vzniku gastrointestinálních vředů, různých novotvarů a také zvyšuje ochranné funkce těla.
Hořká čokoláda: obsah kalorií, složení
Čokoláda obsahující 60% nebo více kakaového prášku je podle moderních standardů hořká.
100 g tmavé čokolády, jejíž obsah kalorií dosahuje 540 kalorií, obsahuje až 40% cukru, až 30% kakaového másla a asi 30% kakaa, což určuje složení pravé čokolády. Hořkou čokoládu, jejíž obsah kalorií je mírně nižší než energetická hodnota mléčných odrůd tohoto produktu, lze také přidat do ořechů, kávových zrn, kandovaného ovoce, vaflí a dalších složek, které mění obsah kalorií v čokoládě. V poslední době je obzvláště populární čokoláda s různými náplněmi cukrovinek. Při nákupu čokolády musíte věnovat zvláštní pozornost jejímu složení. Kakaové máslo je drahá přísada a často se nahrazuje levnějšími tuky (palmové, kokosové, arašídové máslo, živočišné tuky), které významně zvyšují obsah kalorií v čokoládě a snižují její kvalitu a chuť.
Mléčná čokoláda: obsah kalorií, složení
Mléčná čokoláda, jejíž obsah kalorií dosahuje 550 kalorií, obsahuje 20% sušeného mléka, až 30% kakaa (až 15% kakaového másla) a až 35% cukru. Kvůli nižšímu obsahu kakaa nemá mléčná čokoláda zdravotní účinky tmavé čokolády. Pro děti se však doporučuje mléčná čokoláda, protože nemá tak silný stimulační účinek na nervový systém.
Mléko a smetana, které jsou součástí mléčné čokolády, která má vysoký obsah kalorií, mají uklidňující účinek a pomáhají účinně zvládat nespavost a nadměrné vzrušení. Na rozdíl od hořké čokolády se doporučuje ze stravy vyloučit mléčnou čokoládu.
Čokoláda a strava: povolené množství
Kolik kalorií je v čokoládě? Obsah kalorií v čokoládě může dosáhnout 680 kalorií, v závislosti na ingrediencích a různých příchutích. Jak lze kombinovat čokoládu s dietou s vysokým obsahem kalorií?
Je třeba poznamenat, že během diety je povolena pouze tmavá čokoláda bez příchuti (ořechy, sušené ovoce, kandované ovoce, fondánové náplně). Čokoláda ovlivňuje mozková centra potěšení, a tím vyvolává pocit uspokojení. Někteří odborníci na výživu doporučují, abyste každé jídlo během diety ukončili malým kouskem čokolády, který obsahuje dostatek stimulantů, abyste se cítili plní. Při takové konzumaci této pochoutky během stravy nemůžete vzít v úvahu, kolik kalorií je v čokoládě.
Mléčná čokoláda a jiné čokoládové výrobky by však měly být ze stravy zcela vyloučeny a mělo by se snížit množství jejich použití v obvyklé stravě. Obsah kalorií v čokoládě je tedy o něco nižší než obsah kalorií v čokoládě, ale sladkosti nemají takové užitečné vlastnosti, neposkytují tak dlouhotrvající pocit sytosti a také nezpůsobují pocit uspokojení.
Při sestavování dietní stravy doporučují odborníci na výživu upřednostňovat odrůdy tmavé čokolády s vysokým obsahem kakaa (od 72% a více), jejichž jasná chuť a nutriční vlastnosti mohou zajistit dlouhodobé pocitu sytosti a uspokojení. Současně je obsah kalorií v čokoládě s vyšší koncentrací kakaa mnohem nižší, protože obsah kalorií 100 g kakaa je 400 kalorií.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
