Otrava řepou
Řepa je široce používána nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství. Řepa obsahuje velké množství minerálů, vitamínů a organických kyselin, což vysvětluje její výhody pro tělo. Pokud se však konzumuje nekvalitní kořenová zelenina, může to způsobit otravu.
Zdroj: depositphotos.com
Jak k otravě řepou dochází?
Pro zvýšení výnosu řepy přidávají bezohlední zemědělci do půdy nadměrné množství dusičnanů (hnojiv obsahujících dusík), které se poté hromadí v okopaninách. Jejich konzumace může vést k otravě dusičnany.
Během zrání plodiny, jejího sběru, přepravy a skladování se na povrch dostanou speciální bakterie denitrifikační třídy, a pokud je poškozena, do tloušťky kořenových plodin. Pokud po vaření není řepa rychle ochlazena, začnou tyto bakterie přeměňovat dusičnany (soli kyseliny dusičné) na dusitany (soli kyseliny dusité), které jsou mnohokrát toxičtější. Kromě toho se dusičnany v těle přeměňují na dusitany a nezávisle v důsledku metabolických procesů.
Dusitany z gastrointestinálního traktu vstupují do krevního řečiště a přeměňují železo obsažené v hemoglobinu z dvojmocného na trojmocný za vzniku methemoglobinu. Tato forma není schopna transportovat kyslík v důsledku tělesných tkání a především nervové tkáně, které trpí hypoxií.
Dusitany ve vysoké koncentraci mohou způsobit parézu vazomotorického centra a také dilataci krevních cév v důsledku přímého působení na jejich svalové stěny.
Příznaky otravy
Pro akutní otravu řepou s vysokým obsahem dusíkatých sloučenin jsou charakteristické následující:
- nevolnost a zvracení;
- bolest hlavy;
- silné závratě;
- hluk v uších;
- bolest v epigastrické oblasti;
- ruce jsou vnímány jako cizinci, to znamená, že jejich pohyby jsou omezeny (příznak „cizích rukou“);
- pocit svírání na hrudi, který vám nedovolí zhluboka dýchat;
- zarudnutí obličeje, později nahrazené cyanózou;
- přechodné poruchy vidění;
- bolest v srdci, palpitace (tachykardie);
- pokles krevního tlaku;
- ztráta vědomí.
Zdroj: depositphotos.com
K akutní otravě řepou může dojít, pouze pokud se konzumuje velké množství kořenových plodin s vysokým obsahem dusičnanů, takže jsou v praxi poměrně vzácné. Chronická otrava řepou je diagnostikována mnohem častěji. Vede k nim dlouhodobá konzumace zeleniny s nízkou (ale stále vyšší než maximální přípustnou) koncentrací dusičnanů.
Příznaky chronické otravy řepou:
- zvýšená slabost, únava;
- snížení fyzické a duševní pracovní schopnosti;
- poruchy spánku;
- necitlivost prstů;
- bolesti kloubů a svalů končetin;
- suchá kůže, často doprovázená výskytem trhlin;
- kožní vyrážky;
- křehké nehty.
První pomoc při otravě řepou
Když se objeví první příznaky otravy, musí postižený vypláchnout žaludek. Chcete-li to provést, měli byste vypít několik sklenic teplé vody a poté podráždit kořen jazyka a vyvolat zvracení. Postup se provádí několikrát, dokud se neobjeví čistá voda na mytí, aby se z těla odstranilo maximální možné množství jedu.
Aby se zabránilo další absorpci toxinů, kterým se podařilo proniknout do tenkého střeva, je nutné vzít absorbent (Filtrum STI, Aktivní uhlí, Smecta nebo jakýkoli jiný).
Kdy je nutná lékařská péče?
U mírné otravy řepou je první pomoc obvykle dostatečná, aby způsobila výrazné zlepšení. V takovém případě není nutné kontaktovat odborníky. Pokud se navzdory přijatým opatřením příznaky intoxikace zvyšují, je třeba zavolat sanitku nebo oběť odvézt do nemocnice samostatně. V případě otravy těhotné ženy, starší osoby nebo dítěte v prvních letech života je nutné okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.
Léčba začíná kyslíkovou terapií. Aby se obnovila schopnost molekul hemoglobinu přenášet kyslík, intravenózně se vstřikuje roztok methylenové modři (antidotum na dusitany). Za účelem zlepšení metabolických procesů v orgánech a tkáních je indikována vitaminová terapie.
Prevence
Abyste zabránili otravě červené řepy při jejím konzumaci, musíte dodržovat pravidla:
- před vařením zeleninu důkladně umyjte a očistěte;
- při vaření je vhodné umístit řepu do vroucí vody a vařit nejméně 45 minut;
- po skončení vaření kořenovou zeleninu co nejrychleji ochlaďte;
- neskladujte vařenou řepu po dlouhou dobu.
Elena Minkina Lékař anesteziolog-resuscitátor O autorovi
Vzdělání: absolvoval Státní lékařský institut v Taškentu se specializací na všeobecné lékařství v roce 1991. Opakovaně absolvoval udržovací kurzy.
Pracovní zkušenosti: anesteziolog-resuscitátor městského mateřského komplexu, resuscitátor hemodialyzačního oddělení.
Informace jsou zobecněny a poskytovány pouze pro informační účely. Při prvních známkách nemoci navštivte svého lékaře. Samoléčba je zdraví škodlivá!
