bílé fazole
Fazole jsou rostlinou patřící do rodiny luštěnin. Vlasti fazolí je Latinská Amerika. V přírodě existuje 87 druhů této rostliny, ale mezi pěstovanými jsou nejběžnější fazole. Běžné fazole jsou zase rozděleny do velkého počtu odrůd, které se liší distribuční oblastí, vzhledem a výnosem.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 298 kcal?
| Chůze | 75 minut |
| Běhání | 33 minut |
| Plavání | 25 minut |
| Kolo | 43 minut |
| Aerobik | 60 minut |
| Domácí práce | 99 minut |
Užitečné vlastnosti fazolí
Vysoký obsah bílkovin do značné míry určuje výhody fazolí. V této důležité složce předčí maso mnoha zvířat. Současně jsou fazolové proteiny dobře absorbovány. V procentech dosahuje stravitelnost bílkovin 75%, což je docela dobrý ukazatel.
O výhodách fazolí lze také říci vzhledem k bohatosti složení stopových prvků obsažených v semenech a luscích této rostliny. 100 gramů fazolí obsahuje asi 15% denní potřeby vápníku, denní hodnoty železa, 35% denní potřeby hořčíku a 10% denní potřeby zinku. Vápník hraje zásadní roli při tvorbě kostní tkáně a také se podílí na práci systému srážení krve. Železo je důležitou složkou hemoglobinu, díky kterému je kyslík dodáván do orgánů a tkání. Hořčík se podílí na syntéze bílkovin a také ovlivňuje vstřebávání mnoha dalších stopových prvků. Příznivé vlastnosti fazolí jsou také způsobeny biologickými vlastnostmi zinku, který se podílí na syntéze mužských pohlavních hormonů a je nezbytný pro efektivní metabolismus alkoholu.
Výhody fazolí jsou navíc určeny vitamínovým složením produktu. Je bohatý na vitamíny B5 a B9. 100 gramů fazolí obsahuje až 20% denního příjmu vitamínu B5 a denního příjmu vitaminu B9. Vitamin B5 je nezbytný pro biosyntézu sacharidů, tuků a bílkovin a vitamin B9 se podílí na zrání krevních elementů.
Blahodárné vlastnosti fazolí pro lidské tělo jsou obsaženy nejen v semenech, ale také v luscích rostliny. Je třeba poznamenat, že biologická hodnota fazolových lusků je několikrát nižší než u semen. Lusky zároveň obsahují některé užitečné komponenty, které nejsou v semenech. Například fazolové lusky jsou bohaté na vitamíny C a A, které jsou nezbytné pro normální lidský život.
Při přípravě pokrmů z fazolí musíte dodržovat jednoduchá pravidla, která zachovají přirozené výhody fazolí a vysokou chuť. Nedoporučuje se namočit semena před vařením a nedoporučuje se během vaření solit vodu. Hotové jídlo je solené, těsně před podáváním.
Kalorické fazole
Údaje o obsahu kalorií ve fazolích jsou velmi různorodé. Na jedné straně je velmi kalorický, když se podíváte na výkon syrových semen. Vzhledem k tomu, že se k jídlu používají pouze vařené fazole, jsou již odpuzovány ukazateli dušeného a vlhkého produktu. Obsah kalorií ve fazolích je 123 kcal na 100 gramů vařených fazolí. Tyto ukazatele umožňují doporučit jej lidem sledujícím váhu a těm, kteří dodržují dietu.
Fazole fazole
Při nesprávném použití mohou být fazole škodlivé. Konzumuje se pouze ve vařené formě, protože surové fazole obsahují jedovatou látku phasin, která se při vaření ničí. Když už mluvíme o nebezpečí fazolí, stojí za zmínku, že i při správném vaření mohou semena způsobit nadýmání. V případě takových problémů odborníci na výživu doporučují dlouhodobé namáčení semen navzdory obecným doporučením kuchařů. V tomto případě je množství vitamínů poněkud sníženo, ale problémy s nadměrnou tvorbou plynů jsou vyřešeny.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
