Obsah kalorií v sushi
Sushi nebo sushi je tradiční japonské jídlo, které se skládá z mnoha ingrediencí, takže obsah kalorií v sushi závisí na jídle použitém k jeho přípravě.
Tradiční japonské sushi:
- Nigirudzushi (nigiru - hrstka japonštiny) je nejběžnější metoda vaření používaná v evropské kuchyni;
- Makizushi - rýžová buchta s náplní uvnitř, zabalená v listech norských řas;
- Oshidzushi - rýže balená v malé dřevěné krabičce s rybami nahoře;
- Chirashizushi - rýže vyložená na misce, posypaná zeleninou nebo mořskými plody nahoře.
Základem pro přípravu jakéhokoli druhu sushi je speciálně vařená rýže zvláštních druhů. Rýže, která se používá na sushi, má kalorickou hodnotu 330 až 340 kcal na 100 g.
Sushi strava
Vzhledem k tomu, že sushi je porcované jídlo, množství kalorického obsahu sushi ve stravě se nepočítá na 100 g, ale na 1 kus. V závislosti na produktech použitých k přípravě sushi se obsah kalorií pohybuje od 60 do 100 kcal na 1 kus.
Sushi dieta se doporučuje nejen kvůli nízkokalorickému obsahu sushi a rohlíků, ale také jako strava bohatá na cenné živiny, vitamíny a minerály s minimálním obsahem tuků, představovaných hlavně polynenasycenými mastnými Omega-3 kyselinami.
Další výhodou sushi stravy je její sytost. S nízkým obsahem kalorií v sushi, díky velkému množství komplexních sacharidů a vlákniny obsažených v rýži, je žaludek dobře naplněn a jídlo je tráveno po dlouhou dobu a pomalu se vstřebává. Bílkoviny a tuky, které jsou v malém množství obsaženy v potravinách doplňujících rýži v sushi (mořské ryby, kaviár, mořské plody, speciální omeleta, sýr Philadelphia nebo tofu), prodlužují dobu absorpce potravy. To vám umožní dlouho nepociťovat hlad a udržovat přestávky mezi jídly, a to i přes nízkokalorický obsah sushi.
Sushi stravu lze snadno diverzifikovat vzhledem k velkému množství různých možností přípravy sushi s různými náplněmi. K jakémukoli jídlu můžete jíst až pět různých druhů sushi, protože při povoleném denním kalorickém příjmu 1 500 kcal můžete jíst od 15 do 25 kusů denně. Kromě sushi je dovoleno diverzifikovat stravu o saláty, miso polévky a sashimi.
Sushi dieta je kontraindikována v případě sklonu k alergickým onemocněním, gastritidě a žaludečním vředům.
Odrůdy rohlíků a sushi, obsah kalorií
V nabídce europeizovaných sushi - barů a restaurací se nejčastěji nacházejí následující druhy sushi:
- Rolls (sushi-maki, norimaki, makizushi) - tenké, silné nebo zkroucené sushi, zabalené v norských mořských řasách;
- Nigiri (nigiri-zushi) - lisované sushi;
- Uramaki (shakamaki) - kulaté, středně velké "naruby" válečky s několika druhy náplní;
- Temaki-sushi - sushi zabalené do mořských řas noriya, srolované ve formě malých sáčků;
- Inari - tašky vyrobené ze speciální omelety nebo sýra tofu plněné rýží a jinými přísadami sushi;
- Sashimi - mořské plody nakrájené na tenké vrstvy nebo bedra syrových ryb;
- Gunkan (gunkanzushi) - malé oválné sushi ve tvaru člunů nebo člunů, plněné rýží nahoře;
- Chirashi-zushi (gomoku-zushi, bara-zushi) - volné sushi připomínající rýžový salát.
Níže uvažujeme obsah kalorií v sushi a rohlících, v závislosti na typu a náplni:
- Rolky („kalifornského“typu) s okurkou nebo avokádem, krevetami nebo krabími masy a jikrami z létajících ryb - 100 kcal;
- Závitky se zeleninou nebo avokádem - 50 kcal;
- Závitky s okurkou a krabím masem, avokádem nebo salátem - 75 kcal;
- Rohlíky (jako „Philadelphia“) s okurkou s různým obsahem tuku v sýru - od 100 do 125 kcal;
- Rohlíky (jako „Philadelphia“nebo „Moskva“) zabalené v tenkých vrstvách filetu z lososa plněné uzeným úhořem - 195 kcal;
- Závitky s okurkami a japonskou omeletou - 125-140 kcal;
- Rolky („dračí“) zabalené do uzeného úhoře plněné avokádem nebo okurkou se sýrem Philadelphia - 260 kcal;
- Sushi s uzeným úhořem, lososem, krevetami, hřebenatkou, tuňákem, chobotnicí, chobotnicí, žlutoploutvým (lakedra) nebo japonskou omeletou - 10-50 kcal;
- Nigiri s kraby, chobotnice, lososy nebo jikry létajících ryb - 45-55 kcal;
- Sashimi z chobotnice - 75-87 kakl;
- Sashimi z yellowtail (lakedra), chobotnice nebo mořského vlka - 95-105 kcal;
- Halibut nebo tuňák filé sashimi - 100-110 kcal;
- Filet z lososa sashimi - 170 kcal;
- Uzený úhoř sashimi - 330 kcal.
Kalorie v sushi dodávají tělu potřebnou energii. Kromě toho jsou složky sushi zdrojem železa, vápníku, jódu, vitaminu B12, komplexních sacharidů, vlákniny, polynenasycených mastných kyselin Omega-3 a Omega-6, vysoce kvalitních bílkovin.
Kolik kalorií je v přísadách sushi
Sushi, obzvláště evropeizované, je pohodlný a zdravý konstruktér potravin, ve kterém můžete s použitím hlavních ingrediencí jako základu as přihlédnutím k osobním vkusovým preferencím a dostupnosti cenově dostupné sady potravin pro sebe vymyslet skvělé jídlo. Jaký je obsah kalorií v sushi, je důležité vědět, v závislosti na stravě.
Výpočet obsahu kalorií je jednoduchý, protože víte, kolik kalorií je v přísadách sushi (průměrná hodnota kcal na 100 g produktu):
- Rýže - 335;
- Uzený úhoř - 326;
- Losos - 195;
- Krevety - 100;
- Krabí maso - 87;
- Mušle - 77;
- Červený kaviár - 250;
- Tobiko (jikra létajících ryb) - 280;
- Sýr Philadelphia - 253;
- Sýr tofu - 76;
- Pikantní omáčka - 588;
- Unagi omáčka - 236;
- Teriyaki omáčka - 119;
- Sójová omáčka - 70;
- Wasabi - 60;
- Zázvor - 17;
- Rýžový ocet - 12.
Bez ohledu na obsah kalorií je sushi skvělé jídlo za předpokladu, že je vyrobeno z nejčerstvějších ryb, mořských řas, nejjemnější rýže a dalších kvalitních ingrediencí.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
