Medové houby
Medové houby jsou lamelové houby s konvexním hnědým víčkem, po okrajích se zvlněnou a tenkou dlouhou stopkou, pokrytou šupinatými šupinami. Houby patří do rodiny Ryadovkovů. Rostou zpravidla v malých skupinách, hlavně na kmenech živých stromů a na pařezech. Šíří se šířením šňůrovitých černých pramenů mycelia, které někdy dosahují délky několika metrů. Substrát pro stanoviště hub je obvykle ovlivněn bílými houbami, což způsobuje postupné hniloby dřeva a jeho ničení. Ničení odumřelých stromů a pařezů doprovází zajímavý jev - přirozená luminiscence. V noci stromy vydávají blikající světlo a děsí pozdní turisty.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 22 kcal?
| Chůze | 6 minut |
| Běhání | 2 minuty. |
| Plavání | 2 minuty. |
| Kolo | 3 min. |
| Aerobik | 4 minuty |
| Domácí práce | 7 minut |
Začnou sbírat medové houby od konce srpna, dokud se neobjeví první mráz. Houba většinou roste na starých pařezech, kořenech jehličnatých a listnatých stromů. Obzvláště často je to vidět na březových a dubových pařezech. Distribuční oblast je od dalekého severu do subtropů, snad s výjimkou permafrostových oblastí.
V západních oblastech není medová houba prakticky oceňována a často se nepovažuje za jedlou, ale v regionech východní Evropy a Ruska je jednou z oblíbených hub. Hlavní výhodou medových agarik je, že se každý rok objevují na stejném místě ve stejnou dobu. Zarytí houbaři proto vždy znají místa, kde můžete na podzim sbírat bohatou úrodu medových agarik.
Odpradávna byly medové houby v Rusku pro svou hojnost vysoce ceněny. V příznivých letech činil sběr medových hub více než 400 kg na hektar. V dnešní době jsou v některých zemích medové houby uměle pěstovány v průmyslovém měřítku. Je to mnohem pohodlnější než sbírat houby v přírodních podmínkách a umělé houby v žádném případě nejsou horší než ty přírodní v chuti a vlastnostech.
Na řezu má dužina hub bílou barvu, která se po čase nezkazí, lehká vůně a specifická svíravá chuť. Ve skutečnosti tato houba nemá žádné zvláštní vlastnosti a její popularita je způsobena především její rozšířenou prevalencí. Medové houby jsou široce používány při vaření. Připravují se z nich různé pokrmy: polévky, koláče, saláty, zimní konzervace atd. Mohou být smažené, nakládané, solené, vařené, ale existuje jedna nepostradatelná podmínka: houby musí být vařeny ve vodě po dobu nejméně půl hodiny, poté vypusťte houbový vývar. Jedinou výjimkou z tohoto pravidla je sušení hub, kdy se pod vlivem slunečního záření rozpadají všechny potenciálně nebezpečné látky nalezené v houbách.
Složení a obsah kalorií v medových houbách
Hlavní výhodou medového agaru je vysoký obsah vitamínů B1 a C, jakož i mědi a zinku - stopové prvky, bez nichž není normální tvorba krve možná. Pokud konzumujete 100 g medových hub denně, pak si člověk zajistí každodenní potřebu těchto prvků. Proto musí být tyto houby zahrnuty do stravy lidí, kteří mají problémy s krvetvorbou.
Houba obsahuje asi 90% vody. Proteiny, které tvoří medovou agariku, jsou tělem velmi dobře absorbovány. Měli byste vědět, že sušené houby mají dvojnásobný obsah bílkovin než hovězí maso. Houba také obsahuje vlákninu, mono- a disacharidy. Výhodou medového agaru je navíc vysoká hladina fosforu a vápníku. Železo, draslík, hořčík, sodík a vitamíny PP, E, B2 jsou také přítomny v nich.
Obsah kalorií je opět nízký, takže je lze připsat dietním produktům. Obsah kalorií v medovém agaru je 22 kcal na 100 g produktu.
Užitečné vlastnosti medových agarik
Mezi příznivé vlastnosti medových agar patří jejich projímavé, baktericidní a protirakovinné vlastnosti.
Doporučuje se používat tyto houby pro Escherichia coli a Staphylococcus aureus. Předpokládá se, že mají příznivý účinek na fungování štítné žlázy. Kromě toho obsahují protirakovinné látky. Proto se doporučuje používat je preventivně proti rakovině.
Výhody medového agaru jsou baktericidní pro hnisavé infekce a tuberkulózu.
Opatření
Pro začínající houbaře je často obtížné odlišit falešnou houbu od skutečné, a to navzdory skutečnosti, že se zdá být zřejmý rozdíl: falešná houba, která obsahuje mnoho toxinů, má cihlově červenou nebo šedo-žlutou barvu a na noze nejsou šupiny ani prstence. Chutná také štiplavě a má nepříjemný zápach.
Sběr medových hub se doporučuje pouze zkušeným houbařům, protože sebemenší chyba může být pro vás a vaši rodinu velmi drahá.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
