Jak správně vařit rýži
Rýže je jednou z prastarých pěstovaných plodin, která měla významný vliv na formování civilizace, přinejmenším v její východní části. Na východě a na jihovýchodě je rýže základním jídlem, zatímco se těší zasloužené úctě a lásce k západní části světa, je jedním z nejběžnějších potravin. Přes takové pevné „portfolio“se o výhodách rýže stále vedou debaty, její příznivci i odpůrci mají argumenty.
Rýže se skládá z embrya obklopeného hustou bílou skořápkou, 70% škrobu, hnědé skořápky obsahující velké množství minerálů, aminokyselin a dokonce vitamínů. Během zpracování je hlavní část rýže rozemletá na bílou skořápku, což dává důvod některým vědcům říci, že výhody rýže jsou zcela ztraceny a zůstává zbytečný škrob. Ve skutečnosti to není pravda. Dokonce i bílá skořápka a klíček rýže obsahují aminokyseliny a minerály, i když v menším množství než hnědé.
Existuje mnoho odrůd rýže, z nichž každá má svou vlastní chuť a oblast použití, ale výhody rýže téměř nezávisí na odrůdě, záleží pouze na zpracování. Kromě hnědé a bílé rýže si nyní získává na popularitě další možnost - předvařená rýže. Předvařená rýže se získává napařováním neleštěných zrn a následným mletím. Tato metoda umožňuje zachovat maximální výhody rýže, protože minerály z hnědé skořápky ve velkém množství přecházejí do zrna, ale rýže po vaření má krásnou sněhově bílou barvu.
Kromě obsahu živin se výhody rýže projevují v další cenné vlastnosti - absorbuje a umožňuje vám odstraňovat toxiny obsažené buď v produktech, které se s ní používají, nebo v těle a slouží jako druh houby. Pamatujete si, že v dětství, když jsme onemocněli trávicími potížemi, nám matka nebo babička jistě dali rýžovou kaši? Léčivé vlastnosti rýže jsou v tomto případě založeny pouze na této vlastnosti. Je pravda, že za tímto účelem musí být rýže konzumována bez jakýchkoli přísad, protože se konzumuje hlavně v zemích východní a jihovýchodní Asie.
Úsměv, veselost, harmonie a pracovní kapacita obyvatelů zemí, kde se rýže konzumuje neustále ve velkém množství, jednoznačně podporují teorii výhod rýže.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
