Houba Valui - Příprava, Recepty, Užitečné Vlastnosti

Poměr BJU v produktu

Zdroj: mycology.su Jak spálit 29 kcal?

Nejčastěji se houba Valui vyskytuje ve smíšených a listnatých lesích. Je naprosto zbytečné ji hledat mezi jehlami. Takovou houbu je docela snadné sbírat, protože neroste sama na velké louce, ale několik kusů najednou. Houba má plastickou strukturu, bílo-žlutou nohu, jejíž dužina má ostrý a nepříjemný zápach a má také hořkou šťávu. Mladou houbu Valui lze velmi snadno odlišit od staré. První z nich je vybaven půlkruhovým, krásným kloboukem, zatímco druhý je téměř plochý. U starších hub se uvnitř stonky tvoří velká dutina. Valui lze nalézt na zeleném pozadí listů díky své žlutohnědé čepici, která má někdy jasně žlutou barvu.

Houbu Valui byste měli hledat v červenci i v srpnu. Nejméně ze všeho je v září, kdy houba začíná pociťovat podzimní chlad. Zvláště houbaři na tyto houby neloví, ale nejčastěji je dávají do košíku, pokud nenajdou nic jiného.

Tato houba je docela chutná. Jediným pravidlem je, že můžete jíst jen klobouky. Nejlépe se podávají nakládané nebo solené.

Při sběru hub byste měli dávat pozor, abyste si nevzali starou houbu pro sebe, protože na rozdíl od mladých je často téměř úplně červivá a nepoužitelná. Vaření cenné spočívá v povinném předběžném namáčení a vaření. Po provedených opatřeních může být tato houba konzumována, protože získává dobrou vůni a příjemnou chuť. Je přísně zakázáno sušit takové houby, což také odlišuje Valui od houby porcini, která po vysušení získá lahodnou vůni a zdobí s ní jakékoli teplé nebo studené jídlo.

Na území Ruska je houba Valui nejvíce zastoupena na západní Sibiři, v evropské části a také na Dálném východě. Vlhké místo v lese je oblíbeným místem této houby. Kromě toho zde vždy najdete ne jednu, ale několik hodnot najednou.

Nakládané Valui

Chcete-li připravit cennost, musíte odříznout čepice hub a namočit je na tři dny v tekoucí vodě. Poté by měly být vařeny ve slaně osolené vodě po dobu 20 minut. Vypusťte vodu. Přeneste houby do hrnce a podlejte solným roztokem. Opět vařte (ne více než 20–25 minut). Hotová miska se ochladí a přenese do sklenic.

Na 1 kg hub budete potřebovat:

• Voda - 2 litry.
• 80% octová esence - 30 g.
• 400 g soli (ne jodizované) - 400 g
• Bobkové listy - 10 ks.
• Nové koření - 20 hrášku.

Solené Valui

Příjemné vaření začíná tím, že byste měli vzít mladé houby, odříznout jim čepice a namočit v tekoucí vodě po dobu nejméně 3 dnů.

Po uplynutí stanoveného času se houby vaří 10 minut. Voda se vypustí a houby se přenesou do malého hrnce ve formě vrstev, aniž by se zapomnělo trochu je solit. Dále by se měl použít křen, třešňové listy a kopr. Gáza je umístěna na nejvyšší řadě hub, která je nutně stlačena dřevěným kruhem. Solené walui budou připraveny pouze 40 dní po zahájení vaření. Poté jsou čepičky vyloženy do čistých nádob a uloženy v chladničce.

Na 7 kg čerstvých mladých hub potřebujete:

• Koprové deštníky - 5 ks.
• Sůl (ne jodizovaná) - 300 g.
• Velké třešňové listy - 20 ks.
• Ne příliš malé křenové listy - 3 ks.

Kotlety se solenou hodnotou

Vařte malý kousek hovězího masa, dokud nebude vařený. Přidejte k tomu celé oloupané brambory. Když jsou brambory úplně uvařené, procházejí spolu s masem mlýnkem na maso. Do výsledné masy se vmíchají jemně nasekané solené kousky. Vše velmi dobře promíchejte a přidejte rostlinný olej. Mleté maso je připraveno. Můžete vyřezávat kotlety, které jsou obalené ve strouhance a smažené na rostlinném oleji, aby se dosáhlo zlatohnědé kůry. Hotové kotlety se podávají teplé. Ozdobte zakysanou smetanou a zelenými listy.

Pro kotlety budete potřebovat:

• Hovězí maso - 200 g.
• Solené klobouky - 6 ks.
• Slunečnicový olej - 100 g.
• Velké brambory - 4-5 ks.
• Nasekané strouhanky.

Ryba s valuevskou omáčkou

Vezměte říční ryby, oddělte je od kostí a rozložte na filé. Skládejte úhledně do tvaru. Nahoře s kousky solené hodnoty a restovanou cibulkou. Chcete-li dát jídlu příjemnější chuť, přidejte do jídla trochu houbového nálevu. Poté se forma vloží do předehřáté pece a zakryje víkem. Doba vaření - 20-25 minut. Po stanoveném čase se pokrm nalije citronovou šťávou, posype koprem a petrželkou. Podle potřeby můžete rybu dochutit pepřem.

K přípravě jídla potřebujete:

• Filet z říční ryby - 1 ks.
• Solené klobouky - 300 g.
• Citronová šťáva - 0,5 velké a 1 celá.
• Sůl a pepř na dochucení.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.