Tamarillo
Před několika lety si mnozí z nás ani nepředstavovali, o jaký druh ovoce jde - tamarillo, a ještě víc, jak se tamarillo jedí. Dnes se na pultech supermarketů prodává exotické ovoce v širokém sortimentu. Tamarillo také není výjimkou.
Tamarillo je exotické ovoce, které se až do roku 1967 nazývalo rajče. Ve skutečnosti ovoce získalo své jméno až poté, co se rozhodlo jej exportovat do jiných zemí. Samotné slovo „tamarillo“se skládá ze dvou částí: „tama“a „rillo“. V překladu z jazyka maorského kmene „tama“znamená „vedení“a „rillo“je jen konec, který dává tomuto slovu určitou španělskou příchuť.
Existuje další verze týkající se původu názvu, podle které ovoce získalo své jméno díky španělskému slovu „amarillo“, v překladu „žlutá“. Předpokládá se, že první ovoce, které Evropané viděli, mělo žlutou barvu. V každém případě je ovoce zaslouženě populární v mnoha částech světa.
Navenek tamarillo vypadá jako rajčata, a proto se mu dlouho říkalo rajče. Na délku ovoce dosahuje 5-10 centimetrů a na šířku - 5 centimetrů. Ovoce má hladký povrch a má tvar vejce. Samotná rostlina vypadá spíše jako keř než strom a může dosáhnout výšky 3-3,5 metru. Plody Tamarillo rostou ve shlucích, přičemž v každém shluku je až 12 plodů. Zralé plody mají různé barvy - žlutou, oranžovou, červenou. Někdy mohou být plody dokonce tmavě fialové nebo fialové barvy s podélnými matnými pruhy tmavšího odstínu. Barva buničiny se také může lišit. Existují plody s oranžovou, krémově žlutou, načervenalou dužinou. V srdci tamarillo jsou semena, která jsou v červených plodech obvykle černohnědá nebo černá,a v plodech se světlou dužinou jsou semena nažloutlá. Ve tvaru lze semena tamarillo přirovnat k semenům rajčat, jejichž velikost je jen o něco větší.
Podle našich měřítek je tamarillo spíše zeleninou, ale doma patří do kategorie ovoce. Nejbližší příbuzné rostliny tamarillo jsou rajčata, lilek, paprika a brambory. Tamarillo má sladkokyselou chuť. Gurmáni tvrdí, že chutná jako rajče a mučenka.
Jak si vybrat správné tamarillo?
Před nákupem takového exotického ovoce věnujte pozornost následujícím funkcím:
- Tamarillo by měl mít jednotnou barvu a stopka by měla těsně přiléhat k plodu. Neměly by být žádné skvrny nebo vady.
- Zkuste ovoce lehce přitlačit prstem. V ideálním případě by se buničina měla mírně ohýbat, ale okamžitě znovu získat svůj tvar.
- Věnujte pozornost výrobci. Na Novém Zélandu rostou nejkvalitnější a nejkvalitnější odrůdy a navíc tato země vždy dbá na kvalitu svých produktů a bezpečnost spotřebitele.
Složení tamarilla a jeho obsah kalorií
Tamarillo obsahuje vitamín A, PP, vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B9), E a C. Existují minerály jako fosfor, hořčík, draslík, vápník, železo. Nepochybnou výhodou tohoto ovoce je úplná absence sodíku a cholesterolu. Kromě toho je obsah kalorií tamarilla nízký a činí 50 kcal na 100 g produktu.
Užitečné vlastnosti tamarillo
Tamarillo dlouho nebyl příliš populární. Vše se změnilo během druhé světové války, kdy v mnoha zemích byl nedostatek zeleniny a ovoce, a proto lidem chyběly vitamíny a další živiny. Poté na Novém Zélandu začali masivně pěstovat rajský strom, který díky svému bohatému složení může nahradit mnoho zdravých produktů.
Hlavní výhodou tamarilla je zmírnění bolesti hlavy při systémovém použití. Toto ovoce je také užitečné pro obnovení těla po nemoci.
Jak se tamarillo jedí?
Tamarillo se rozšířil ve vaření, hlavně díky své chuti, která je podobná zelenině i ovoci. Jí se čerstvé, ale můžete ho také smažit s cibulí nebo vařit a podávat k masu. Plátky jsou smažené a jsou z nich sendviče. Tamarillo se používá jako náplň pro pizzu, lasagne, koláče, dušená masa a mnoho dalších jídel. Přidává se do všech druhů salátů, studeného občerstvení, marinád, polévek, omáček, majonézy a bramborové kaše. Jako ovoce se používá k přípravě různých dezertů. Připravuje se zmrzlina, jogurt, pěna, džem, marmeláda, džus.
Jak se konzumuje čerstvé tamarillo? Všechno je velmi jednoduché: než si můžete vychutnat jeho neobvyklou chuť, musíte nejprve ovoce oloupat. Kůra má poměrně nepříjemnou chuť, takže při vaření tamarilla je lepší ji odstranit, aby se pokrm nezkazil. Aby se kůra snadno odloupla, ovoce se na několik minut ponoří do vroucí vody a poté se kůra odstraní ostrým nožem. Existuje další způsob, jak se tamarillo jedí. Můžete jej jednoduše rozkrojit na polovinu a vydlabat dužinu dezertní lžící.
Je také důležité vědět, že chuť ovoce závisí na barvě dužiny. Například ovoce s fialovým a červeným masem je nejlepší do salátů, příloh a zeleninových gulášů. Chutnají jako rajčata a jsou mírně kyselé. Oranžové a žluté tamarillos jsou sladší, takže jsou vhodné pro přípravu dezertů, ovocných salátů, džemů a džusů.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
