Léčivá pohanka: 8 vlastností známého produktu
Historie pěstování pohanky je stará více než pět tisíc let. Krupice získané z této rostliny se používají k výrobě obilovin, polévek, kastrolů a pudinků a vyrábí se z nich mouka, která je jednou z hlavních složek nudlí populárních v různých zemích. Pohanková jídla jsou zdravá a chutná, hodí se k masu, mléku, vejcům, houbám, ovoci a zelenině.
Zdroj: depositphotos.com
V národní kuchyni národů naší země se pohanka používá velmi široce. Ale ne všichni milovníci tohoto produktu si jsou vědomi vlastností, pro které si odborníci na výživu tolik váží pohanky. Dnešní článek je věnován jejím zvláštním kvalitám.
Léčba anémie
Každý ví, že pohanka obsahuje hodně železa. Pokrmy z něj jsou zahrnuty ve stravě lidí trpících anémií z nedostatku železa nebo zotavujících se ze ztráty krve. Obzvláště důležitá je skutečnost, že pohanka obsahuje kyselinu listovou, která aktivuje proces hematopoézy. Proto by se pohankové pokrmy měly používat při nemoci z ozáření a jiných lézích kostní dřeně.
Zdroj esenciálních aminokyselin
Obsahem bílkovin a aminokyselin (tryptofan, lysin a threonin) pohanka úspěšně konkuruje masu, vaječnému bílku a mléčným výrobkům. Je nezbytná pro pacienty s patologií gastrointestinálního traktu, kteří mají potíže s trávením živočišné potravy.
Všimněte si, že bílkoviny, které tvoří pohanku, mohou způsobit individuální nesnášenlivost. To by mělo být pamatováno na mladé matky, které poprvé zavedly pohanku do stravy kojenců. To je třeba provést opatrně a pokud se objeví známky alergické reakce, okamžitě nový produkt zrušte.
Sklad vitamínů
Kromě kyseliny listové a nikotinové (vitamin PP) je pohanka bohatá na rutin, jehož nedostatek v těle se projevuje patologickými změnami ve stěnách krevních cév (zvýšená propustnost, snížená pružnost atd.), Stejně jako vitamin B1.
Krupice také obsahuje velké množství organických kyselin (citrónová, jablečná, šťavelová, maleinová), které podporují vylučování solí z těla a optimalizují acidobazickou rovnováhu.
Zdroj lipotropních látek
Lipotropní látky jsou považovány za přírodní hepatoprotektory. Chrání jaterní buňky před destrukcí a degenerací, stimulují odstraňování tuku z nich. Pohankové pokrmy obsahující mnoho takových látek jsou proto velmi užitečné při onemocněních jater, kardiovaskulárních problémech a poruchách slinivky břišní.
Lék na cukrovku
U pacientů s diabetem se pohanka doporučuje jako náhrada za chléb, brambory a obiloviny vyrobené z obilovin s vysokým obsahem sacharidů. Pravidelné zařazování jídel z pohanky do stravy vám umožňuje udržovat optimální hladinu cukru v krvi a vyhnout se prudkým nárazům.
Schopnost optimalizovat složení krve
Bylo zjištěno, že používání pohanky pomáhá odstraňovat „špatný“cholesterol z těla. Proto je považován za produkt, který brání rozvoji aterosklerózy a hypertenze. Pohankové pokrmy navíc pomáhají zlepšit složení krve tím, že z ní odstraňují toxické látky.
Zdroj flavonoidů
Pohanka obsahuje flavonoidy - přírodní antioxidanty, které zabraňují rozvoji zhoubných novotvarů a aktivují obranyschopnost těla. Lidé, kteří často jedí pohanková jídla, zůstávají dlouhodobě fyzicky a psychicky aktivní a snadno snášejí sezónní infekce.
Zdroj: depositphotos.com
Jeden z nejbezpečnějších produktů
Hmyzí škůdci prakticky neovlivňují plodiny pohanky, nepřerůstají plevelem. Proces pěstování této obiloviny je kompletní bez použití chemikálií na ochranu rostlin. Proto je pohanka jedním z ekologicky nejbezpečnějších a nejbezpečnějších produktů pro lidské zdraví.
Pohanka je ideální pro dietní jídlo. Obsahem užitečných mikroelementů a vitamínů je jeden a půl až třikrát vyšší než u všech ostatních obilovin. Pravidelné zařazování pohankových jídel do stravy pomáhá optimalizovat tělesnou hmotnost, zvyšovat odolnost proti stresu a vlivu škodlivých faktorů prostředí. Produkt je dobře stravitelný a pomáhá očistit tělo od toxinů. Použití pohanky v potravinách nemá žádné kontraindikace, s výjimkou extrémně vzácných případů individuální nesnášenlivosti.
Video z YouTube související s článkem:
Maria Kulkes Lékařská novinářka O autorovi
Vzdělání: I. M. První moskevská státní lékařská univerzita Sechenov, specializace "Všeobecné lékařství".
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
