Dieta Pro Hypertenzi 1, 2 A 3 Stupně: Týdenní Menu

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Dieta pro hypertenzi: pravidla výživy, doporučení, příklady jídelního lístku

Obsah článku:

Základní stravovací pravidla pro hypertenzi
Nabídka na týden stravy pro hypertenzi 2 stupně
Dieta pro hypertenzi s nadváhou
Video

Dieta pro hypertenzi hraje důležitou roli v komplexní léčbě onemocnění. Správný přístup k řízení výživy pomáhá snížit krevní tlak a zlepšit celkový zdravotní stav pacientů.

Hypertenze je téměř ve všech případech kombinována s jednou nebo více z následujících onemocnění:

ateroskleróza;
srdeční ischemie;
obezita;
cukrovka;
metabolický syndrom;
arytmie;
zhoršená funkce ledvin.

Při hypertenzi 1 stupně se léčba obvykle neprovádí. Ve většině případů může správná strava, normalizace denního režimu a pravidelné mírné cvičení stabilizovat hladinu krevního tlaku a zabránit dalšímu rozvoji onemocnění.

U hypertenze je nutné dietu neustále sledovat

Při 2 a 3 stupních hypertenze je nutná dlouhodobá (často celoživotní) komplexní léčba, včetně užívání antihypertenziv, lázeňské léčby, fyzioterapie a diety. Tento přístup snižuje riziko hypertenzních krizí u pacientů - náhlé prudké zvýšení krevního tlaku, které může způsobit infarkt myokardu, mozkovou mrtvici, odtržení sítnice a další komplikace.

Základní stravovací pravidla pro hypertenzi

Při vývoji stravy pro pacienty s hypertenzí odborníci na výživu berou v úvahu věk pacienta, energetické potřeby, příčinu zvýšení krevního tlaku, přítomnost nebo nepřítomnost komplikací, doprovodná onemocnění.

Existují však některá obecná pravidla, která je třeba vzít v úvahu při organizování lékařské výživy pro pacienty s hypertenzí:

Omezení kuchyňské soli. Sůl (chlorid sodný) je hlavním zdrojem iontů sodíku, které přispívají k zadržování tekutin, otokům a vysokému krevnímu tlaku. Dospělý člověk potřebuje 3–4 g chloridu sodného denně, což je přesně to, co se v potravinách nachází, proto by jídlo nemělo být dodatečně soleno. Pokud je pro pacienta obtížné tolerovat stravu bez soli, můžete ke zlepšení chuti pokrmů použít kořeněné bylinky (bazalka, petržel, kopr, koriandr), citronovou šťávu, omáčku z granátového jablka.
Vyloučení alkoholu ze stravy a potravin a nápojů obsahujících kofein (silný čaj, káva, kakao, čokoláda). Kofein a alkohol způsobují silné křeče krevních cév, což vede ke zvýšení periferního cévního odporu a ke zvýšení krevního tlaku.
Omezení živočišných tuků. Ve stravě lidí trpících arteriální hypertenzí by měl být významně snížen obsah živočišných tuků (ghí a máslo, uzeniny, sádlo, tučné sýry), které jsou hlavním zdrojem cholesterolu. Pokrmy by měly být pokud možno v páře, vařené, dušené a pečené. V případě potřeby (například na zálivku) použijte za studena lisovaný rostlinný olej. Taková dieta s obsahem cholesterolu zlepšuje metabolismus lipidů, zpomaluje progresi aterosklerózy.
Omezení snadno stravitelných sacharidů. Velké množství sacharidů, a zejména tzv. Plíce (cukr, med, sladkosti, pečivo), přispívají k přírůstku hmotnosti, což zase způsobuje zvýšení krevního tlaku. Proto, pokud má pacient sklon k přibírání na váze nebo trpí obezitou, cukrovkou, může odborník na výživu doporučit Atkinsovu dietu s nízkým obsahem karbohydrátů (má řadu kontraindikací, takže byste se neměli rozhodovat sami).
Adekvátní množství rostlinné vlákniny. Ve stravě pacientů s hypertenzí by měla být denně zahrnuta zelenina a otruby. Tyto potraviny jsou bohaté na vlákninu, která absorbuje vodu v gastrointestinálním traktu a bobtná, vytváří pocit plnosti a zlepšuje střevní motilitu. Je také důležité, aby vláknina snižovala vstřebávání tuků ze střeva, a tím snižovala koncentraci cholesterolu v krvi.
Zařazení do jídelníčku potravin bohatých na draslík a hořčík. Tyto stopové prvky jsou nezbytné pro normální fungování kardiovaskulárního systému, kontrakce srdce. Vyskytují se ve velkém množství v mořských rybách a mořských plodech, řepě, mrkvi, sušených meruňkách, zelí, obilovinách.
Jíst malé jídlo často. Aby se zabránilo možnému zvýšení krevního tlaku, doporučuje se pacientům s hypertenzí jíst 5-6krát denně a vypít sklenici přírodního jogurtu nebo kefíru v noci. Je třeba si uvědomit, že s hypertenzí jsou pacienti kontraindikováni při jakékoli přísné mono-dietě (bílkoviny, rýže) nebo nalačno.

Nejčastěji jsou lidem s hypertenzí předepsána strava číslo 10 (tabulka číslo 10 podle Pevznera), která zohledňuje všechny výše uvedené zásady organizace terapeutické výživy pro tuto patologii.

Nabídka na týden stravy pro hypertenzi 2 stupně

Ukázkové menu na týden vypadá takto.

Pondělí:

snídaně - ovesné vločky v mléce se sušeným ovocem, sklenice šípkového nálevu;
druhá snídaně - zelené jablko;
oběd - zeleninová polévka, dušené masové kuličky, kompot;
odpolední čaj - tvaroh a mrkev kastrol;
večeře - dušená zelenina a plátek vařené ryby, sklenka želé;
na noc - sklenici kefíru.

Úterý:

snídaně - tvaroh, bylinkový čaj;
druhá snídaně - oranžová;
oběd - rybí polévka, dušená krůta;
odpolední čaj - ovocné želé;
večeře - zeleninový salát, parní knedlíky;
na noc - sklenici kefíru.

Středa:

snídaně - pohanková kaše bez másla s mlékem, želé;
druhá snídaně - sklenice přírodního jogurtu s brambůrky;
oběd - salát z čerstvé zeleniny, rybí polévka;
odpolední čaj - zelené jablko;
večeře - zeleninová polévka, ovocný džus;
na noc - sklenici kefíru.

Čtvrtek:

snídaně - sklenice kefíru, chleba, pečené kdoule;
druhá snídaně - hrst rozinek nebo čerstvých bobulí;
oběd - dušené masové kuličky, řepný salát;
odpolední čaj - tvaroh;
večeře - zeleninový salát, pilaf s kuřecím masem;
na noc - sklenici kefíru.

Pátek:

snídaně - mléčná rýžová kaše bez oleje, šípkový nálev;
druhá snídaně - ovocný salát ochucený jogurtem;
oběd - zeleninová polévka s masem, zeleninové řezy;
odpolední čaj - banán nebo jablko;
večeře - dušená ryba s dušenou zeleninou, kompot;
na noc - sklenici kefíru.

Sobota:

snídaně - tvarohová hmota se sušeným ovocem, slabý čaj;
druhá snídaně - grapefruit;
oběd - vegetariánský boršč, dušené masové kuličky;
odpolední čaj - ovocný salát;
večeře - dušené zelí bez oleje, parní ryby;
na noc - sklenici kefíru.

Neděle:

snídaně - ovesné vločky v mléce se sušeným ovocem, sklenice šípkového nálevu;
druhá snídaně - jahodový koktejl;
oběd - čerstvý zeleninový salát, vařený krocan;
odpolední čaj - hrst sušených meruněk nebo sušených švestek;
večeře - vařené telecí maso, zeleninový guláš;
na noc - sklenici kefíru.

Během dne je povolena konzumace nejvýše 200–250 g chleba a je vhodné upřednostňovat speciální druhy chleba (celozrnné, bez solí, diabetické, otruby).

Na pozadí komplexní léčby hypertenze se stav pacientů obvykle rychle stabilizuje. Samotné ukončení užívání léků předepsaných lékařem, porušení stravy, fyzická nečinnost však mohou způsobit prudké zvýšení krevního tlaku, to znamená rozvoj hypertenzní krize.

Dieta pro hypertenzi s nadváhou

Již bylo zmíněno výše, že hypertenze je často pozorována u pacientů s nadváhou. Je známo, že každý kilogram nadváhy přispívá ke zvýšení krevního tlaku o 1–3 mm Hg. Umění. Normalizace hmotnosti současně přispívá k normalizaci krevního tlaku.

Pokud se spojí hypertenze a nadváha, odborníci na výživu doporučují dietu DASH. Neznamená to žádná významná dietní omezení, a proto je pacienty obvykle snadno snášen. Pouze vyloučeno ze stravy:

alkohol;
káva;
cukrovinky;
bohaté pečivo;
sladké sycené nápoje;
polotovary;
uzeniny;
tučné maso.

Denní strava zahrnuje:

ořechy;
cereálie;
zelenina;
ovoce;
mléčné produkty;
luštěniny.

Několikrát týdně může nabídka obsahovat dušené, pečené nebo dušené libové maso (nejlépe bez přidání oleje). Servírovací hmotnost by neměla přesáhnout 100-110 g.

Praxe ukazuje, že dieta DASH je docela účinná proti intrakraniální hypertenzi. Pokud je pozorováno, frekvence a intenzita záchvatů bolesti hlavy se u pacientů významně sníží.

Dieta zaměřená na hubnutí pomáhá normalizovat krevní tlak, ale neměla by být extrémní

Co tedy pacienti DASH jedí? Ukázkové menu pro den:

snídaně - ovesná mléčná kaše se sušenými meruňkami a sušenými švestkami, šípkový nálev;
druhá snídaně - ovocné želé;
oběd - salát z čerstvé zeleniny, rybí polévka, dušený kuřecí řízek, plátek žitného chleba, kompot;
odpolední čaj - ovocný salát;
večeře - libové maso se zeleninou, pečené v rukávu nebo vařené v pomalém sporáku bez oleje;
v noci - přírodní jogurt bez přísad.

Diety se značným omezením kalorií jsou kategoricky kontraindikovány u pacientů s hypertenzí. Mají mnoho jmen, například 800 Calorie Diet, 5 Day Diet a další. Díky nízkému obsahu kalorií vám tyto potravinové systémy umožňují zhubnout několik kilogramů hmotnosti za 3–7 dní, ale nelze je nazvat fyziologickými. Tělo je stresováno podvýživou, která vede k vysokému krevnímu tlaku a změnám rychlosti metabolismu. Po takových dietách se proto ztracené kilogramy velmi rychle vracejí a váha se často stává ještě větší než před zahájením stravy.

Dieta pro hypertoniky by neměla být extrémní také proto, že není dočasná, ale stává se způsobem života, protože riziko vysokého krevního tlaku je u nich vždy přítomno.