Houby

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Houby jsou skupina živých organismů používaných při vaření, tradiční a alternativní medicíně. Existuje několik skupin - jedlé houby, podmíněně jedlé houby, nejedlé houby a jedovaté houby.

Obsah kalorií hub

Navzdory obecné víře, že houby jsou výživnou potravinou, nejsou. Obsah kalorií v houbách je velmi nízký, ale po tepelném ošetření a během procesu vaření absorbují teplo jako houba a obsah kalorií u dušených nebo smažených hub je vysoký.

Správně vařené houby jsou díky nízkému obsahu kalorií dobré jako dietní jídlo.

Užitečné vlastnosti hub

Houby jsou bohaté na minerály a vitamíny. Vitamin A je přítomen jako karoten. Ve velkém množství jsou přítomny vitamíny B1 a B2, PP a C. Zajímavým faktem je, že houby obsahují vitamin D, vitamin proti rachitidě, který se nenachází v žádné zelené rostlině.

Houby jsou velmi bohaté na bílkoviny (někde mezi rostlinnými a živočišnými bílkovinami), které jsou však díky chitinu absorbovány pouze o 60%, což přispívá ke špatné stravitelnosti hub. Je to kvůli chitinu, které jsou navzdory nízkému obsahu kalorií v houbách považovány za těžké jídlo. Proto má tento protein nižší hodnotu než u vajec, masa a mléčných výrobků, ale vyšší než u mrkve.

Houby navíc obsahují hodně draslíku, fosforu a vápníku a také enzymy, které pomáhají štěpit tuky, glykogen a vlákninu.

Houby by se neměly jíst syrové, musí se vařit. Bohužel však zahřátí na 100 stupňů významně snižuje léčivé vlastnosti v nich. Proto je již dlouho zvykem solit je a sušit.

Aplikace v tradiční medicíně

Příznivé vlastnosti hub umožňují jejich použití v tradiční medicíně ve formě farmakoterapie. Možnost jejich použití je studována v onkologii.

Plísňové houby v důsledku uvolňování penicilinu a streptomycinu z nich způsobily éru antibiotik.

Z jedlých hub se získává cenné antibiotikum - Lactaroviolin, který zastavuje růst řady škodlivých bakterií.

Z obřích mluvčích se získává antimikrobiální látka - Cliptobicin, podobný Mycomycetinu, který se používá k léčbě tuberkulózy kůže a kostí.

Antibiotikum Boletol se získává z jedlých hub poddubniki, které pomáhají hasit infekční choroby.

A jedlé houby, jako jsou lišky, jsou díky ergosterolu v nich obsaženým vůdci v antibiotické terapii. Extrakt z lišek je schopen neutralizovat stafylokokový patogen a látka chinomanóza bojuje proti parazitům v lidském těle.

Vlákno se používá k léčbě ekzémů, lupusu a psoriázy.

Šedí brouci jsou zdrojem látky Antabuse, která se úspěšně používá k léčbě alkoholismu.

Mlynáři mají protizánětlivé účinky.

Kokosová a troudová houba Poria, patřící do kategorie ganodermy, patří na východě k tradičním lékům a používají se v onkologii.

Jedlé houby v Indii se používají k získání léku Campestrin, který se používá k léčbě tyfusové a paratyfoidní horečky.

Colibia a greenfinches jsou materiály pro výrobu houbových antikoagulancií, které jsou účinné při léčbě aterosklerózy a zahušťování krve.

Již nějakou dobu se v medicíně používají brazilská agarika, která mají protirakovinné vlastnosti a potlačují různé plísňové flóry.

Luční medová houba, běžná jedlá houba, se používá v boji proti E. coli a jiným mikrobům. Obsahuje také látky, které mají příznivý účinek na štítnou žlázu.

Houby shiitake jsou antivirotika a antimykotika známá v Japonsku. Droga Lentinan se vyrábí z nich.

Houby cordyceps, maitaki, lin-ji jsou imunomodulátory, které potlačují aktivitu nádoru.

Kloboukové houby se v tradiční medicíně používají hlavně jako léčiva ve formě různých výtažků, tinktur a doplňků stravy.

Farmakologie hub dosud není dostatečně vyvinuta. Farmakologové dosud nespěchají s přijetím skutečnosti, že prospěšné vlastnosti hub jsou schopné léčit mnoho nemocí a houby se nejčastěji používají k léčbě v lidovém léčitelství.

Využití hub v tradiční medicíně

Po dlouhou dobu byly v lidovém léčitelství používány jedovaté houby muchomůrky. Na první pohled to vypadá docela divně - použití jedovatých hub k léčebným účelům. V praxi se však malé dávky jedů již dlouho používají pro léčebné účely. Podle studií obsahuje jedovatá červená houba jedy, jako je muscimol a mycoatropin, a také antibiotickou látku muscarufin, která může inhibovat růst nádorů.

Je již prokázanou skutečností, že lék vyrobený z jedovatého houbového agaru má pozitivní účinek na cévní křeče, choreatické a epileptické stavy, s angínou, sklerózou a poruchami míchy.

Známým lidovým prostředkem je tinktura z jedovatého houbového agaru, který se používá k léčbě kožních onemocnění a revmatismu.

Šedožluté a cihlově červené houby se v lidovém léčitelství používají jako projímadlo a zvracení. Pepřové mléko se používá k léčbě tuberkulózy.

V Rakousku se podzimní houba používá jako projímadlo, protože obsahuje látky, které zvyšují činnost trávicích orgánů.

Odvar z chaga houby je také široce používán v lidovém léčitelství. Předpokládá se, že při systematickém užívání má stimulační účinek na tělo, zlepšuje celkový stav, léčí gastritidu žaludku a další onemocnění zažívacího traktu.

Kombucha, zástupce symbiotické asociace kvasinkových hub, je mezi lidmi velmi populární. Pěstuje se doma a před jídlem z něj pije infuzi. Jeho nálev má tonizující, tonizující a uklidňující účinek.

Varování a kontraindikace

Před zahájením léčby houbami se důrazně doporučuje poradit se s lékařem.

Jakékoli požití jedlých nebo jedovatých hub pro léčebné účely by těhotné ženy a kojící matky měly používat s velkou opatrností.

Lidé užívající antikoagulancia denně, vč. a aspirin, suplementace reishi je kontraindikována, protože obsahuje léky na ředění krve. Užívání doplňků reishi by mělo být ukončeno 2 týdny před operací, včetně zubních. Tato houba je kontraindikována u lidí se špatnou srážlivostí krve nebo s anamnézou hypoglykémie, hypotenze, aktivního gastrointestinálního krvácení, žaludečních vředů nebo hemofilie.

Při zahájení léčby houbami u lidí užívajících: antivirotika, antibiotika, imunosupresiva, léky na cukrovku, léky proti bolesti, amfetaminy, léky snižující krevní tlak, léky snižující hladinu cukru v krvi je třeba postupovat opatrně.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.