Obsah kalorií v hrášku
Hrách je bylinná jednoletá rostlina, považovaná za snad nejoblíbenějšího člena rodiny luštěnin.
Jako jedna z nejstarších kultur (stará ne méně než 3000 let) je hrášek na našich územích známý již dlouho a do folklóru se zapsal slovy „byl ještě pod carským hráškem“.
Tato rostlina si získala vysokou popularitu pro své příznivé vlastnosti - velké množství vitamínů A, B, C a PP, stejně jako minerály, které tvoří její složení (draslík, fosfor, selen a železo). Hrášek také obsahuje dostatečné množství aminokyseliny důležité pro tělo - lysin a vysoký obsah bílkovin umožňuje, aby byl považován za adekvátní náhradu masných pokrmů.
Hrášek také obsahuje pyridoxin, který podporuje štěpení a syntézu aminokyselin, což zase předchází rozvoji dermatitidy a záchvatů.
Existují tři skupiny odrůd rostlin. Obsah kalorií v hrášku, jeho užitečné vlastnosti a způsob přípravy závisí na tom, do které skupiny patří:
- Mušle s kulatým hráškem a tvrdými chlopněmi se obvykle používá k sušení a dalšímu použití při přípravě různých pokrmů - polévek, bramborové kaše, příloh. Obsah kalorií sušeného hrášku je 298 - 311 kcal na 100 g;
- V cukrovém hrášku jsou obzvláště ceněné sladké, masité fazole s mírně nevyvinutými zrny. Tato odrůda se vyznačuje tím, že se semena během sušení pokrčují, což je způsobeno vysokým obsahem vlhkosti surového osiva;
- Čerstvý mozek má také kulatý tvar, ale jak dospívá, postupně se zmenšuje a připomíná mozek. Díky velkému množství sacharózy mají poměrně sladkou chuť. Tyto odrůdy se nejčastěji konzumují čerstvé nebo se používají ke konzervování. Jsou považovány za nevhodné k tepelnému zpracování, protože během vaření nezměknou. Obsah kalorií v hrášku je srovnatelný s obsahem kalorií v jiných odrůdách čerstvých rostlin.
Obsah kalorií v hrášku, čerstvý a konzervovaný
Není náhodou, že se tato rostlina v Rusku nazývala „Tsar Pea“, protože hrášek je ve stravě široce používán. Jí se syrové a používá se jako přísada do mnoha různých pokrmů, od obilovin, polévek, nudlí a želé až po hrachový sýr.
Pokud jde o nutriční hodnotu, energetický náboj a poměrně nízký obsah kalorií, zaujímá hrášek přední místo mezi většinou zeleniny. Podle mnoha odborníků na výživu by se měly konzumovat nejméně 4 kg zeleného květináče ročně.
Obsah kalorií v zeleném hrášku se pohybuje od 81 do 84 kcal. Jelikož čerstvý zelený hrášek obsahuje bílkoviny, vitamíny, antioxidanty a mnoho užitečných minerálů, doporučuje se je konzumovat na pozadí:
- Hypertenze;
- Ateroskleróza;
- Chronická gastritida;
- Diabetes mellitus;
- Obezita;
- Peptická vředová choroba.
Tyto blahodárné vlastnosti hrášku jsou známy již dlouho a Hippokrates doporučil jeho konzumaci jako doplněk při léčbě onemocnění kardiovaskulárního systému, anémie a strumy.
Nízký obsah kalorií v zeleném hrášku a jeho antioxidační vlastnosti, které snižují pravděpodobnost vzniku mnoha srdečních onemocnění a zpomalují proces stárnutí těla, umožňují jeho zařazení do stravy pro děti i dospělé.
Obsah kalorií v konzervovaném hrášku je pouze 55 kcal na 100 g, při zachování všech příznivých vlastností čerstvých fazolí. V konzervované formě doporučují lékaři a odborníci na výživu přidat hrách do stravy lidí s diabetes mellitus a onemocněním kardiovaskulárního systému.
Nízký obsah kalorií v hrášku z konzervy z něj také dělá užitečnou přísadu do mnoha zeleninových salátů. Tradičně se přidává do Olivier a vinaigrette. To vám umožní zlepšit vitamínové a minerální složení těchto pokrmů, což je užitečné zejména v období podzim-zima.
Obsah kalorií v hrášku v pokrmech
Hrachová polévka označuje pokrm, jehož hlavní složkou je sušený hrášek. Díky své chuti a nízkému obsahu kalorií najdete hrachovou polévku v různých variantách v tradičních kuchyních mnoha národů světa. V závislosti na odrůdě hrášku se jeho barva (od šedo-žluté po žlutou) a obsah kalorií mohou lišit. V průměru je obsah kalorií v hrachové polévce (ve 100 g) 66 kcal.
Hráškové pyré také označuje pokrmy, které se připravují ze sušeného hrášku, avšak obsah kalorií v hráškovém pyré je o něco vyšší než v polévce a činí 90–102 kcal na 100 g. Stejně jako ostatní hrachová jídla, i bramborová kaše je nasycena bílkovinami, což umožňuje její zahrnutí do stravy sportovci. Nízký obsah kalorií v hrachovém pyré také umožňuje jeho zahrnutí do různých diet a dnů nalačno, a pokud je to nutné, můžete některá masová jídla nahradit takovou kaší.
Hrachová strava: klady a zápory
Existuje názor, že navzdory nízkému obsahu kalorií není hrášek dietním produktem kvůli nepříjemným zažívacím příznakům, a to plynatosti, kterou způsobují. Podle mnoha odborníků na výživu však může být hrášek použit jako součást dietního menu kvůli jeho prospěšným vlastnostem.
Mezi hlavní výhody hrachové stravy patří:
- Jeho dobrá tolerance;
- Zachování svalové hmoty;
- Schopnost vařit různé pokrmy;
- Rovnováha hlavních složek potravy;
- Dostupnost potravin, které tvoří tuto dietu;
- Jednoduchost principů vaření, která umožňuje, aby se jimi řídili i nezkušení kuchaři;
- Nedostatek hladu;
- Omlazující účinek dodržování hrachové stravy a zlepšení pokožky.
Hráškové pokrmy, zejména ve formě kaší, se doporučují nejen jako součást stravy na hubnutí, ale také na pozadí vysokého krevního tlaku, anémie, anémie a onemocnění ledvin.
Mezi hlavní nevýhody hrachové stravy patří plynatost, ke které může dojít při jejím pozorování.
Hrachová strava není přísná strava, která vyžaduje, abyste jedli pouze potraviny, které obsahuje. Jeho hlavním pravidlem je zahrnout do denního menu alespoň jedno hráškové jídlo. Jedinou podmínkou je, aby pokrm neměl vysoký obsah kalorií.
Po dobu jednoho týdne (obvyklá doba stravování) můžete díky nízkému obsahu kalorií v hrášku snížit váhu o 2 až 4 kg.
Navzdory nízkému obsahu kalorií v hrášku a jeho prospěšným vlastnostem existuje řada kontraindikací pro dodržování této stravy. Takže na pozadí dny, zánětu žaludku a střev, stejně jako při akutní nefritidě, je lepší omezit používání hrášku.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
