Otrava melounem
Sladký a voňavý meloun je oblíbenou pochoutkou pro děti i dospělé v letních vedrech. Meloun osvěží a uhasí žízeň, nedráždí zažívací trakt, a proto se dá hodně jíst bez negativních účinků na zdraví. Odborníci na výživu považují meloun za jedno z nejužitečnějších potravin, může však být nebezpečný a případy otravy melounem nejsou neobvyklé.
Zdroj: depositphotos.com
Jak dochází k otravě melounem?
Melounová sezóna začíná v červenci a trvá až do září. Co se týče otravy, rané vodní melouny prodávané v první polovině července jsou nebezpečné, důvodem jsou dusičnany. Dusičnany jsou součástí hnojiv, která stimulují růst a zrání rostlin, a rané vodní melouny je obsahují v různých množstvích. Důvod zneužívání dusičnanů při pěstování vodních melounů je ekonomický: na začátku sezóny jsou drahé a lidé, kteří postrádají svou oblíbenou pochoutku a jsou unavení z horka, ochotně kupují rané melouny, a to i za vysokou cenu.
V těle se dusičnany přeměňují na dusitany, jedovaté sloučeniny, které mají toxický účinek na gastrointestinální trakt, kardiovaskulární a nervový systém. Dusitany váží hemoglobin, nosič kyslíku na tkáně, a vytvářejí zbytečný methemoglobin. Tím je narušen přísun kyslíku do tkání (stav tkáňové hypoxie), což vede k narušení funkcí orgánů.
Otrava dusičnany není jediný způsob, jak se otrávit melounem. Sladká, vlhká buničina v teplých letních podmínkách je příznivým prostředím pro růst bakterií, včetně hnilobných. Bakterie vstupují do melounu, když je narušena integrita jeho slupky - když je meloun rozřezán nebo popraskán. Jíst meloun kontaminovaný bakteriemi vede k infekční otravě.
Melouny tedy způsobují dva druhy otravy:
- Dusičnan;
- Infekční.
Příznaky otravy melounem
Mezi konzumací nekvalitního melounu a prvními příznaky otravy trvá 4 až 6 hodin.
První příznaky otravy bakteriemi a dusičnany jsou podobné:
- nevolnost, zvracení;
- žaludeční a střevní kolika;
- průjem;
- intoxikace: slabost, bolavé svaly a klouby, bolest hlavy, horečka.
Vysoké dávky dusičnanů mohou způsobit další příznaky:
- vzhled krve ve výkalech, v důsledku čehož výkaly získají čokoládový odstín;
- modrost rtů, nehtové lůžko;
- poruchy vědomí (zmatenost, dezorientace, ztráta vědomí);
- srdeční poruchy (dušnost, bolest na hrudi);
- bolest a nepohodlí v játrech a zežloutnutí bělma.
Zdroj: depositphotos.com
První pomoc při otravě melounem
Když se objeví příznaky otravy, algoritmus akcí je následující:
- Vypláchněte žaludek. Za tímto účelem vypijte 0,5 až 1 litr slabého roztoku manganistanu draselného, kuchyňské soli nebo jen vody a vyvoláním zvracení zatlačte na kořen jazyka. Udělejte to několikrát za sebou - dokud zvratky neobsahují pouze vodu (roztok) bez příměsí potravinářských částic;
- Vezměte adsorbent dovnitř: aktivní uhlí, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel atd.;
- Aby se zabránilo dehydrataci, pijte hojně: slabý čaj, mírně osolenou vodu nebo Regidron. Pokud zvracení přetrvává, je lepší jej pít vychlazené;
- Klid na lůžku.
Pozornost! Při poskytování první pomoci při otravě melounem neužívejte:
- léky proti bolesti (jsou také často antipyretické);
- antibiotika, včetně Levomycetinu.
Kdy je nutná lékařská pomoc?
V případě otravy melounem by měl být lékař přivolán v následujících situacích:
- nezvratné zvracení nebo průjem, které se nezlepší po několik hodin navzdory přijatým opatřením;
- příliš vysoká teplota, která neklesá po celý den;
- zmatenost, ztráta vědomí;
- křeče;
- příměs krve ve zvratcích nebo výkalech;
- dušnost;
- věk do 12 let;
- těhotenství.
Lékařská pomoc je zaměřena na doplnění rovnováhy vody a solí, detoxikaci těla, udržení funkcí životně důležitých orgánů (srdce, játra, ledviny).
Možné následky otravy melounem
Otrava melounem zpravidla projde bez vážných následků pro tělo, tělo se obnoví během několika dní. Pro včasnou rehabilitaci do týdne po otravě byste měli dodržovat dietu a jíst snadno stravitelné zdravé jídlo: slizké cereálie a polévky, chudé vařené maso, zeleninové a ovocné pyré, vařená nebo dušená zelenina. Tučná, smažená, uzená, slaná, kalorická a jiná těžká jídla musí být pro toto období ze stravy vyloučena.
Těžká otrava dusičnany může vést k vážnému narušení životně důležitých orgánů, selhání více orgánů, kómu a smrt. Naštěstí se to zřídka stane při konzumaci melounů, dokonce i těch, které obsahují dusičnany.
Prevence
Abyste snížili riziko otravy, nekupujte rané vodní melouny (do konce července) a poškozené.
Expresní test na obsah dusičnanů: hodit kousek melounové dužiny do sklenice vody a pozorovat ji po dobu 1-2 minut. Zákal vody beze změny barvy naznačuje nízký obsah dusičnanů nebo jejich nepřítomnost, pokud voda zčervená, obsah dusičnanů je vysoký - takové ovoce nelze jíst.
Jak si vybrat meloun?
- Zralý meloun má jasný vzor kůže, ne příliš velkou bílo-žlutou (hliněnou) skvrnu a suchý ocas;
- Meloun není potažený;
- Při klepání je slyšet tupý zvuk, když se pokoušíte stlačit z obou konců - mírné praskání;
- Při nákupu meloun nerozřezávejte: v takovém případě je průnik bakterií uvnitř nevyhnutelný.
Meloun by se neměl jíst, pokud:
- došlo k poškození kůže;
- buničina má vláknitou strukturu se žlutými pruhy a bělavými těsněními. Buničina je obvykle mírně zrnitá a homogenní.
Pravidla pro použití melounu:
- Před řezáním je třeba meloun důkladně umýt, nejlépe kartáčem;
- Dusičnany se hromadí ve slupce a v její blízkosti, takže byste neměli dojídat meloun do kůry;
- Neskladujte meloun napůl nasnědený teplý a neuchovávejte jej v chladničce déle než jeden den.
Video z YouTube související s článkem:
Anna Kozlová Lékařská novinářka O autorce
Vzdělání: Rostovská státní lékařská univerzita, obor „Všeobecné lékařství“.
Informace jsou zobecněny a poskytovány pouze pro informační účely. Při prvních známkách nemoci navštivte svého lékaře. Samoléčba je zdraví škodlivá!
