5 mýtů o bioznačených produktech
Moderní člověk ne vždy dokáže najít bydlení v ekologicky čistém regionu a práci, která by neškodila zdraví. Na první pohled je situace s potravinami lepší: obchody přetékají zbožím, které výrobci považují za bezpečné a zdravé. Mnoho Rusů je naprosto přesvědčeno, že jim a jejich rodinám je zaručena optimální výživa výběrem produktů označených jako „bio“, „eko“nebo „ekologické“. To bohužel není pravda.
Dnes se seznámíme s nejčastějšími mylnými představami o zboží tohoto druhu.
Zdroj: depositphotos.com
„Organické“produkty jsou naprosto bezpečné
Myšlenka bezpečnosti „organických“produktů pro lidské zdraví je spojena především s důvěrou, že při jejich výrobě nejsou používány žádné chemikálie (přípravky na ochranu rostlin, hnojiva atd.). Produkty, které plně splňují tyto podmínky, však nyní jednoduše neexistují. I certifikované ekologické farmy používají chemikálie, které jsou nepostradatelné.
Řada států přijala takzvané ekologické standardy, podle nichž se vytvářejí seznamy pesticidů, fungicidů a léků k léčbě hospodářských zvířat. Látky obsažené v těchto seznamech se vyrábějí hlavně z přírodních surovin a mají nízkou agresivitu vůči životnímu prostředí. Ale také působí slabší než syntetické drogy podobného účelu. Z tohoto důvodu majitelé ekologických farem často porušují předpisy pro používání chemických přísad (například používají povolené produkty ve větším množství, než je povoleno). Výsledkem pro spotřebitele může být nákup „organického“produktu obsahujícího „neškodné chemikálie“ve vysoké koncentraci, což zpochybňuje jeho neškodnost.
Další prohlášení o bezpečnosti ekologických produktů vypadá naprosto absurdně. Někteří lidé se domnívají, že výrobky s odpovídajícím označením jsou sterilní, to znamená, že neobsahují žádné patogenní mikroorganismy. To samozřejmě nemá nic společného s realitou: produkty ekologických farem obsahují stejné bakterie jako jejich běžné protějšky (například E. coli) a je také nutné je před použitím pečlivě zpracovat.
Výrobky s bioznačkou jsou nejchutnější
„Organické“jídlo by nemělo obsahovat další aromata, cukr, velké množství soli. Osoba zvyklá na běžné jídlo vnímá bioprodukty jako spíše bez chuti. K adaptaci však dochází poměrně rychle, zvláště pokud existuje silná motivace přejít na zdravější stravu.
Ekologické výrobky jsou výživnější než obvykle
To není pravda. Nutriční hodnota produktů nesouvisí ani tak se způsobem jejich výroby, ale spíše s podmínkami a trvanlivostí. Jakékoli ovoce, zelenina, bobule nebo zelenina tak v průběhu času ztrácejí významnou část nutriční hodnoty, bez ohledu na to, zda se jedná o zemědělský produkt nebo o běžný produkt.
Výroba ekologického zboží je pečlivě sledována
V ideálním případě by to tak mělo být, ale skutečný stav věcí nemusí vždy odpovídat zásadám deklarovaným výrobci. V mnoha zemích, kde jsou koncepty ekologické nebo ekologické produkce uzákoněny, kontrolu nevykonávají vládní organizace, ale soukromé firmy. Výrobce má vždy možnost provést svůj produkt prostřednictvím loajální kontroly a získat právo jej označit příslušným znakem, aniž by k tomu měl dostatečné důvody. Je zřejmé, že se tak děje za účelem snížení výrobních nákladů, protože svědomitá kontrola všech fází výroby (pěstování surovin, zpracování, výroba, balení, přeprava a skladování) může způsobit, že konečný produkt bude pro většinu spotřebitelů příliš nákladný a nepřístupný.
V Rusku neexistuje žádná legislativní konsolidace pojmů „ekologicky nezávadné“nebo „ekologické“ve vztahu k produkci zemědělských produktů. Domácí zboží označené „bio“nebo „eko“se tedy nemusí vůbec lišit od běžného zboží a použití vhodných štítků na obalu se stává pouze marketingovým trikem.
Zdroj: depositphotos.com
Ekologické zemědělství chrání přírodu a chrání lidstvo před hladem
Obě tvrzení jsou mylná. Pěstování plodin s minimálním použitím chemických přísad je neproduktivní. Pro její rozsáhlé zavedení bude nutné výrazné rozšíření zemědělských oblastí, čehož nelze dosáhnout bez rozsáhlého odlesňování, odvodnění bažin a dalších možností ničení přírodních biocenóz.
Nezapomínejme, že „bio“produkty jsou velmi drahé. Zvyšování jejich výroby tedy nijak nepomůže lidem v nejchudších zemích trpících nedostatkem potravin.
O nutnosti přechodu na „bio“potraviny by měl rozhodovat člověk samostatně. Je to jen to, že byste měli věnovat pozornost poměru spotřebitelských vlastností a nákladům na takové zboží a také vzít v úvahu, že označení nemusí vždy spolehlivě odrážet jejich skutečné kvality. V každém případě je nutný rozumný přístup a střízlivé posouzení informací poskytnutých výrobcem.
Video z YouTube související s článkem:
Maria Kulkes Lékařská novinářka O autorovi
Vzdělání: I. M. První moskevská státní lékařská univerzita Sechenov, specializace "Všeobecné lékařství".
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
