Lykopen
Lykopen je látka ze skupiny karotenoidů. Je to pigment a nachází se hlavně v rajčatech, což způsobuje jejich červenou barvu.
Obsah lykopenu v potravinách
Lykopen není tepelným zpracováním zničen; proto se vyskytuje v pokrmech a výrobcích z rajčat. Vysoká teplota navíc mění strukturu karotenoidu takovým způsobem, že se začíná tělem lépe a lépe absorbovat. Příklady takových produktů jsou rajčatový protlak, omáčky na špagety, kečup. Rajčatová pasta obsahuje 30krát více lykopenu než čerstvá rajčata. Pití dvou sklenic rajčatové šťávy denně zajišťuje denní potřebu lykopenu.
Lykopen se v malém množství nachází v růžovém grapefruitu, melounu a některých dalších druzích ovoce a bobulovin; kromě rajčat se vyskytuje také v zelenině, jako je dýně, mrkev a červená paprika.
Od objevu lykopenu v potravinách vědci podrobně studovali jeho prospěšné vlastnosti.
Příznivé vlastnosti lykopenu
Nejstudovanější antioxidační vlastnosti lykopenu. Několik studií ukázalo, že pravidelná konzumace potravin obsahujících karotenoid lykopen snižuje pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny prostaty. To platí zejména pro milovníky rajčat, která jsou nejbohatší na lykopen, protože obsah této užitečné látky v těle je přímo úměrný jejímu příjmu s jídlem.
Lykopen bojuje s peroxidací v těle blokováním volných radikálů kyslíku. Vědci uvádějí recenze lykopenu jako jednoho z nejsilnějších přírodních antioxidantů ve srovnání s vitamíny E, C, A. Především se výhody tohoto pigmentu odrážejí ve zdraví imunitního systému, protože díky lykopidu se aktivují ochranné imunitní buňky - makrofágy a zabíječské buňky … Je to imunitní systém, který hlídá nekontrolované množení vlastních buněk těla, jako je tomu u nádorů.
Existují práce, ve kterých existují recenze lykopenu jako dobrého kardioprotektoru. Vysoká hladina lykopenu v lidském těle snižuje pravděpodobnost infarktu o 50% ve srovnání s lidmi se sníženým obsahem karotenoidů.
Díky všem stejným antioxidačním vlastnostem snižuje lykopen hladinu „špatného“cholesterolu v krevním séru, čímž snižuje nebo předchází projevům aterosklerózy.
Pozitivní účinky lykopenu na trávicí systém zahrnují následující projevy:
- normalizace chuti k jídlu;
- aktivace zažívacích žláz;
- zastavuje množení patogenních bakterií ve střevech.
Lykopen se podílí na udržování acidobazické rovnováhy v krvi, aktivuje metabolismus a tím snižuje nadváhu.
Na oběhový systém se jeho účinek projevuje posilováním cévních stěn a kapilár, čímž se snižuje pravděpodobnost krvácení.
Lykopen v potravinách má antifungální a antibakteriální vlastnosti: kromě toho, že přispívá k poměrně dlouhému skladování zeleniny, ve které je obsažen, pomáhá také tělu bojovat proti infekčním patogenům.
Příznivé vlastnosti lykopenu se také používají v kosmetologii, protože zlepšuje zdraví pokožky obličeje, bojuje proti nadměrnému vysychání a pigmentaci, pokožka je hladší a mladší.
Snížená hladina lykopenu byla zaznamenána u pacientů s HIV infekcí, nachlazení a s vysokou hladinou cholesterolu. Někteří vědci tvrdí, že stárnutí, kouření alkoholu a tabáku také snižují množství tohoto karotenoidu v těle.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
