Antioxidační mýty a fakta
Oxidační reakce patří mezi nejdůležitější chemické procesy v lidském těle. Přicházejí s účastí tuků a sacharidů, které pocházejí z jídla, a kyslíku, který se k nám dostává ze vzduchu. Hlavním cílem těchto reakcí je získání energie pro život. Bohužel tyto procesy generují nebezpečné vedlejší produkty zvané volné radikály. Aby člověk minimalizoval škodu, kterou může způsobit, potřebuje speciální látky - antioxidanty.
Zdroj: depositphotos.com
Úloha antioxidantů v těle
Volný radikál je molekula kyslíku, jejíž vnější obal neobsahuje jeden z elektronů. Taková molekula má extrémně vysokou chemickou aktivitu: snaží se přijít do styku s jakoukoli jinou molekulou, aby z ní „odnesla“chybějící elektron. V tomto případě vzniká lavinový proces a stále více a více částic postrádá elektrony. V důsledku toho se v těle začínají objevovat události, které vedou k nerovnováze metabolismu a narušení buněčných membrán, což může vést k obecnému zhoršení pohody, rozvoji onemocnění vnitřních orgánů, vzniku maligních novotvarů a předčasnému stárnutí.
Lidské tělo vylučuje řadu látek, jejichž molekuly jsou schopné kontaktovat volné radikály a přenášet je do stabilního stavu, aniž by samy ztratily elektrony. Tyto látky se nazývají antioxidanty. Například některé enzymy a hormony mají podobné vlastnosti. Normálně je jich dost na to, aby udržovaly koncentraci volných radikálů na úrovni, která je bezpečná pro zdraví, ale postupem času se antioxidanty produkované tělem stávají nedostatečnými a je potřeba je dodávat zvenčí (s jídlem). Hlavními faktory, které snižují hladinu přírodních antioxidantů, jsou nemoci (chronické a infekční), život v oblastech se špatnými podmínkami prostředí, fyzickou zátěží, stresem, špatnými návyky a prací s toxickými látkami.
Mylné představy o antioxidantech
Zájem o antioxidanty neustále roste, ale většina našich spoluobčanů ví o těchto látkách jen málo. Kromě toho existuje mnoho mýtů, jejichž významná část je speciálně šířena výrobci různých doplňků výživy a dalších „zázračných“prostředků za účelem zvýšení prodeje jejich výrobků. Zde je několik nejznámějších mylných představ o antioxidantech:
- „Koncentraci antioxidantů potřebných pro tělo lze vytvořit pouze při užívání doplňků stravy.“To není pravda. Díky dobře navržené stravě má člověk dostatek antioxidantů získaných z potravy. A lékaři předepisují vhodné léky pouze v případě, že jejich přirozený příjem do těla nestačí (například v případě rakoviny, těžké otravy nebo dlouhodobé léčby pomocí velkého počtu silných léků);
- „Produkty, které obsahují pouze jeden antioxidant, jsou účinné.“Látky, které mohou vázat volné radikály, jsou velmi rozmanité. V některých případech jednají pouze v kombinaci a navzájem se doplňují. Při řešení problému přebytečných volných radikálů v těle jsou monopreparáty prakticky k ničemu;
- „Antioxidanty syntetického původu nejsou o nic horší než přírodní.“Uměle vyráběné složité organické látky bohužel nejsou úplnými kopiemi jejich přirozených protějšků. Jejich účinek na tělo je mnohem slabší než účinek antioxidantů obsažených v rostlinných materiálech;
- „Kosmetika s antioxidanty omlazuje pokožku.“Toto je jen reklama. Ani jeden kosmetický přípravek není schopen vrátit mládí. Pomocí krémů můžete pouze zvlhčit pokožku, chránit ji před agresivním vlivem vnějšího prostředí (sluneční světlo, mráz, vítr atd.) A hojit drobné škody;
- „V potravinách je málo antioxidantů.“Strava složená výhradně z konzerv a nezdravých potravin ve skutečnosti není nabitá lapači volných radikálů. Ale v rakytníku, borůvkách, hroznech, ořechech, luštěninách, obilovinách a zelenině je spousta antioxidantů. Zelený čaj je považován za nápoj obsahující maximální množství těchto látek.
Zdroj: depositphotos.com
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, volné radikály nejsou vůbec nějakým druhem absolutního zla. Odborníci naopak tvrdí, že tyto molekuly mohou poskytovat určité výhody (například pomáhat v boji proti patogenním mikroorganismům). Je důležité, aby jich tělo nemělo nadbytek.
Při absenci závažných onemocnění pocházejí všechny antioxidanty nezbytné pro tělo z potravy. Chcete-li to provést, musíte dodržovat normální stravu a sestavit stravu tak, aby obsahovala dostatek zeleniny, ovoce a obilovin. Pro dlouhodobé udržení výkonu je důležité vést zdravý životní styl, sportovat a vyhýbat se stresu. Užívání doplňků stravy obsahujících antioxidanty je nejen volitelné, ale může být dokonce nebezpečné, proto by je měl předepisovat lékař.
Video z YouTube související s článkem:
Maria Kulkes Lékařská novinářka O autorovi
Vzdělání: I. M. První moskevská státní lékařská univerzita Sechenov, specializace "Všeobecné lékařství".
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
