Štikozubce
Štikozubec je mořská ryba patřící do rodiny Cod. Délka průměrného jedince zřídka přesahuje 70 cm, není však menší než 20 cm, hmotnost ryb dosahuje 3 kg. Štikozubec má podlouhlé tělo, dvě žebra - krátká a dlouhá, umístěná na zadní straně. Zadní strana je šedavě černá, zatímco strana a břicho jsou stříbřitě šedé. Ryba má jemné, libové bílé maso. Existuje jen málo kostí a filé jsou při vaření dobře odděleny od těch stávajících.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 86 kcal?
| Chůze | 22 minut |
| Běhání | 10 minut. |
| Plavání | 7 minut |
| Kolo | 12 minut |
| Aerobik | 17 minut |
| Domácí práce | 29 minut |
Hlavním jídlem pro štikozubce v prvních letech života jsou malé krevety a kalaus. Sexuálně dospělá ryba se stává predátorem a dává přednost pelagickým rybám, které jako potravu zahrnují sledě, makrely a další, stejně jako velké bezobratlé, včetně chobotnic a krevet.
Štikozubec přezimuje v hloubkách větších než 20 m.
Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií štikozubce obecného
Štikozubec obsahuje mnoho užitečných a nezbytných pro tělo makro- a mikroelementů: fluor, vápník, fosfor, sodík, síra, hořčík, jód, železo, zinek, měď, chlor, kobalt, chrom, molybden, nikl a mangan. Spolu s tím je vysoký obsah vitamínů. Vitamíny PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 dosahují nejvyšší koncentrace v rybách. Ryby jsou navíc zásobárnou omega-3 mastných kyselin, jejichž obsah je nejvyšší v kaviáru štikozubce obecného. Je pozoruhodné, že kaviár štikozubce obecného drží rekord v obsahu této užitečné látky.
Tato mořská ryba neobsahuje vůbec žádné sacharidy, což ji umožňuje zahrnout do stravy, která zajišťuje minimální příjem sacharidových sloučenin. Obsahuje asi 17 g bílkovin a 2,2 g tuku, zatímco kalorický obsah štikozubce je poměrně nízký - pouze 86 kcal na 100 g.
Užitečné vlastnosti štikozubce obecného
Nízkokalorické štikozubce, štíhlé, snadno stravitelné maso bohaté na bílkoviny a vitamíny jsou důvody, proč jsou ryby doporučovány pro dietní výživu.
Komplex vitamínů obsažených v štikozubci pomáhá regulovat a udržovat metabolismus, pomáhá eliminovat toxiny a pomáhá při prevenci rakoviny, je vynikajícím antioxidantem.
U onemocnění kůže, sliznic a štítné žlázy budou výhody štikozubce obecného obsahujícího různé vitamíny neocenitelné. Jíst ryby může také regulovat hladinu cukru v krvi.
Další užitečnou vlastností štikozubce obecného je prevence kardiovaskulárních poruch v důsledku obsahu nenasycených mastných kyselin. Ryby také dokážou zlepšit pohodu při cukrovce, hypertenzi nebo dokonce depresi.
Pravidelné stravování ryb (alespoň jednou týdně) přispívá ke zlepšení vidění a dokonce významně snižuje ztrátu zraku ve stáří.
Tajemství výroby štikozubce
Výhody štikozubce nejsou jediným důvodem, proč je tato ryba milována po celém světě. Ať už je základem jídla nebo doplňuje další přísady, chutná skvěle.
Štikozubec obchází tresku podle obsahu tuku, pro který je vysoce ceněn kuchařskými odborníky. Rybí maso je navíc mnohem štíhlejší než losos nebo jiné červené ryby.
Kulinářské profesionály doporučují smažené štikozubce. K tomu je ryba předem nakrájena, nakrájena na kousky, přidána je sůl a citronová šťáva. Doporučujeme smažit štikozubce v těstíčku a na olivovém oleji. Je také důležité mít na paměti, že dlouhodobé ohřívání rybího masa ničí živiny, které obsahuje. Proto by tepelné ošetření nemělo přesáhnout 15 minut. Vařené brambory budou ideální přílohou. Dále můžete podávat smetanu nebo zakysanou smetanou.
Navzdory kolosálním užitečným vlastnostem štikozubce se ryby u nás nevaří všude. Předpokládá se, že má jemný nepříjemný zápach, který však v hotové misce ostře vynikne. Abychom se ho zbavili, doporučuje se rybě podávat zeleninu s výraznou vůní a chutí: petržel, kopr, koriandr.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
