Kurkuma

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Kurkuma nejen dělá naše jídlo mnohem chutnějším, dodává mu vynikající aroma a chuť, ale má také mnoho dalších vlastností prospěšných pro lidské tělo. Je to rostlina patřící do rodiny zázvorů. Pro přípravu koření se používají oddenky, které se suší a drtí na nejjemnější prášek. Kurkuma v prášku má bohatou žlutou barvu a příjemnou vůni. Používá se jako barvivo a koření. Podle recenzí není kurkuma o moc nižší než šafrán, a proto se jí často říká „indický šafrán“.

Nutriční hodnota Servírování kurkumy 100 g Množství na porci Kalorie 312 Kalorie z tuku 29.25 % Denní hodnota ^* Celkový tuk 3,25 g 5% Saturovat tuky 1,84 g 9% Polynenasycené. tuky 0,76 g Mononenasycené. tuky 0,45 g Trans-tuky 0,06 g Cholesterol 0 mg 0% Sodík 27 mg 1% Draslík 2080 mg 59% Sacharidy celkem 67,14 g 22% Cukr 3,21 g Vláknina 22,7 g 91% Bílkoviny 9,68 g 19% Vitamin B6 5% Vitamin C 1% Vitamin K 17% Niacin 7% Thiamin 4% Železo 306% Vápník 17% Hořčík 52% Fosfor 30% Zinek 30% * Výpočet pro denní stravu 2 000 kcal

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 312 kcal?

Chůze	78 minut
Běhání	35 minut
Plavání	26 minut
Kolo	45 minut
Aerobik	62 minut
Domácí práce	104 minut

Složení a vlastnosti kurkumy

Příznivé vlastnosti kurkumy jsou vysvětleny vysokým obsahem biologicky aktivních látek, které tvoří její složení: vitamíny (C, K, skupina B), jód, fosfor, vápník, železo, éterické oleje, terpeny a přírodní barviva.

Kurkuma má výrazný antioxidační účinek, protizánětlivý a choleretický účinek. Zlepšuje trávení, příznivě ovlivňuje činnost žlučníku a jater a pomáhá normalizovat mikroflóru tlustého střeva.

Výsledky vědeckých studií ukázaly, že kurkuma normalizuje procesy krevního oběhu a tvorby krve. Jeho pravidelná konzumace je účinnou prevencí vzniku Alzheimerovy choroby. Podle recenzí je kurkuma účinná při anémii.

Kurkuma léčba

Pozitivní vlastnosti kurkumy se projevují také u diabetes mellitus. Léčba kurkumy tohoto onemocnění vám umožňuje snížit denní dávku inzulínu nebo syntetických drog snižujících cukr. V tomto případě lékaři obvykle doporučují, aby pacienti užívali směs kurkumy a mumie ve stejném poměru.

Léčba kurkumou je rovněž oprávněná u řady akutních respiračních onemocnění (chřipka, bronchitida, faryngitida). Toto koření inhibuje syntézu prostaglandinů, které jsou mediátory zánětlivého procesu, a tím pomáhá snižovat projevy klinických příznaků onemocnění, urychluje zotavení. Kurkuma na chřipku nebo bolest v krku se doporučuje užívat perorálně s teplým mlékem nebo jednoduše držet pod jazykem, dokud se úplně neabsorbuje. Pokud máte rýmu, může vám pomoci vdechování kouře ze spálené kurkumy.

Podle recenzí má kurkuma výrazný detoxikační účinek. Proto jej lze použít k léčbě různých otrav a také k ochraně lidského těla při práci s různými chemickými činidly.

Venkovní použití

Silné protizánětlivé vlastnosti kurkumy umožňují, aby byl používán k léčbě popálenin, ekzémů, dermatitid, svědění kůže, akné, ran a různých onemocnění kloubů. Pro vnější použití se pasta připravuje z kurkumového prášku a šťávy z aloe. Výsledná pasta se aplikuje na místo léze a nechá se úplně zaschnout, poté se promyje studenou vodou. Kůže v místě aplikace pasty může zožltnout. K odstranění této žloutnutí se doporučuje otřít pokožku vatovým tamponem, hojně navlhčeným citronovou šťávou nebo kefírem.

Kontraindikace

Těhotné ženy by neměly toto koření konzumovat příliš často nebo ve velkém množství. Kurkumu byste měli také používat opatrně, když užíváte různé léky, protože může zvýšit jejich účinek.

Zeštíhlující kurkuma

V roce 2009 našli vědci z Tufts University přímý vztah mezi hubnutím a příjmem kurkumy. Zjistili také, že pravidelné užívání kurkumy pro hubnutí umožňuje nejen zbavit se nadbytečných kilogramů, ale také zabraňuje dalšímu ukládání podkožního tuku, tj. pomáhá stabilizovat váhu. Tato vlastnost kurkumy je způsobena její látkou - kurkuminem.

Pro hubnutí se doporučuje kurkuma užívat 3,0 g denně ve třech dávkách. Může být přidán k rybím a masovým pokrmům, stejně jako k omáčkám nebo zelenině. Vzhledem k tomu, že kurkuma má specifickou chuť, ne všichni lidé ji mohou okamžitě začít užívat v takových dávkách. V tomto případě odborníci na výživu doporučují snížit počáteční dávku a poté ji postupně, jak si zvyknete na chuť, zvyšovat na požadovanou. Podle recenzí vám kurkuma s pravidelným užíváním umožňuje zhubnout o 3-5 kg za měsíc.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.