Zajíc
Zajíc obsahuje vitamíny C, PP, B6 a B12, kobalt, draslík, železo, mangan, fluor, fosfor, jód, měď, molybden, kobalt, zinek.
Obsah kalorií ve 100 g zajíce je 182 kalorií. Obsahuje 13,5 g bílkovin, 12,9 g tuku, 4,9 g nasycených mastných kyselin, 3,2 g sacharidů.
Vysoká nutriční hodnota zajícového masa je vysvětlena skutečností, že obsahuje více bílkovin než drůbeží maso a jeho tuk je vhodný pro tepelné zpracování.
Výhody zajíce
Díky nízkému obsahu tuku a měkkosti, minimálnímu obsahu sodíku může být maso zahrnuto do stravy pacientů s onemocněním gastrointestinálního traktu, jater, žlučových cest, trpícím vysokým krevním tlakem, alergiemi.
Zajíc obsahuje lecitin, a proto maso pomáhá předcházet ateroskleróze.
Vzhledem k tomu, že zajícové maso je dietní a obsahuje bílkoviny, může být konzumováno sportovci po speciální dietě k posílení svalů.
Bylo zjištěno, že při pravidelném používání zajíce se zlepšuje vidění, obnovují se sliznice a kůže a zlepšuje se metabolismus.
Pro ty, kteří se chystají zahrnout zajíce do své stravy na hubnutí, je užitečné vědět, že to jde dobře s mrkví, zelím, bramborami, koprem a rozmarýnem. Vůně zajíce jalovec dobře odstraní.
Je třeba si všimnout, že pomocí zajíce je dobré obnovit sílu po dlouhé nemoci.
Maso je užitečné pro starší lidi, kojící a těhotné ženy, nemocné děti.
Jak si vybrat zajíce maso
Ve stravě je lepší použít mladého zajíce. Aby zjistili věk zajíce, dívají se na ulnu: u mladého zajíce je na ní cítit tuberkulóza, která s věkem mizí.
Aby bylo maso měkké a eliminoval specifický zápach, doporučuje se ve většině receptů namočit jej na 10-12 hodin do octa a vody. Ale pro dietní výživu je vhodnější namáčení masa v mléčné syrovátce.
Odborníci na výživu se navíc domnívají, že pro zachování nutriční hodnoty zajíce je lepší vařit po částech. Mladý zajíc se vaří nejméně 40 minut.
Kontraindikace použití zajíce
Zajíc nemá žádné zvláštní kontraindikace, pouze pokud nesnášíte tento druh masa, je nežádoucí ho jíst.
Nedoporučuje se zneužívat zajíce maso, stejně jako jiné druhy masa - obsahuje purinové báze, které se promění na kyselinu močovou a způsobují dnu, artritidu a ukládají se v kloubech a šlachách. U dětí může nadbytek kyseliny močové způsobit neuro-artritickou diatézu.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
