Obsah kalorií hub
Houbová jídla jsou oblíbená po celý rok. U nás jsou také oblíbené smažené houby, konzervy a houbová polévka. Pokud budete dodržovat jakoukoli omezující dietu na hubnutí, můžete se setkat s otázkou obsahu kalorií v houbách. Kolik kalorií je v houbách? Je možné je jíst a nezlepšovat se?
Kalorické žampiony
Žampiony jsou nejdostupnějším druhem hub. Za těmito dary přírody často nechodíme do lesa, ale do obchodu s potravinami. Obsah kalorií u žampionů je 27 kilokalorií na 100 gramů. Z hlediska nutriční hodnoty a chemického složení není tento druh horší než hříbky. V žampionech nejsou téměř žádné sacharidy, rostlinné oleje jsou méně než 1%, ale bílkoviny - 4,3%. Kalorie v žampionech jsou pomalu stravitelné. Tento produkt vám dává pocit plnosti rychle a po dlouhou dobu. Tento druh hub lze tedy zařadit do jídelníčku s nadváhou.
Obsah kalorií hub ruského lesa
Mnoho lidí jde sbírat houby s velkým potěšením. Plody tohoto „tichého lovu“jsou přijímány s velkým potěšením v teplém rodinném kruhu.
Ne všechny lesní houby mají stejnou energetickou hodnotu. Obsah kalorií u hříbků je 34 kcal na 100 gramů surového rafinovaného produktu. Mléko je téměř dvakrát tak chudé - pouze 18 kilokalorií na 100 gramů. Obsah kalorií hub lišek je 19 kilokalorií. Stejné množství je obsaženo v hřibech a russule. Houby mají o něco více kilokalorií - 22 na 100 gramů. Hřib, hřib, smrčci mají energetickou hodnotu asi 20 kilokalorií.
Syrové houby jsou téměř dietním produktem. Obsah kalorií v houbách je nízký a tvoří se hlavně díky prospěšným rostlinným proteinům. Aminokyseliny těchto látek přispívají k udržení lidského zdraví. Téměř nikdo však nehrozí, že bude jíst houby bez vaření. To je samozřejmě naprosto správné. Lesní houby musí být před konzumací vařené, smažené, sušené nebo konzervované. Obsah kalorií v houbách po vaření stoupá.
Kolik kalorií je v houbách po vaření?
Nejtradičnějším způsobem, jak sklízet houby na zimu, je sušit je. V takovém případě se pod vlivem vysokých teplot z produktu odstraní většina kapaliny. Bez vody se hmotnost hub několikrát sníží. Například z kilogramu surového produktu se získá 150 gramů v sušené formě.
Obsah kalorií u sušených hub se naopak prudce zvyšuje. Například obsah kalorií v sušených hříbcích je 286 kilokalorií. To je 8,5krát více než před zpracováním. Sušený hřib obsahuje 300 kalorií na 100 gramů. Téměř stejné množství bude v hřibu po vysušení. Ačkoli mají tyto houby vysokou energetickou hodnotu, neměly by být zcela opuštěny. Jen si pamatujte, kolik kalorií je v sušených houbách, a omezte je na 50-100 gramů denně. Sušené houby mají silnou vůni, zlepšují chuť prvního a druhého chodu. Jsou-li použity s mírou, jsou pouze prospěšné.
Solené houby jsou velmi oblíbené. Při jejich přípravě se do produktu přidává sůl a koření. Obsah kalorií v houbách po solení se mírně zvyšuje. V průměru 100 gramů solených hub obsahuje 24 kilokalorií. Houby můžete také konzervovat pomocí marinády. Složení takového jídla již bude obsahovat cukr, ocet a kyselinu citrónovou. Obsah kalorií v nakládaných houbách závisí na receptu a je přibližně 30-35 kilokalorií. Konzumace konzervovaných hub se nedoporučuje těm, kteří mají vysoký krevní tlak, sklon k otokům a problémy s ledvinami. Pro zbytek mohou být okurky dobrým jídlem na dovolené a každodenním menu.
Obsah kalorií ve smažených houbách je poměrně vysoký. Je to způsobeno samotným procesem vaření. Opékání je doprovázeno přidáním velkého množství tuku. V souladu s tím se obsah kalorií v houbách po vaření zvýší 5-6krát. Přibližný obsah kalorií ve smažených houbách je 165 kcal na 100 gramů. Po smažení bude v žampionech a hříbcích ještě o něco více kalorií - 180.
Houby mohou při správném stravování poskytnout mnoho výhod. Obsah kalorií v houbách není tak vysoký, aby je úplně opustil. I když držíte dietu, zbohatněte a zkuste stravu s houbovými pokrmy.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
