Dieta Pro Diabetes Mellitus - Nabídka, Produkty, Obsah Kalorií

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Dieta pro cukrovku

Diabetes mellitus je chronická metabolická porucha, která je vždy doprovázena zvýšením hladiny cukru v krvi. Když koncentrace této látky překročí fyziologické hodnoty, začne mít toxický účinek. Může se vyvinout diabetické kóma a pozdní komplikace (poškození očí, ledvin, srdce, nervového systému, nohou). Existuje několik důvodů pro diabetes mellitus, a proto se rozlišují různé formy cukrovky: typ 1, typ 2 onemocnění, gestační a jiné typy cukrovky. Léčba jakéhokoli diabetes mellitus je založena na dietní výživě. Pacient musí dodržovat dietu pro diabetes mellitus. Pokud jde o hladinu cukru v krvi, strava odpovídá tabulce léčby číslo 9.

Dieta v krvi

Dieta pro cukrovku je správná strava, kterou je nutné po stanovení diagnózy neustále dodržovat. U jakéhokoli typu cukrovky je vždy kontrolován obsah kalorií v potravinách, jejich složení, množství sacharidů a tuků. U cukrovky typu 2 je dieta někdy jedinou a dostatečnou léčbou.

Kalorická strava pro cukrovku

Jídlo přináší tělu energii pro práci všech buněk ve formě kalorií. Pro udržení zdravé tělesné hmotnosti je důležité, aby diabetický pacient přijal tolik kalorií, kolik utratí. Ke zjištění kalorické hodnoty potraviny můžete použít tabulky kalorií a štítky na výrobcích. Kalorické potřeby všech lidí se liší. Závisí to na věku, pohlaví, tělesné hmotnosti, fyzické aktivitě. Pacienti s cukrovkou a obezitou potřebují relativně málo kalorií. Pokud během dne nedochází k těžké a dlouhodobé fyzické aktivitě, pak muži potřebují přibližně 2 000 kilokalorií denně a ženy - 1 200 kilokalorií denně. Při léčbě diabetes mellitus typu 2 je dieta založena především na omezení obsahu kalorií v potravinách. Pokud pacient nemá nadváhu,pak není nutné přísně zohledňovat obsah kalorií v potravinách.

Sacharidy ve stravě pro cukrovku

Jídlo obsahuje sacharidy, tuky, bílkoviny, vitamíny a mikroelementy. Všechny tyto složky jsou samozřejmě nezbytné pro správný metabolismus. Potravinové sacharidy mají největší vliv na hladinu cukru v krvi. Některé sacharidy mají krátkou chemickou strukturu. Jedná se o monosacharid - glukózu, fruktózu, sacharózu. Tyto sacharidy se vstřebávají velmi rychle. Po požití monosacharidů v následujících minutách stoupá hladina cukru v krvi. Všechny cukrářské výrobky, cukr, med, ovocné šťávy, banány, hrozny a sušené ovoce obsahují mnoho monocukrů. Jiné sacharidy jsou složitější a mají delší chemický řetězec. Tyto sacharidy se nazývají polysacharidy. Zvyšují hladinu cukru v krvi 1-2 hodiny po požití. Polysacharidy se nacházejí ve velkém množství v obilovinách, těstovinách, bramborách,mléčné a moučné výrobky. Toto jídlo by mělo být hlavním zdrojem kalorií pro všechny, včetně těch s cukrovkou. Dieta s vysokou hladinou cukru v krvi zahrnuje příjem potravin se sacharidy denně a při každém hlavním jídle (snídaně, oběd, večeře). Můžete jíst polysacharidy, ne monosacharidy. To znamená, že s cukrem v krvi můžete kaši, chléb, brambory, rýži, těstoviny, ale nic sladkého. Polysacharidy samozřejmě nelze konzumovat ve velkém množství. Každé jídlo by navíc mělo obsahovat přibližně stejné množství sacharidů, pokud je léčeno tabletami. Pokud je pacient s diabetem léčen inzulínem, pak množství sacharidů může být více či méně (volitelně). Pro výpočet množství sacharidů v potravinách se používá speciální systém jednotek chleba.10-12 gramů sacharidů se považuje za jednu jednotku. Tolik polysacharidů obsahuje například jeden kus chleba (25 gramů), dvě lžíce kaše (50 gramů), sklenici mléka (250 gramů). Při jednom jídle by se měly sníst alespoň 2 jednotky chleba. Čím více jednotek se sní, tím vyšší hladina cukru v krvi po jídle vzroste.

Dietní tuk s cukrem

U diabetes mellitus není narušen pouze metabolismus sacharidů, ale také metabolismus tuků. To může vést k vysokým hladinám cholesterolu v krvi, které mohou poškodit tepny. Výsledkem je, že u diabetiků se objeví pozdní komplikace - poruchy prokrvení dolních končetin, srdce a mozku. Aby se předešlo těmto následkům, je množství tuku v potravinách ve stravě s vysokým obsahem cukru omezeno. Prvním krokem je snížení množství živočišného tuku. Je třeba se vzdát tučného masa, sádla, uzenin, polotovarů, zakysané smetany, majonézy, másla. Týden lze konzumovat pouze 2 vejce. Z mléčných výrobků je vhodné upřednostňovat netučné druhy mléka, tvarohu, kefíru. Ve stravě pro cukrovku je také třeba vzít v úvahu rostlinné tuky a omezit je. Jedná se o to,že rostlinný olej je nejvíce kalorický druh jídla (100 gramů obsahuje asi 900 kilokalorií). Proto byste při problémech s váhou neměli užívat více než 1 - 2 lžíce oleje denně. Semena a ořechy obsahují hodně tuku. Měli by se jíst jen příležitostně. S obsahem cukru v krvi je tuková strava obzvláště přísná u pacientů s nadváhou.

Proteinové potraviny ve stravě pro cukrovku

Tělo potřebuje bílkoviny k vytvoření a udržení buněk ve všech tkáních ve funkčním stavu. Proteinové jídlo je maso, kuřecí maso, ryby, tvaroh. Rostlinné potraviny, zejména luštěniny, obsahují také hodně bílkovin. Pro člověka nejsou rostlinné bílkoviny úplné. Vegetariánská strava se proto při cukrovce nikdy nedoporučuje. Proteinové jídlo by tedy mělo být denně s mírou u pacientů s cukrovkou. Pacienti s diabetes mellitus by nikdy neměli dodržovat dietu s nízkým obsahem sacharidů, která obsahuje příliš mnoho bílkovin (například „Kreml“). V některých situacích bude nutné přísně omezit množství bílkovin v potravinách. To se může stát u těžkých komplikací ledvin - chronického selhání ledvin. Tak určitě,doporučení ke snížení obsahu bílkovin v potravinách může dát pouze odborník.

Náhražky cukru a dieta pro cukrovku

Zvýšená hladina cukru v krvi bude vyžadovat eliminaci monosacharidů - glukózy, sacharózy, fruktózy. Pacienti s diabetem by se měli vzdát všech sladkostí. Sladká chuť je ale pro člověka geneticky nejoblíbenější. Mnozí navíc mají psychickou závislost na sladkostech. Proto může strava s obsahem cukru v krvi obsahovat náhražky cukru. Tyto látky mají sladkou chuť, ale neovlivňují hladinu cukru v krvi. Některá sladidla mají kalorie a jiná ne. Nevýživné náhražky cukru neovlivňují hladinu cukru v krvi ani tělesnou hmotnost. Takovými látkami jsou aspartam, sacharin, cyklomát. Vysokokalorické sladidla (sorbitol, xylitol) a výrobky s jejich použitím by měly být brány v úvahu podle systému chlebových jednotek a měly by být u obézních pacientů silně omezeny.

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.