Proteiny (bílkoviny)
Proteiny (protein) (proteinum, pl. Proteina) - polymery obsahující aminokyseliny spojené peptidovou vazbou ve specifické sekvenci; jsou hlavní a nezbytnou složkou všech organismů.
Typy bílkovin:
- Proteiny nesoucí acyly: účast v kombinaci s oxidačními enzymy a trans-acylázami na biosyntéze vyšších mastných kyselin; polypeptidy s molekulovou hmotností 10 000 a kovalentně navázané na 4-fosfopantothein prostřednictvím serinového zbytku;
- Virus-specifické proteiny: které mají informace kódované ve virovém genomu pro jejich syntézu;
- Viry indukované proteiny: ty, které se tvoří v buňkách infikovaných virem;
- Virové strukturní proteiny: virově specifické proteiny, které jsou součástí virionu, některé virové strukturní proteiny mají enzymatickou aktivitu;
- Nestrukturální virové proteiny: virově specifické proteiny, které nejsou přítomny ve virionu, ale podílejí se na reprodukci viru; vytvořené v buňkách infikovaných virem;
- Nestravitelné bílkoviny: potravinářské bílkoviny nejsou hydrolyzovány pod vlivem trávicích enzymů a nejsou asimilovány lidským tělem;
- Rezervní bílkoviny: používají se v případě nedostatečného příjmu bílkovin z potravy, ukládají se hlavně ve svalech a játrech;
- Potravinové bílkoviny: obsažené v potravinářských výrobcích;
- Obecné bílkoviny: hygienický indikátor - množství bílkovin v potravinářském výrobku, vypočítané podle obsahu dusíku v něm obsaženého;
- Stravitelné bílkoviny: potravinářské bílkoviny, štěpené na aminokyseliny pomocí enzymů, které tvoří trávicí šťávy, a používané tělem k biosyntéze nebo výrobě energie;
- Reaktivní na protein C: beta-globulin detekovaný v krevním séru za přítomnosti určitých degenerativních, zánětlivých, nádorových onemocnění.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
