Angrešt
Angrešt je bobulovitý keř, který se rozšířil ze severní Afriky a západní Evropy. Jako divoká rostlina se angrešt masově vyskytuje na Ukrajině, na Kavkaze a v Zakaukazsku, ve střední a jižní Evropě a také v Severní Americe. Navzdory skutečnosti, že bobule angreštu milují zahradníci, rostlina se často nachází v divokém stavu v Kostromě, Jaroslavli, Smolensku, Tveru, Vladimíru, Moskvě a mnoha dalších oblastech Ruska a Ukrajiny.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 44 kcal?
| Chůze | 11 minut |
| Běhání | 5 minut. |
| Plavání | 4 minuty |
| Kolo | 6 minut |
| Aerobik | 9 minut |
| Domácí práce | 15 minut. |
Popis
Angrešt je keř vysoký až 1-1,5 metru s tmavě hnědou kůrou. Angreštové výhonky mají válcovitý tvar s tenkými trny podobnými jehliím. Plody keřů - kulaté nebo oválné bobule s dobře viditelnými žilkami, dospějí v červnu až srpnu.
Výhody angreštu
Díky své chuti a užitečným vlastnostem se angrešt široce konzumuje čerstvý, používá se také jako přísada pro výrobu ovocných nápojů, kompotů, konzerv, vína a marmelád. Odvar a infuze z angreštu se používají v lidovém léčitelství jako analgetikum, regenerační, projímadlo a diuretikum.
Šťáva z angreštu smíchaná s medem bojuje proti zánětlivým onemocněním horních cest dýchacích a odvar z keřových listů pomáhá při prodloužené menopauze a děložním krvácení.
Angrešt obsahuje cukry, pektiny, organické kyseliny, třísloviny, železo, měď, fosfor, karoten, vitamíny skupiny B, C, P. Vitamin A pomáhá posilovat buňky těla, chránit sliznice; vitamin B6 - nepostradatelný prvek pro léčbu nervových poruch, onemocnění kardiovaskulárního systému, normalizace metabolismu bílkovin; kyselina askorbová zvyšuje imunitu, stimuluje mozek a nervový systém.
Bobule angreštu navíc obsahují velké množství křemíku, který posiluje stěny cév, čímž brání vzniku křečových žil.
Optimální poměr sodíku a draslíku (1:11) určuje dekongesční vlastnosti angreštu. Pektin obsažený v bobulích z něj činí nenahraditelný produkt pro odstraňování radionuklidů a jiných toxických látek z těla lidí, kteří podstoupili chemoterapii nebo ozařování.
Výhody angreštu se neomezují pouze na výše uvedené vlastnosti: bobule je široce používána při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu, ledvin, močového měchýře, gastroenterokolitidy, nedostatku mědi, železa a fosforu v těle. V lidovém léčitelství se angrešt používá jako lék na metabolické poruchy.
U pacientů s hypertenzí angrešt pomáhá udržovat normální krevní tlak.
Bobule tohoto nenáročného keře mají protinádorové, choleretické, diuretické, hemostatické, protizánětlivé a tonické vlastnosti.
Obsah kalorií angreštu
Angrešt je cenný dietní produkt, který se často používá jako hlavní nebo pomocný produkt nalačno. Popis stravy: po dobu 1–2 týdnů konzumujte asi 700–800 g angreštu denně, přísně omezujte příjem kalorií se zbytkem jídla.
Obsah kalorií angreštu dosahuje 43 kcal na 100 gramů produktu. Z nich:
- Bílkoviny - 0,7 g;
- Tuk - 0,2 g;
- Sacharidy - 12,0 g.
Navzdory skutečnosti, že keř se doporučuje pro lidi, kteří drží dietu, obsah kalorií v angreštu je poměrně vysoký a neměl by být nadměrně používán.
Vaření angreštu
Bobule se široce používá k přípravě dezertů: želé, kompoty, zavařeniny, džem. Díky své sladké a kyselé chuti se angrešt dobře hodí k rybím a masovým pokrmům jako omáčka.
Jedním z nejúspěšnějších způsobů použití angreštu, jehož vlastnosti se blíží hroznu, je výroba domácího vína z bobulí. Pro jeho přípravu se odebírají dobré zralé (ale ne přezrálé) bobule, které se poté rozdrtí. Tlustý s částicemi angreštu (dužiny) se infunduje na tmavém a chladném místě několik dní. Poté, co bobule dají šťávu, musí být kapalina vytlačena a výlisky musí být znovu naplněny vodou a ponechány několik dní stát. Do výsledných kapalin z prvního a druhého lisování se přidává voda a cukr (v množství 700-800 gramů cukru na 1,7-1,8 litru vody).
Kontraindikace
Taniny a kyseliny obsažené v angreštu ve velkém množství mají destruktivní účinek na gastrointestinální trakt a intestinální motilitu v přítomnosti žaludečních a duodenálních vředů, kolitidy, enterokolitidy v akutním stadiu a střevní dysbiózy.
Odvar z listů angreštu je přírodní diuretikum, jehož zneužívání může vést k negativním účinkům na zdraví: ztráta vitamínů, dehydratace a pomalý metabolismus.
Výhody angreštu jsou zpochybňovány současným používáním bobulí s produkty mléčného kvašení (kromě tvarohu) a čerstvými švestkami.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
