Rohovník
Rohovník se získává z lusků rohovníku - rohovníku. Tato vždyzelená rostlina obvykle dobře roste v podnebí Itálie, Španělska, Kypru a dalších středomořských zemí. Plody rohovníku jsou tmavě hnědé a lesklé, se sladkou dužinou a tvrdými semeny. Lusky nejsou konzumovány syrové. Pokud jsou shromážděny nezralé a sušené na slunci, získají sladkou chuť.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 222 kcal?
| Chůze | 56 minut |
| Běhání | 25 minut |
| Plavání | 19 minut |
| Kolo | 32 minut |
| Aerobik | 44 minut |
| Domácí práce | 74 minut |
Karob má nižší procento tuku, ale více sacharidů a vápníku. Až 50% ovocné dřeně tvoří sacharidy, které dodávají sladkou chuť a dělají z rohovníku snadný zdroj energie. Vápníku v plodech rohovníku je třikrát více než v kakaových bobech a účinně se vstřebává z trávicího traktu. Ale pokud jde o obsah kalorií, rohovník je blízký kakaovým bobům, protože snížené množství tuku je kompenzováno sacharidy z jeho buničiny.
Svými vlastnostmi je rohovník podobný kakaovému prášku. Mírný rozdíl spočívá ve světlejším odstínu barvy prášku a rohovník také chutná sladce, takže nevyžaduje další cukr.
Rohovníkový prášek se získává mletím surových nebo pražených rohovníků. Na rozdíl od kakaových bobů neobsahují tyto lusky psychostimulační látky (kofein, teobromin atd.). Výhodou rohovníku je proto to, že se jedná o bezpečnou náhražku čokolády podobné chuti a barvy. Kofein přítomný v čokoládě může být příliš energický a způsobit nervozitu a bušení srdce. Rohovník tyto nevýhody neobsahuje a zároveň dodává cukrovinkám příjemnou čokoládovou příchuť.
Rohovníkový prášek se používá při výrobě koláčů, muffinů, pudinků, koláčů a jiného sladkého pečiva, jako jedna ze složek teplých a studených nápojů, včetně likérů. Dřevo jeho stromu bylo dříve používáno jako polotovar pro truhlářství.
Užitečné vlastnosti rohovníku
Karob je schopen zvýšit produkci žaludeční šťávy, žluči a zvýšit chuť k jídlu. Má mírné močopudné vlastnosti a pomáhá bojovat s otoky. Použití rohovníku spočívá také v jeho vitamínovém a minerálním složení - koneckonců slouží jako zdroj vitamínů A, B a D skupin, stejně jako řady stopových prvků - železa, hořčíku, mědi, niklu. Bílkoviny v ovocné dužině jsou 4 - 8%.
Mezi důležité vlastnosti rohovníku patří absence závislosti a závislost na ní. Neobsahuje fenyletylamin, který může vyvolat migrénu nebo hypertenzní krizi, ani fromamin, který způsobuje alergické reakce.
Karob může být bezpečně zahrnut do vaší stravy pro lidi s cukrovkou a nadváhou, stejně jako těhotné ženy a děti.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
