Křepelčí vejce
Křepelčí vejce jsou křepelčí vejce - malí ptáci řádu kuřat, mající skvrnitou peří. Zvláštností křepelek je jejich vysoká tělesná teplota - asi 42 stupňů Celsia, díky níž je pták velmi odolný vůči účinkům různých druhů infekcí. Neexistence potřeby očkování a přítomnost malých „dýchacích“otvorů ve skořápce křepelčích vajec, které brání riziku infekce salmonelózou, jsou důvodem pro bezpečnost a šetrnost k životnímu prostředí.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 168 kcal?
| Chůze | 42 minut |
| Běhání | 19 minut |
| Plavání | 14 minut |
| Kolo | 24 minut |
| Aerobik | 34 minut |
| Domácí práce | 56 minut |
Křepelčí vejce mají jedinečnou náchylnost k dlouhodobému skladování: mohou si uchovat své nutriční a chuťové vlastnosti, pokud jsou chována měsíc při pokojové teplotě a přibližně 60 dní v chladničce.
Rozdíl mezi křepelčími vejci a slepičími vejci spočívá v jejich malé velikosti (1 křepelčí vejce váží asi 10 gramů), specifické barvě (v malé hnědé skvrně) a hodnotnějším složení: navzdory skutečnosti, že toto vejce je pětkrát menší než slepičí vejce, je obsah těchto vajec pro člověka nenahraditelný. tělo makronutrientů, jako je fosfor, železo a vápník, v křepelčím vejci je mnohem vyšší.
Výhody křepelčích vajec
Křepelčí vejce je skutečnou zásobárnou vitamínů a doplňků stravy, které pomáhají léčit a předcházet mnoha známým chorobám.
Imunomodulační vlastnosti křepelčích vajec umožňují zahrnout tento produkt do stravy nemocných a oslabených lidí. Například v Japonsku existuje zdravá tradice: servírování dvou křepelčích vajec na snídani ve školkách a školách. Komplex vitamín-protein-minerál, který je součástí křepelčích vajec, pomáhá aktivovat práci mozkových buněk, což přispívá k jeho lepšímu vývoji.
Jedno křepelčí vejce se v průměru skládá z 12–14% bílkovin a komplexu vitamínů a minerálů.
Vitamin B1, který je součástí křepelčích vajec, slouží jako prostředek ke stimulaci zažívacího traktu, zvýšení chuti k jídlu, vitality, k uzdravení svalové slabosti, nevolnosti, zácpy a rychlé únavy.
Vitamin B2 zlepšuje metabolismus, udržuje svaly v pracovní kondici, podporuje růstové procesy u dětí.
Kyselina nikotinová (vitamin PP), která není ničena tepelným ošetřením, léčí poruchy nervového systému, olupování kůže, zlepšuje funkci jater a slinivky břišní.
Karotenoidy zabraňují vzniku „šeroslepoty“, zánětlivých onemocnění sliznic.
Vápník předchází vzniku křivice, podporuje zdravý stav pohybového aparátu a normalizuje činnost srdce.
Vysoký obsah fosforu určuje vlastnosti křepelčích vajec k nasycení prostaty živinami u mužů a podle bulharských vědců obnovuje potenciál lépe než léky.
Výhodou křepelčích vajec je také absence vysokých dávek cholesterolu v jejich složení, díky čemuž je potlačen výskyt aterosklerotických plaků, je zabráněno obezitě, zvyšuje se hemoglobin v krvi a normalizuje se krevní tlak.
Na rozdíl od slepičích vajec křepelčí vejce nezpůsobují alergie; kromě toho také přispívají k jeho léčbě pomocí speciálního proteinu - ovomoccidu, vylučovaného z křepelčích vajec pro výrobu antialergických léků.
Lysozym obsažený v křepelčích vejcích má negativní vliv na vývoj rakovinných buněk a také podporuje eliminaci radionuklidů z tělesných tkání - z tohoto důvodu se křepelčí vejce doporučují používat lidem vystaveným vysokému radioaktivnímu záření.
Příznivé vlastnosti křepelčích vajec se vztahují na všechny lidské orgány a pomáhají léčit onemocnění jater, ledvin, srdce, štítné žlázy, žaludku, žlučníku a nervového systému. Pravidelná konzumace křepelčích vajec přináší dobré výsledky při léčbě tuberkulózy, diabetes mellitus, bronchiálního astmatu, epilepsie, vegetativně-vaskulární dystonie.
Křepelčí vejce jsou také užitečná pro zdraví žen: produkt zlepšuje stav ženy během těhotenství, zmírňuje toxikózu, obohacuje tělo o vitamíny, mikroelementy a aminokyseliny, a to jak během těhotenství, tak v období po porodu, stejně jako během kojení, zvyšuje laktaci.
Obsah kalorií a nutriční hodnota křepelčích vajec
Obsah kalorií 100 gramů jedlé části křepelčích vajec je 168 kcal. Z nich:
- Bílkoviny - 11,9 g;
- Tuk - 13,1 g;
- Sacharidy - 0,6 g;
- Nasycené mastné kyseliny - 3,7 g;
- Cholesterol - 600 mg;
- Mono- a disacharidy - 0,6 g;
- Vápník - 54 mg;
- Sodík - 115 mg;
- Hořčík - 32 mg;
- Fosfor - 218 mg;
- Chlor - 147 mg;
- Síra - 124 mg;
- Železo - 3,2 mg;
- Měď - 112 mcg;
- Chrom - 14 mcg;
- Mangan - 0,03 mg;
- Molybden - 2 mcg;
- Kobalt - 14 mcg.
Křepelčí vejce škodí
Navzdory skutečnosti, že obsah cholesterolu v křepelčích vejcích je několikrát nižší než v kuřecích vejcích, neměli byste jíst více než pět křepelčích vajec denně pro lidi trpící aterosklerózou a cukrovkou.
Bylo prokázáno, že původci střevních infekcí jsou méně často přítomni ve vnitřním obsahu křepelčích vajec - to však neznamená, že se bakterie salmonelózy tomuto produktu úplně vyhýbají. Křehká skořápka křepelčích vajec se snadno poškodí a přes nejmenší trhliny se infekce stále může dostat dovnitř. Aby se předešlo riziku infekce salmonelózou, je nutné produkt před použitím podrobit tepelnému ošetření a zajistit, aby křepelčí vejce na vašem stole byla čerstvá.
Poškození křepelčích vajec je samozřejmě mnohem menší než jejich přínos. Navzdory skutečnosti, že křepelčí vejce obsahují hodně bílkovin, nemá smysl tento produkt zneužívat: pro tělo bude obtížné trávit velké množství bílkovin přes noc. Existuje názor, že pro hubnutí je nutné konzumovat asi 200-300 křepelčích vajec. Neměli byste tedy „pracovat s předstihem“- optimální počet křepelčích vajec, které lze denně konzumovat bez poškození zdraví, jsou 3-4 kusy pro dospělého, 2 kusy pro dítě.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
