Švestky - Obsah Kalorií, Vlastnosti, Výhody, Nutriční Hodnota, Vitamíny

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 240 kcal?

Domácí švestka je krátký strom nebo velký keř, který se široce pěstuje téměř ve všech evropských zemích, stejně jako v USA, Číně a Japonsku. K sušení jsou vhodné i jiné odrůdy švestek, jejichž plody jsou také tmavé barvy a podobné velikosti.

Obvykle v zemích, kde se pěstují švestky, je také běžná produkce švestek. Za nejdražší a nejkvalitnější produkt se považuje měkká černá švestka s charakteristickou sladko-kyselou chutí, která se vyrábí v Severní a Jižní Americe, Francii a Moldavsku.

Po sklizni jsou plody švestek zbledlé a po ochlazení pod tekoucí vodou sušeny v parních sušičkách. Charakteristický lesk sušených švestek je dán glycerinem, kterým se zpracovává již sušené ovoce.

Složení švestek

Různé odrůdy švestek se liší složením, ale v průměru obsahují sušené švestky (ve smyslu 100 g):

• 56,9 g poly- a monosacharidů;
• 32,4 g vody;
• 8,9 g vlákniny;
• 3,5 g organických kyselin;
• 0,1 g nenasycených mastných kyselin;
• 2,3 g proteinu;
• 1,8 g popela;
• 0,7 g tuku;
• 0,6 g škrobu;
• Vitamíny - C (od 3,3 mg), stejně jako PP, A, B1, B2, E, B9, B6, B5;
• Makroživiny - draslík (745-864 mg), stejně jako hořčík, vápník, fosfor, chlor a sodík;
• Stopové prvky - železo (od 2,47 mg), mangan, měď, zinek a selen.

Obsah kalorií sušených švestek

Obsah kalorií v sušených švestkách je 264 kcal, což je podobné jako u jiných sušených plodů, jejichž obsah kalorií se pohybuje od 246 kcal (hruška) do 292 kcal (třešeň).

Vysoký obsah kalorií ve švestkách ve srovnání s čerstvými švestkami (43 kcal) je způsoben smršťováním ovoce - z 5 kg čerstvých švestek se v průměru nevyrábí více než 1 kg švestek.

Užitečné vlastnosti švestek

Příznivé vlastnosti švestek jsou dány jejich bohatým vitamínovým a minerálním složením. Působí močopudně, antibakteriálně a cholereticky. Mezi další léčivé vlastnosti švestek patří:

• Normalizace metabolismu;
• Stimulace sekrece žaludeční kyseliny;
• Zvýšená chuť k jídlu;
• Zlepšení stavu pokožky;
• Vylepšená mozková činnost.

Švestky jsou také považovány za dobrý energetický nápoj. Pomáhá rychle obnovit sílu a výkonnost po delší nemoci a stresu a zlepšuje celkové zdraví. Sušené švestky se často doporučují k léčbě a prevenci následujících onemocnění: dna, revmatismus, onemocnění ledvin a jater.

Výhody švestek

Výhody švestek byly prokázány v mnoha studiích o tomto výživném produktu. Lze jej tedy považovat za druh komplexu vitamínů a minerálů, zatímco sušená švestka neobsahuje prakticky žádné nasycené tuky. V tomto ohledu odborníci na výživu doporučují jíst sušené švestky na hubnutí.

Výzkum ve Spojených státech ukázal, že sušené švestky vyvolávají sytost rychleji než mnoho moučných výrobků. Zároveň je hladina glukózy, stejně jako hormonu, který ji využívá - inzulín, v krvi po „svačině“se švestkami nižší než po houskách a sušence.

Výhody sušených švestek jsou také prokázány:

• Zlepšit fungování trávicího systému. Sušené švestky jsou projímadlo a doporučují se při zácpě. To je usnadněno rostlinnými vlákny a sorbitolem, které jsou součástí jeho složení. Tuto vlastnost sušených švestek potvrdily studie, jejichž data byla publikována ve Spojených státech v roce 2011, poté mohou lékaři této země předepsat sušené švestky jako projímadlo;
• Posílit imunitní systém. Díky vitaminu C a dalším užitečným složkám jsou sušené švestky vynikajícím antioxidantem a pomáhají odstraňovat z těla volné radikály a další toxiny, což posiluje a obnovuje imunitu. Flavonoidy a další fenolické antioxidanty, jako je lutein, také poskytují antioxidační ochranu a zabraňují stárnutí;
• Pro prevenci poškození zraku způsobeného vitaminem A a beta-karotenem, které jsou ve významném množství v sušených švestkách;
• Jako prevence rozvoje srdečních chorob. Draslík, fluorid a železo hrají zásadní roli při tvorbě červených krvinek, což zlepšuje krevní obraz a chrání před rozvojem kardiovaskulárních onemocnění, jako je hypertenze, tromboflebitida a ateroskleróza.

Aplikace švestek

Švestky lze konzumovat jako samostatný produkt nebo je přidat jako přísadu do různých pokrmů. Je to vynikající volba, jak rychle uspokojit hlad.

U horkých nápojů ji nakrájejte na jemno a přidejte spolu se zbytkem ingrediencí. Sušené švestkové čaje jsou obzvláště užitečné během těhotenství, protože nasycují tělo užitečnými minerály a vitamíny a také zlepšují trávení.

Švestky se tradičně přidávají do sladkého pilafu, zejména v kuchyni středoasijských zemí. Je také přísadou do různých předkrmů, koláčů a dezertů, salátů a masových pokrmů.

Použití švestek pro hubnutí

Mnoho odborníků na výživu doporučuje jíst sušené švestky na hubnutí. To je způsobeno bohatým vitamínovým složením s relativně nízkým obsahem kalorií a schopností mít příznivý účinek na metabolické procesy v těle.

Sušené švestky jsou tedy zahrnuty do ovoce a bobulovin a do smíšené stravy, která zpravidla poskytuje rychlý a trvalý výsledek. Pokud nedodržujete speciální dietu, sušené švestky také přispívají ke snížení hmotnosti. K tomu se doporučuje dodržovat následující pravidla:

• Jezte 4-5 sušených švestek denně, abyste snížili chuť k jídlu a normalizovali hladinu cukru v krvi;
• Existují sušené švestky před jídlem, ne po nich, což snižuje objem hlavního jídla;
• K „rychlému kousnutí“použijte sušené švestky. Pro tyto účely je také vhodná směs sušených švestek, sušených meruněk a ořechů;
• Připravte si kaši se švestkami.

Poškození švestek

Díky vyváženému složení mohou být sušené švestky škodlivé pouze v případech zneužití, které může způsobit zažívací potíže.

S opatrností byste měli do svého jídelníčku zahrnout i sušené švestky na obezitu a diabetes mellitus a kojícím matkám se doporučuje, abyste se předem poradili s pediatrem, aby nedošlo k rozrušení dítěte a kolice.

Švestky mohou být také škodlivé, pokud byly porušeny podmínky sušení nebo skladování. Nedoporučuje se tedy jíst sušené švestky, pokud jsou hořké, mají stopy plísní nebo jsou hnědé, což naznačuje, že byly podrobeny opakovanému tepelnému ošetření, v důsledku čehož ztratila většinu živin.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.